תכולת הקלוריות של זיתים וזיתים שחורים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בחירת מוצר זה או אחר, לעתים קרובות איננו יודעים על מקורו, אין לנו מושג איך לאכול אותו נכון ומה הערך התזונתי שלו. מידע על תכולת הקלוריות של מוצר הוא פשוט הכרחי אם אתה בדיאטה קפדנית או רק לפקח על הבריאות שלך. בואו נדבר על זיתים וזיתים: מה הם ומה תכולת הקלוריות של זיתים.

מהם זיתים וזיתים שחורים?

זיתים וזיתים הוא שמו של אותו פרי שגדל על עץ זית, או זית אירופאי, כפי שהוא נקרא גם. זיתים הם עדיין פירות בוסר, ואילו זיתים כבר בשלים.

זיתים הוא מושג שמשתמשים בו רק ברוסיה. הסיבה לכך היא שמו של העץ ממנו קוטפים את הפירות - זית אירופאי (זית אירופאי, או עץ זית).

איך ומאיפה הגיעו הזיתים

אכילת הפירות האלה החלהאפילו בימי קדם. בתחילה, עצי בר היו מקור למזון טעים ומזין, מכיוון שתכולת הקלוריות של זיתים אינה נמוכה כפי שהיא נראית. הודות לערך התזונתי וההרכב השימושי שלהם, המוצר הפך לבלתי הכרחי. מהר מאוד אנשים למדו להפיק שמן מזיתים. על בסיסו, נוצרו מספר עצום של שיקויים רפואיים ותמיסות. הפופולריות של הפרי הטעים גדלה כל כך מהר עד שגודלו כמעט בכל מדינות הים התיכון.

מהם היתרונות של פרי עץ הזית?

זיתים הם מוצר מאוד בריא ומזין. פירות מכילים כמות עצומה של חומצות שומן, עשירות בתכונותיהן המועילות. הם שונים לא רק משמנים מן החי, אלא גם משמנים צמחיים.

תכולת הקלוריות של זיתים מגולענים גבוהה למדי, היא 160 קק ל ל-100 גרם. תכולת השומן הגבוהה של הפרי מאפשרת לקבל ממנו שמן איכותי. הוא אינו מכיל כולסטרול, שהוא כל כך מזיק לגוף. אבל השמן עשיר בויטמינים, חומצות שומן וסיבים. הרכב זה הופך את הזיתים לפשוט הכרחי למי שרוצה להישאר צעיר, בריא ויפה יותר. על בסיס פירות עץ הזית, מכינים מספר רב של מסכות פנים וגוף, כי הרכב הוויטמין שלהן טוב לעור ושומר על יופיו.

תכונה ייחודית נוספת של זיתים היא יכולתם לשפר את תפקוד מערכת העיכול. הם מעוררים את התיאבון, משפרים את תהליך העיכול של המזון, מפעילים את העבודהמעיים.

זיתים נמכרים רק לעתים נדירות בצורתם הטהורה. בעיקרון הם נשמרים עם תבלינים שונים, תוספים ושמנים. לקוקטייל כזה יש תכונות מועילות עוד יותר ומחזק את הגוף כולו.

חלוקה למינים

בהתאם לצבע, ניתן להבחין בין סוגי הזיתים האלה:

1. ירוק - הפירות גדולים למדי, נקטפים לאחר שהגיעו לגודל מסוים, אלסטיים. הצבע עשוי להשתנות מירוק לצהוב בהיר.
2. צבע משולב - פירות שעדיין לא הבשילו, אבל כבר החלו לצבור בהירות. הגוון יכול להשתנות בין ורוד לאדום ורד וחום.
3. שחור - הפירות בשלים לגמרי (הם נקראים זיתים). הצבע שלהם יכול להיות אדום-שחור וכחול-שחור, או סגול וחום כהה.
4. מושחרים על ידי חמצון - הפירות עדיין לא בשלים, נקטפו הרבה לפני הזמן. מרירות מוסרת מהם בעזרת תוספים ולאחר מכן מעקרים ומשמרים אותם. משמש לעתים קרובות למילוי עם מרכיבים שונים.

מינים בהתאם למגוון

המוצרים של הקבוצה הראשונה והגבוהה כוללים זנים כמו Manzanilla, Sevilla בשרני, Azofairon ו-Morona.

1. Manzanilla הוא פרי עגול-סגלגל ומוצק. המוצר מושלם הן לשימורים והן לייצור שמן. לעתים קרובות מאוד מגוון זה ממולא בתוספים שונים. פירות בשלים הם בצבע כהה, מגיעים לשחור.
2. Gordal Sevillana (סביליה בשרנית) הוא זן מפורסם מאוד. הפירות ירוקיםצבע עם כתמים לבנים. גודל הזית אינו גדול במיוחד, המשקל מגיע ל-12 גרם.

למוצר באיכות נמוכה יותר, אבל לא פחות טוב, ניתן לייחס זנים: Hojiblanca, Cacerena ועוד כמה.

1. Hojiblanca הוא זן פופולרי מאוד. לרוב נקצר בשל לחלוטין. צבע הפרי הוא כחול-שחור. הייחודיות של סוג זה של זיתים היא הרכות שלהם. זה מסבך את תהליך הקטיף, אך אינו משפיע על איכותו.
2. Cacerena - דומה למגוון של קבוצה A - manzanilla. הצבע מעט בהיר יותר, וגדל רק בכמה מחוזות. נקטף רק כשהפירות בשלים לחלוטין וצבעם שחור.

כיתות אחרות של פרי זית

אחד המאפיינים העיקריים של זיתים וזיתים שחורים הוא הקליבר שלהם (מספר הפירות בק"ג אחד של המוצר). לדוגמה, המספרים 200/250 אומרים שק"ג זיתים מכיל לפחות 200 ולא יותר מ-250 חתיכות. הקצאת קליברים:

• small – 280/300 זיתים;
• בינוני - 180/200 פירות;
• גדול – 60/80 זיתים.

פירות בקליבר קטן, ככלל, הולכים לייצור שמן זית, אבל ברוסיה הם פופולריים מאוד בצורתם הטבעית.

שימושים רפואיים בזיתים

מאפיינים שימושיים של זיתים וזיתים שחורים היו ידועים למדענים מהעולם העתיק. תכולת הקלוריות של זיתים אפשרה לייצר מהם תמיסות שמן ושמנים רבים. הם טיפלו כמעט בכל המחלות.

עד היום, הרכב הפירות של עץ הזית נחקר ביתר פירוט, והשימוש בהם נעשה ממוקד יותר. אז, סגולות הריפוי של הפירות משמשות לטיפול:

• מחלות כלי דם ולחץ דם גבוה (דליות ורידים, טחורים).
• מחלות הקשורות להפרעות מטבוליות (סוכרת).
• הפרעות שונות בעלות אופי עצבני (דיכאון).
• מחלות של הכליות ומערכת השתן.
• להעלאת רמת ההמוגלובין בדם.
• מחלות המפרקים.
• מחלות של עצב הראייה.

להשתמש בבישול

תכולת הקלוריות של זיתים גבוהה, וטעמם עדין ובלתי נשכח. זה הופך את הפרי למרכיב הכרחי למאכלים קולינריים. הם הולכים טוב עם ירקות, בשר, דגים. לא פלא ששפים ים תיכוניים אוהבים מאוד להוסיף זיתים כמעט לכל המנות שלהם.

פירות עץ זית מושלמים לסלטים, תבשילים, תבשילים, מנות שניות וראשונות. לעתים קרובות הם משמשים למילוי או פשוט מוסיפים לקוקטיילים אלכוהוליים על מנת להדגיש את טעם המשקה. בשל ערכם האנרגטי הגבוה (15 קלוריות לזית) הם מרווים ומשלימים כל יצירה קולינרית. ותוספת שמן זית יכולה לתת טעם חדש למנות ישנות שכבר מוכחות.

איך לבחור פירות טעימים ובריאים

כדי לבחור את הזיתים הנכונים, קודם כלהחלט לאיזה מנה או משקה אתה קונה אותם. הפרי צריך להדגיש את הטעם. בהתאם לבשלות ורוויה של צבע הזית, גם טעמו משתנה.

בחנות עדיף לתת עדיפות למוצרים מוכחים של יצרנים ידועים. על ידי בחירת מוצר ארוז בצנצנת זכוכית, אתה יכול להעריך את האיכות ואת רווית הצבע.

זיתים הם זיתים בשלים. עם זאת, לא כל היצרנים משתמשים במוצר איכותי ובוגר. הרבה יותר קל להשיג צבעים כחולים וחום כהים בעזרת מייצבים וצבעים. בעת בחירת מוצר, שימו לב לתווית. אסור למוצר להכיל מרכיבים כימיים (E579).

דרישות לזיתים איכותיים

• גודל גדול.
• טעם טוב.
• זיתים באותו גודל בערך בצנצנת אחת.
• כמות מספקת של עיסה בהשוואה לגודל האבן.
• הפרדה קלה של העיסה מהאבן.

כמה קלוריות ב-100 גר'. זיתים?

לפירות עץ הזית יש ערך תזונתי רב ותכולת ויטמינים. בזיתים ירוקים מגולענים יש 113 קלוריות ל-100 גרם.

עצם הפרי מכילה כמות עצומה של חומצות שומן שונות, מספרן הוא כמעט 60 אחוז. עם זאת, לא כל הזיתים והזיתים משמשים לשימורים ועיבוד שמן. הבהרה:

• זני שמן;
• זנים משומרים.

הראשונים מיועדים לבישול שמן זית, והשניים מיועדים לשימורים. תכולת קלוריות של זיתיםשימורים מגולענים מעט גבוהים יותר - כ-130 קק ל ל-100 גרם.

זיתים הם אותם זיתים, רק הבשילו וצוברים צבע. הערך התזונתי של זיתים (תכולת קלוריות ל-100 גרם) גבוה אף יותר ומסתכם ב-155 קק ל.

זיתים בשלים הם כחול-סגול ומכילים אפילו יותר שמנים. שמן זית עשוי מהבורים שלהם. זיתים מגולענים הם מעט נמוכים יותר בקלוריות ב-130 קק ל.

כמו זיתים, זיתים נהדרים לשימורים. הפירות משולבים בתבלינים ותוספים שונים כמו לימון, פלפל ואחרים. הטעם של המוצר הוא אפילו יותר אינטנסיבי ובהיר. זיתים שחורים משומרים (שתכולת הקלוריות שלהם גבוהה מזו הירוקים) מבוקשים יותר בקרב הקונים.

אחסון מוצר

על מנת שהפירות יישארו טריים וטעימים יותר זמן, זיתים מאוחסנים רק במקום יבש וקריר. טמפרטורת האחסון של הפירות לא צריכה להיות גבוהה מטמפרטורת החדר הממוצעת. שימורים מאוחסנים אך ורק במקרר לא יותר מארבעה עשר ימים.

פגע בזיתים ובזיתים

פירות עץ זית טריים הם בריאים ביותר. עליך להיזהר רק עם שימורים ושמן זית.

זיתים משומרים הפכו לפופולריים מאוד בארצנו. למרות ההרכב העשיר בוויטמין, השימוש במוצר צריך להיות מתון. בהרכבו הוא מכיל הרבה מלח שעלול לגרום לתסמינים לא נעימים (נפיחות,החמרה של דלקת קיבה, שלשול, דלקת כיס המרה).

שמן זית, למרות כל היתרונות שלו, יכול להשפיע לרעה על רווחתם של אנשים הסובלים מתסמינים של דלקת בכיס המרה. יש לו תכונות כולרטיות חזקות.

עובדות מעניינות

1. ענף עץ הזית הפך לסמל של שלום, טוב וניצחון.
2. ענף הזית מוזכר מספר פעמים בסיפור המקראי:

• העץ הזה הצליח לשרוד את המבול;
• סימן סוף המבול היה ענף זית שהובא על ידי יונה;
• במטע הזיתים קרא ישו את תפילתו האחרונה לפני ההוצאה להורג.

במקום מסקנה

לכן, בבחירת המרכיבים לארוחת הצהריים או הערב, אל תשכחו להוסיף את פרי עץ הזית לתפריט. הם יעזרו לך להישאר יפה, בריאה ורזה!