איך מכינים פטריות לעתיד? לקפוא

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטריות תמיד טעימות ומזינות. הם יכולים להיות גם מתאבן, וגם המרכיב העיקרי של המנה הראשונה, וגם מרכיב של רוטב טעים. בעונת הגשמים של הסתיו, כאשר מתחילה עונת הפטריות, מארחות רבות מכינות אותן לשימוש עתידי בדרכים שונות: מלפפון חמוץ, יבש או הקפאה. במאמר זה נתמקד באפשרות האחרונה לשימור המעדן הזה. תלמד כיצד להקפיא פטריות, כמו גם כיצד להכין אותן כראוי להליך זה. הצטיידו בידע והתכוננו לעונת הקציר.

רק פטריות צעירות שלמות וללא מזיקים מתאימות לאחסון לטווח ארוך. כשמגיעים מהיער, ממיינים בזהירות את תכולת הסל, ומניחים רק את הדגימות היפות ביותר להמשך עיבוד. לא תוכל להקפיא אותם מיד. ראשית עליך לנקות אותם מאדמה ופסולת, לאחר מכן לשטוף ולייבש במגבת.

איך מקפיאים פטריות טריות בצורה נכונה?

לאחר שהם מתייבשים, גדוליש לחתוך דגימות לחתיכות שאינן דקות מ-5 מילימטרים, דגימות קטנות נשארות בצורתן המקורית. לאחר מכן, מסדרים את הפטריות בשקיות או בכלים. חשוב לדעת כי לאחר הפשרה, אסור להקפיא מחדש את המוצר הזה. הוא מתדרדר ורוכש טעם וארומה לא נעימים. לכן, ארזו בכל פעם בכל פעם את כמות הפטריות שבה תשתמשו בעתיד. אם אתה אורז את חומר העבודה בשקית, נסה לסחוט את כל האוויר כאשר מסובבים אותו. אם האריזה מתבצעת במיכלי פלסטיק, שים אותם למעלה. לחילופין, אפשר קודם להקפיא את הפטריות, להניח אותן על קרש במקפיא, ואז לאסוף אותן כבר מוצקות בשקית ולשלוח אותן להמשך אחסון. לאחר הפשרה בצורה טבעית בטמפרטורת החדר, המוצר המוכן יהיה טעם וריח כמו טרי.

איך לשמור פטריות מבושלות לאורך זמן? הקפאה

זכור כיצד לבצע כראוי ריק כזה. מכינים פטריות טריות באופן המתואר לעיל וזורקים למים רותחים. מרתיחים אותם במשך חמש עד שבע דקות. מסננים במסננת ומצננים לחלוטין. זכור כי אינך צריך להמליח את המוצר. לאחר מכן, מניחים את הפטריות במנות בשקיות או בכלים ושולחים אותן למקפיא. אם בעתיד אתה מתכנן להכניס הכנה כזו לתוך המנה הראשונה, אז אתה יכול להקפיא אותו יחד עם המרק. ודא שמזונות כגון בשר או דגים אינם "זה לצד זה" במקרר. לאחר הפשרהפטריות כאלה אפשר לטגן, לבשל מהן מרקים, רטבים, חטיפים.

איך מקפיאים פטריות מטוגנות?

האם אתה מופתע שאפשר לשמור את המנה הזו במקפיא? זה אפשרי, אתה רק צריך להכין כראוי מוצר חצי מוגמר זה לאחסון לטווח ארוך. כדי לעשות זאת, מטגנים את פרוסות הפטריות בשמן צמחי עד להזהבה בהיר. שוב, אין צורך לפזר על המוצר תבלינים ומלח, תעשה זאת לאחר הפשרה במהלך ההכנה הישירה של הגרסה הסופית של המנה. לאחר הטיגון שמים את הפטריות על מגבת נייר, טופחים את עודפי השמן ומשאירים להתקרר. לאחר מכן ארזו את חומר העבודה במיכלים והקפיאו. ניתן להכין מגוון מנות ממוצר חצי מוגמר כזה: צלי, מרק, פיצה, מתאבן ז'וליאן ועוד.

מסתבר שאפשר להקפיא פטריות לא רק טריות. מוצר זה, מבושל או מטוגן, יכול להיות ממצא טוב עבור המארחת אם אתה צריך לבשל משהו טעים מהר מאוד.