עוגת שמנת חמוצה: מתכון לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כפי שאתם יודעים, העוגה הכי טעימה היא זו שמכינים בעבודת יד. ואם אתה רק מתחיל לשלוט ביסודות האמנות הקולינרית, נסה להכין קודם קינוח פשוט. לדוגמה, עוגת השמנת החמוצה האהובה על כולם תהיה אופציה מצוינת. המעדן הזה למעשה קל מאוד להכנה, ואת המרכיבים הכלולים בהרכבו בטוח תמצאו במקרר שלכם. אז כל עקרת בית, גם אם לגמרי חסרת ניסיון, בהחלט תוכל להכין קינוח לפי המתכון לעוגת שמנת חמוצה. הדבר החשוב היחיד הוא להצטייד במוצרים הדרושים, כמה שעות של זמן פנוי ולנסות קצת.

כמה מילים על עדינות

שמנת חמוצה פשוטה נחשבת בצדק לאחד הקינוחים הפופולריים והאהובים ביותר על מארחות ביתיות. יש הרבה מתכונים לעוגת שמנת חמוצה בבית. הוא מוכן ממספר קטן של מרכיבים פשוטים ויש לו טעם עדין מאוד, נעים וארומה יוצאת דופן.

המתכון המסורתי לעוגת שמנת חמוצה דורש נוכחות לא רק של שמנת חמוצה, אלא גם של העוגות המתאימות. יש טבחים שמעדיפים לבשלהקינוח הזה בתוספת שוקולד טעים מאוד ויוצא דופן. למעשה, ידועים מספר עצום של מתכונים שונים לעוגת שמנת חמוצה, ולכל משפחה יש את המתכונים המיוחדים שלה. הדבר היחיד שמאחד את כולם הוא שהקינוח שהתקבל הוא רך בצורה יוצאת דופן, רך, קליל וכמובן טעים.

מתכון לעוגת שמנת חמוצה קלאסית עם תמונה שלב אחר שלב

זו הדרך הקלה ביותר להכין קינוח לבבי ועדין להפליא. בשבילו תצטרכו לאפות ביסקוויט על בסיס שמנת חמוצה. אגב, אתה יכול להשתמש במתכון הבצק הזה בבטחה להכנת עוגות אחרות.

Composition

אז תצטרך:

• 2 כוסות קמח;
• שליש כפית סודה;
• 30 גרם חמאה;
• כוס סוכר ושמנת חמוצה כל אחד;
• 6 ביצים.

ולהכנת קרם:

• כוס שמנת חמוצה;
• כמה סוכר;
• שקית ונילין.

בישול

1. קודם כל, הפעל את התנור כדי שיתחמם בזמן.
2. אז התחילו להכין את הבצק לביסקוויט העתידי. לשם כך מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומקציפים אותם עם סוכר עד לקבלת קצף יציב לבן. עדיף להשתמש במיקסר, להפעיל את המהירות המרבית. אבל שים את הסנאים במקרר לזמן מה.
3. לאחר שהשגנו את הקצף הדרוש, הוסיפו שמנת חמוצה למסה וערבבו הכלרכיבים עד להומוגנית.
4. לאחר מכן שלח סודה לתערובת, מרווה אותה בחומץ וקמח מנופה. נסו להוסיף אותו במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד של המסה. אגב, רצוי לנפות את הקמח עצמו מספר פעמים - כך הבצק שלך ייצא יותר מפואר, והביסקוויט יהיה אוורירי ורך.
5. מוציאים את החלבונים הצוננים וגם מקציפים אותם במיקסר עד לקבלת קצף סמיך.
6. לאחר מכן הוסיפו אותם במנות קטנות לבצק. לבסוף, ערבבו שוב את התערובת והכינו את תבנית האפייה על ידי שימון בחמאה.
7. לאחר מכן, פשוט יוצקים את הבצק המבושל ומכניסים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות. הקפידו לבדוק את מוכנות הביסקוויט בעזרת קיסם או גפרור, תוך פירור ליבת העוגה. אם המקל נשאר יבש, אז הוא מוכן. באופן כללי, תהליך הכנת הבצק עצמו לא ייקח לך יותר מ-15 דקות.
8. הוצא את הביסקוויט האפוי מהתנור ונותן לו להתקרר מעט.
9. לאחר מכן חתוך אותו לשתי שכבות.
10. בינתיים הביסקוויט יתקרר, תתחילו להכין שמנת חמוצה. זה קל ומהיר במיוחד לביצוע. אתה רק צריך לערבב שמנת חמוצה קרה, סוכר, ונילין ולהקציף את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אוורירית. בדרך כלל, תהליך זה אורך 5-7 דקות.
11. מורחים את הקרם המוכן בנדיבות על העוגות וחלק העליון של העוגות.

וכדי שהקינוח שלכם יהיה לא רק טעים, אלא גם יפה, שימו לב למתכונים שלב אחר שלב לעוגת שמנת חמוצה עם תמונה. זה המקום שבו אתהאתה יכול לראות הרבה אפשרויות עיצוב עבור המעדן הנפלא הזה.

אגב, ניתן לגוון מעט את המתכון הקלאסי לעוגת שמנת חמוצה על ידי הוספת כמה מרכיבים לה. לדוגמה, כל ריבה, חתיכות שוקולד, פירות מסוכרים, צימוקים או פרוסות פרי יהיו חומר מילוי מצוין. אתה יכול לבחור כל מרכיב לבחירתך.

שמנת חמוצה על בסיס לחם קצר

האופציה הפופולרית לא פחות להכנת עוגת שמנת חמוצה היא קינוח מאפה שומן. הקינוח הזה די פשוט להכנה, אך יחד עם זאת טעים בצורה יוצאת דופן. במתכון שלב אחר שלב לעוגת שמנת חמוצה, גם הקרם עשוי מהרכיב בעל אותו השם, והמעדן עצמו מעוטר בציפוי שוקולד משובח.

למרות המורכבות הנראית לעין של הקינוח הזה, אתה יכול בקלות להכין אותו תוך כמה שעות בלבד. אם יש לכם אירוע חגיגי ביום הקודם, הקפידו להצטייד במתכון לעוגת שמנת חמוצה עם תמונה.

מוצרים חיוניים

כדי להכין שמנת חמוצה מזין וריחני תזדקק ל:

• 150 גרם חמאה;
• 10 כפות קמח;
• 1 - אבקת קקאו;
• כוס סוכר ושמנת חמוצה כל אחד;
• 2 ביצים;
• 300 גרם חלב מרוכז;
• חצי כפית סודה.

ולקישוט העוגה:

• 3 כפות חלב;
• אותה כמות אבקת קקאו;
• 50 גרם חמאה;
• 4 כפות סוכר.

תהליך שלב אחר שלב

הכינו את כל המרכיבים לעוגת השמנת החמוצה מראש. למשל, שמנת חמוצה וביצים חייבים להיות מקוררים במקרר. בהחלט יש לנפות קמח, רצוי מספר פעמים, כדי להרוות אותו בחמצן. והשמן, להיפך, צריך להוציא ולקרר כדי שיתרכך. אפשר גם להכין תבנית אפייה מראש על ידי שימון בחמאה וזילוף מעט קמח. לאחר השלמת כל המניפולציות הללו, הפעל את התנור לחימום והמשך להכנה הישירה של עוגת השמנת החמוצה הטעימה לפי המתכון.

1. מפצחים את הביצים לקערה די עמוקה ומעבדים אותן עם מיקסר עד שהם אווריריים.
2. לאחר מכן הוסיפו להם חלב מרוכז וערבבו.
3. עכשיו הגיע תור החמאה המומסת וחומץ סודה מושחת.
4. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. אגב, הכי נוח לרכך את החמאה באמצעות אמבט מים או מיקרוגל.
5. הוסף את הקמח המנופה במנות קטנות וללוש את הבצק.
6. חלקו את המסה המוכנה לשני חלקים זהים, אחד מהם מרדדים מיד שכבה דקה ושולחים לאפייה.
7. מבשלים את הלחם הקצר ב-180 מעלות למשך 15 דקות. כתוצאה מכך, הוא אמור לקבל גוון זהוב נעים.
8. אבל בחצי השני של הבצק, מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים היטב שוב.
9. לאחר מכן מגלגלים אותו באותו אופן ומכניסים אותו לתנור.
10. חתכו את העוגות האפויות לחלקים שווים כךכך שתקבלו ארבע עוגות.

קישוט עוגה

בזמן שהביסקוויט מתקרר, הכינו את השמנת החמוצה וציפוי השוקולד. שמים את החמאה בסיר ומניחים על הכיריים. לאחר שהוא נמס, מוסיפים לו אבקת קקאו וסוכר. המתן עד להמסה מלאה של הגבישים על ידי ערבוב מתמיד של התערובת. לאחר מכן יוצקים את החלב לסיר בזרם דק ומבשלים את המסה עד שהיא מסמיכה. לאחר מכן כבו את האש והשאירו את הציפוי להתקרר.

ובכן, מתכון השמנת כבר מוכר לכם היטב: אתם רק צריכים לערבב ולהקציף היטב סוכר ושמנת חמוצה. כתוצאה מכך, תקבל מסה לבנה כשלג. עכשיו אתה רק צריך ליצור את היצירה הקולינרית שלך. מרכיבים את הלחמניות, מברישים כל אחד מהם בנדיבות בקרם. משטחים את העוגה בציפוי שוקולד צונן ושולחים אותה למקרר למספר שעות כדי להשרות.

קשטו את החלק העליון של הקינוח שלכם לפי טעמכם, בעזרת, למשל, אגוזים קצוצים, פירורי עוגיות, פרוסות פירות או פירות יער. בנוסף, תוכלו להוסיף גם מתכון לעוגת שמנת חמוצה עם המוצרים האהובים עליכם. למשל, אפשר להוסיף לבצק צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים או פירות יבשים. שמנת חמוצה עדינה משתלבת היטב עם דובדבנים ותותים. אז שכבת קונפיטור או ריבה בעוגה כזו בוודאי לא תהיה מיותרת.