מפעלי שוקולד ברוסיה. ההיסטוריה של המוצר בארץ

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שוקולד הופיע לראשונה במזרח. מאוחר יותר התפשט סוד ייצורו ברחבי העולם. כעת מוצר זה אהוב על ידי רבים ואלפי ארגונים עוסקים בייצורו. מפעלי שוקולד ברוסיה ידועים לא רק בארצנו, אלא גם פופולריים מאוד בחו ל.

תחילת המסע

השוקולד התגלה לראשונה באירופה בסביבות אמצע המאה ה-16. וברוסיה, הוא הופיע לראשונה רק לאחר כמה מאות שנים. בהתחלה זה היה שוקו חם, שהוכן והוגש בחנויות קטנות. מאוחר יותר החלו להופיע בתי מלאכה שלמים, ואפילו מפעלים לייצורו. מפעלי השוקולד הראשונים ברוסיה החלו להיבנות במאה ה-19. המפורסמים ביותר היו מתקני ייצור הממוקמים בניז'ני נובגורוד, סנט פטרסבורג ומוסקבה. בחנויות המתמחות נמכרו המוצרים בנפרד ובמשקל. זה נתן לכולם את ההזדמנות לנסות מעדן מזרחי יוצא דופן לפחות פעם אחת. עם זאת, המוצר המוכר היום בצורת אריחים הופק באותן שנים רק על ידי מפעלי שוקולד ברוסיה,שהבעלים שלהם היו זרים.

לדוגמה, החברה הגרמנית "Einem", שלימים נודעה כ"Red October", או החברה הצרפתית "A. Sioux &Co." זה מובן, כי אז לא היו למדינה מומחים משלה בתחום זה. אבל כעת מפעלי שוקולד רוסיים תופסים את אחד המקומות המובילים בעולם ושולחים את המוצרים שלהם למדינות רבות באירופה, יפן ואמריקה.

ענקים רוסים

רבים ממפעלי השוקולד הראשונים בארץ לאחר מהפכת 1917 נשכחו לחלוטין שלא בצדק והפסיקו את פעילותם. ובין אלה שנשארו ועבדו עד היום, מפעלי שוקולד גדולים כאלה ברוסיה כמו:

1) חברת לאונוב, שנוסדה על ידי סוחרים ב-1826. כעת המפעל הזה נקרא "ROT FRONT".

2) שותפות אבריקוסוב, שהיום ידועה יותר כמפעל Babaevskaya.

3) מפעל של הצרפתי אדולף סו. כעת הוא ידוע כמפעל הבולשביקי.

4) המפעל של הגרמני פרדיננד פון איינם, שמאז 1922 נקרא בגאווה אוקטובר האדום.

קצת מאוחר יותר, כבר במאה ה-20, הופיעו מפעלים שהיו ידועים בתקופת ברית המועצות:

1) "Drummer", נוצר במוסקבה ב-1929.

2) מפעל "רוסיה" מסמארה, שנקרא בעבר Kuibyshevskaya. נבנה בשנת 1970, בסופו של דבר הפך לאחד הגדולים באירופה. נכון, המפעל נמצא כעת בבעלות נסטלה.

כל אחד מהמפעלים האלה עדיין מוכר ואהוב על ידי רוסים רבים.

פינוק מתוק

אבל זה לא כל מפעלי השוקולד ברוסיה. הרשימה עוד ארוכה. כל ילד בארצנו מכיר את המוצרים שנקראים "הקסם שלי". אלה ביצי שוקולד, וכדורים עם הפתעות מצחיקות, שמיוצרים על ידי המפעל עם השם יוצא הדופן "VAVI-NEVA". בנוסף, לרגל חגי השנה החדשה שולחת החברה לחנויות הארץ פסלונים של עלמת השלג, סנטה קלאוס, ארנבת ושלל קישוטי חג המולד, גם הם משוקולד חלב. לא פחות מפורסמים בשוק המקומי הם מפעלים הממוקמים בסנט פטרסבורג: "טופי" ו"קמיה". בנוסף, מוצרים המיוצרים על ידי JSC Akkond, מפעל Globus, JSC Feretti Rus ועמותת Slavyanka הם פופולריים מאוד.

הרוסים שמחים לקנות מוצרי שוקולד שהוכנו על ידי מומחים ממפעלי ממתקים בוורונז', סורמובו ופנזה. אנשים רבים מכירים את הממתקים המפורסמים של טולה "יאסניה פוליאנה" מילדות. רבים מהמפעלים הללו ממשיכים לפעול באופן עצמאי, וחלקם הצטרפו לענקים כמו מאחזקת הקונדיטורים המאוחדים.

מנהיגים מוכרים

ליצרני שוקולד רוסיים, כמו נציגים של תעשיות אחרות, יש את המנהיגים המוכרים שלהם. הם מייצגים את האליטה של תעשיית הממתקים המקומית. לדברי מומחים, ישנם רק חמישה מפעלים המייצגים בצדק מפעלי שוקולד בשוק העולמי.רוּסִיָה. חברות אלה מדורגות כדלקמן:

1) המנהיג המוכר הוא United Confectioners Concern, שחלקה בשוק הקמעונאי הוא 20 אחוז.

2) המקום השני שייך לחברת MARS-RUSSTA המייצרת את חטיפי ה-Snickers, Bounty, Mars ו-Dove bar המפורסמים. גם 15 אחוזים מהסך הכל יכולים להיחשב כהישג מוצק.

3) המקום השלישי שייך לנסטלה. היא הרוויחה 11 אחוזים על מותגים פופולריים כמו Zolotaya Marka, Sudarushka, Rossiyskiy ו-Journey. קראפט פודס עובד עם אותה תוצאה. גם המותגים שלה Alpen Gold, Milka, Cote D'Or, Vozdushny ו- Toblerone מפורסמים לא פחות בארצנו.

4) במקום הרביעי נמצאת חברת Ferrero האיטלקית, המיוצגת כעת על ידי מפעל באזור ולדימיר. 9 אחוזים שלה אומרים שרוסים אוהבים קינדר, פררו ורושה רפאלו.

5) יצרנים קטנים יותר אחראים ל-34 האחוזים הנותרים.

עם זאת, בשנים האחרונות, ייצור השוקולד במדינה מרגיש יותר ויותר את המגמה של התבססות עם איחוד של תעשיות קטנות לקונצרנים רבי עוצמה.