כיתת אמן: איך מכינים עוגת זר ורדים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת "זר שושנים" תהיה מתנה מעולה וטעימה לילדה, לאמא, סבתא או אחות ב-8 במרץ. עוגה מעוטרת בשושנים תשמח נשים בקלות. אחרי הכל, מה יכול להיות טוב יותר מפרחים או ממתקים למין ההוגן? כמעט כלום!

מרכיבים

לשתי עוגות עגולות תצטרך:

• 8 יח' ביצי עוף;
• 230 גרם סוכר;
• 240 גרם קמח חום.

המרכיבים להכנת ביסקוויט מלבני הם כדלקמן:

• 6 יח' ביצי עוף;
• 170 גרם סוכר;
• 180 גרם קמח חום.

מרכיבי הסירופ להשריית הביסקוויט:

• 100 גרם סוכר;
• 350 מ"ל מים;
• 30 מ"ל קוניאק.

מרכיבים להכנת קרם חמאה:

• 500 מ"ל חלב;
• 380 גרם סוכר;
• 600 גרם חמאה;
• 3 יח' ביצי עוף.

כדי לקשט את העוגה:

• 2 ליטר שמנת רזה;
• צבע מימי למזון.

זמן הפקה: 360 דקות.

מתכון

לשתי עוגות "זר שושנים" תצטרכו 2 עוגיות קמורות בקוטר 19 ס"מ וביסקוויט 1 מלבני בגודל יריעת ברזל בגודל 40X33 ס"מ. קודם כל, מחממים תנור ל-180 ס"מ. ° С.

כדי ליצור ביסקוויט שלם לעוגת "זר שושנים", עליך לעקוב אחר המתכון. מקציפים 4 ביצים ו-115 גרם סוכר במיקסר עד לקבלת עיסה אחידה ודחוסה. מנפים במסננת 120 גרם קמח, ולאחר מכן מוסיפים אותו בזהירות לתערובת. מעבירים את המסה המוגמרת לכל קערה או כוס. שמים נייר אפייה בתחתית התבנית, ומשוחים את הקירות בחמאה. התנור צריך להיות כבר מחומם ל-180 מעלות צלזיוס. שלחו את המסה לתנור למשך כ-40 דקות, המתינו עד להופעת קרום חום טוב והוציאו את הביסקוויט.

מצננים את הביסקוויט, הופכים אותו לרשת, מסירים את הנייר ומניחים לו להתקרר. אופים את הביסקוויט השני באותו אופן.

איך מכינים קרם?

קל מספיק כדי לשלוט בהכנת עוגת "זר ורדים". מתכון עם תמונה יעזור לך בזה. בזמן שהביסקוויטים נאפים, אפשר להכין את הקרם. מוסיפים לחלב מחצית מהסוכר המיועד לשמנת. תוך כדי ערבוב מביאים את המסה לרתיחה ומרתיחים 3 דקות. במקביל מערבבים את יתרת הסוכר הגרגירי עם הביצים ובערבב מתמיד מוסיפים לתערובת החלב הרותחת. מבשלים עד לקבלת עקביות של חלב מרוכז. מגניב.

קצף שמן קר עד למראה של קצף יוקרתי לבן כשלג. ממשיכים להכות, יוצקים לתוך השמן המבושלתערובת של ביצים, סוכר וחלב. הקרם המוגמר צריך להיות עבה מספיק כדי להחזיק את צורתו.

מרתיחים מים עם סוכר למשך 2 דקות, מצננים, מוסיפים קוניאק. מרטיבים מעט את העוגות בסירופ המוכן ומשמנים בקרם. מורחים גם את החלק העליון של העוגה בקרם ושולחים למקרר. מנערים את הסופלה. יש למרוח אותו על עוגה מלבנית ולעצב זר.

קישוט עוגה

השתמשו בזרבובית בצורת כוכב כדי לקשט את אריזת הזר. צובעים חלק קטן של קצפת בגוון ירקרק ומציירים איתם גבעולים של ורדים. מורחים קרם ירקרק על המקום שעל העוגה שבו יהיו הניצנים.

במישור נפרד, יוצרים ורדים לקישוט. לוקחים חלק מהקרם, צובעים אותו בגוון ורדרד, יוצרים ורדים בעזרת זרבובית שבקצהה נראית אליפסה עם קצוות. זז מטה למעלה-מטה כדי ללחוץ את עלה הכותרת. ממחצית עלה הכותרת הזה, יוצרים את הבא באותו אופן, ואז עוד אחד ועוד אחד. מעבירים את הוורד המוגמר לעוגה. השתמש באותה שיטה כדי ליצור ורדים אחרים להשלמת הזר.

מקציפים עוד מנה של שמנת, צובעים בגוון ירקרק. יוצרים עלי כותרת ירוקים קטנים מתחת לניצני הוורדים. אם אין פיות לסדינים, שמים את הסופלה בשקית, חותכים 2 רצועות אלגנטיות ממש בקצהו (בערך 5 מילימטרים). אז שני חורים מלבניים צריכים להופיע בצידי התיק.

יוצרים סרט עם קשת משמנת אדומה עם זרבובית בצורת ורד.

מתכון לעוגת זר הוורדים למעלה חשף את הסודעוגה ונתן לך כמה טיפים כדי להקל על התהליך.