הכן נקניקיות תוצרת בית: מתכון ותיאור שלבי הבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

להאכיל ילד לפעמים לא קל במיוחד: ילד רוצה נקניקיות, ולקנות את המוצר הזה בחנות זה די מפחיד. הפתרון לבעיה לא ילדותית יכול להיות נקניקיות ביתיות. המתכון למוצרים כאלה לתינוקות כולל לרוב עוף או בשר טחון. כדאי לבחור רק מרכיבים טבעיים מוכחים שלא יגרמו לילד תגובה אלרגית או הרעלת מזון. בשר טחון צריך להיעשות לבד, כך איכות הבשר תהיה מובטחת.

עם גבינה

בישול נקניקיות עוף תוצרת בית הוא די קל. לשם כך תזדקק ל:

• אבקת חלב באיכות גבוהה - 5-6 כפות. כפיות;
• מלח דק - 5-6 כפיות;
• 700-800 גרם בשר עוף טרי (בשר פילה או רגל);
• כף סוכר לבן עדין;
• 200-250 גרם גבינה קשה באיכות;
• 2 כפות. כפיות אבקת חרדל (אפשר לסרב בבטחה אם הילדים לא אוהבים את טעם החרדל);
• 200 גרם חלב דל שומן תוצרת בית;
• כפית (ללא שקף) פלפל גרוס.

נקניקיות תוצרת בית עם גבינה - מנה נהדרת לכל שולחן ילדים. שילוב של בשר עוףעם גבינה מעולה מגוונת בצורה מושלמת את הארוחה של הילדים, ותוספת של פסטה צבעונית קטנה תשמח את הילדים.

מוצרי גבינה לבישול

כדי להפוך את מלית הנקניקיות לעסיסית, ערבבו חזה עוף ובשר תופים. מסובבים את הבשר הטחון, לאחר שיש להכותו היטב. זה הכרחי כדי שהחתיכות יתערבבו לחלוטין יחד, מה שייתן לנקניקיות טעם שאין שני לו. אתה יכול גם לסובב את הבשר פעמיים, ואז העקביות של הבשר הטחון תהיה רכה והם ידומים לנקניקיות בחנות. מתכונים רבים מציעים להשתמש בקרח בעת סיבוב הבשר. לבישול ביתי, עצה זו אינה מתאימה. זמן הפיתול של הפילה קצר, ולכן לא נכלל חימום יתר של הבשר.

לאחר בישול בשר טחון, אפשר להתחיל תבלינים. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה גבוהה וגדולה. לאחר מכן, כדאי להוסיף את הבסיס לתערובת היבשה ההומוגנית. לישה יסודית מצריכה בשר טחון מעוות פעם אחת, בשר מעוות פעמיים מתערבב בקלות עם תבלינים, מה שמפשט מאוד את תהליך הבישול. כדי להפוך נקניקיות עוף תוצרת בית לריחניות יותר, יש להוסיף חלב בטמפרטורת החדר.

יש לחתוך גבינה מוכנה לקוביות קטנות, כך שבהמשך ניתן למלא אותן בקלות במעטפת קולגן או לעטוף אותן בניילון נצמד. באמצעות האפשרות הראשונה להכנת נקניקיות, כדאי לבצע בקפדנות את כל תהליך המילוי. הקליפות דקות מאוד - בלחץ חזק של הבשר הן עלולות להתפוצץ במהירות, להינזקאת הקצה יהיה צורך לסובב לאחור. מרתיחים נקניקיות תוצרת בית במשך 15 דקות במים חמים (80 ºС).

Dairy

לאוהבי טעם הרמוני עדין, תוכלו לבשל נקניקיות חלב תוצרת בית. המתכון פשוט ואפילו בני נוער יכולים לעשות את זה. לבישול תזדקק ל:

• ק"ג מכל בשר איכותי;
• 1 ביצת עוף בינונית;
• כוס חלב רזה תוצרת בית;
• 100-110 גרם חמאה;
• קורט מלח ואגוז מוסקט עדין ריחני.

יש להעביר בשר בקר או חזיר טחון באיטיות דרך מטחנת בשר מספר פעמים. אז העקביות שלו תהפוך גמישה ורכה, מה שיעניק לנקניקיות חלב מראה ייצוגי. רבים לא יודעים איך להכין נקניקיות בבית עם ארומה של נקניק מבושל שנקנה בחנות. עכשיו בואו נגלה את הסוד. לשם כך מוסיפים אגוז מוסקט איכותי לבשר טחון תוצרת בית. הוא זה שיעניק לנקניקיות את הריח המוכר של אלה שנרכשו.

בבשר הטחון המוכן תוצרת בית, אתה צריך לערבב את הביצה, התבלינים היבשים והחלב החם המבושל. לאחר מכן יש צורך ללוש את התערובת היטב, ולאחר מכן להכות. בשר בקר וחזיר הם בשרים קשים למדי. לכן, יש צורך להכות בשר טחון כזה פעמים רבות, ואז המוצרים יהפכו עסיסיים ורכים. למילוי נקניקיות, אפשר להשתמש גם בזרבובית מטחנת בשר וגם לעטוף את הבשר בניילון.

כדי שבמהלך הבישול, מוצרים תוצרת בית לא מתפוצצים, ממלאים את הקליפה או הסרט, יש צורך להשאיר חופשימֶרחָב. כאשר צרור נקניקיות מוכן, יש לנקב כמה חורים קטנים בכל מוצר כדי שהאוויר יוכל לברוח בחופשיות במהלך הבישול.

איטלקי

אניני טעם או חובבי תבלינים יכולים לבשל נקניקיות ביתיות איטלקיות. המתכון למוצרי בשר מקוריים כולל שומר שנותן לנקניקיות צבע ותיבול. לבישול תזדקק ל:

• 450-500 גרם חזיר טחון;
• חצי פלפל מתוק גדול אדום;
• 1, 5 כפיות שומר ומלח דק.

יש לערבב פלפל חריף מעוות לתוך בשר החזיר הטחון המוכן. לאחר הערבוב הראשון יש להוסיף את החומרים היבשים לתערובת. עבור נקניקיות איטלקיות, כדאי לקחת את המעטפת הדקיקה ביותר (מעי טבעי יהיה אופציה יוצאת דופן, הבשר תמיד יהיה עסיסי במהלך הטיגון ב"קליפה") כזו).

כדי להעניק למוצרים ארומה נוספת, כדאי לטגן אותם על ענפי דובדבן קלופים המונחים במחבת. בגלל המיץ שלהם, נקניקיות יהפכו לאדומות.

Irish

לבעל הבית, אתה יכול לבשל בבטחה נקניקיות איריות תוצרת בית. המתכון למוצרים צבעוניים כולל ג'ינג'ר ופלפל קאיין, המעשיר בצורה מושלמת את טעם הבשר. כדי להכין נקניקיות איריות עסיסיות תזדקק ל:

• 700-800 גרם חזיר טרי מעולה;
• 250-270g שומן חזיר מלוח;
• קורט קטן של מיורן (מרווה);
• 2 כפות מלאות של קרקרים (עדיף לקחת לבנים);
• צביטה בינוניתפלפל גרוס, אגוז מוסקט עדין, פלפל קאיין, ג'ינג'ר טחון איכותי.

לנקניקיות מתובלות איריות, הבשר חייב להיות קצוץ דק או מסובב פעם אחת. המבנה של המוצרים הוא שמדבר על האופי האירי שלהם. כאשר הבשר קצוץ, ניתן להוסיף לו שומן חזיר מעוות דק, ותבלינים יבשים יהיו האקורד האחרון. לאחר לישה קפדנית של הבשר, אפשר למלא את המעטפת או לעטוף אותו בסרט.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך לבשל נקניקיות טעימות בבית. כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה אפשרויות ליצירת מוצרי בשר, בחר את זה שאתה אוהב.