איך מכינים ריבת דובדבנים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ריבת דובדבנים לחורף היא מוצר רב תכליתי שטוב גם כקינוח מעורר תיאבון וגם כתוספת לתה חם או למאפים. אפשר לבשל עם עצמות או בלי. בגרסה הראשונה הקינוח מתאים רק לאכילתו, אבל בלי הגרעינים כבר אפשר להשתמש בו לפשטידה.

בנוסף, ניתן להכין ריבת דובדבנים לפי מתכונים קלאסיים או כמעט ללא רתיחה, מה שיחסוך יותר ויטמינים וחומרי הזנה. במילה אחת, יש הרבה אפשרויות. איזה מהם אתה מעדיף תלוי בך.

הכנת ריבה לפי המתכון הקלאסי

בגרסה זו הדובדבנים נשארים עם החרצנים, מושרים לאורך זמן וטעימים במיוחד. תזדקק לשלושה קילוגרמים של פירות יער ואותה כמות סוכר מגורען, חצי ליטר מים. ממיינים ושוטפים את הדובדבנים, מרתיחים את הסירופ ממים וסוכר. לשם כך, מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומרתיחים במשך דקה. ניתן לשפוך סירופ מוכן על פירות יער. השאירו את ריבת הדובדבנים למשך שתים עשרה שעות כדי שהגרגרים ישחררו את המיץ שלהם, לאחר מכן מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים שוב לרתיחה. לאחר חמש דקות, מסירים שוב מהאש ומניחים לאותו זמן כמו קודם. להרתיח שוב.השתמש תמיד בכף כדי להסיר בזהירות את הקצף בזמן הבישול. מצננים בפעם השלישית ומרתיחים את הריבה, שומרים על הכיריים כעשר דקות ואז מכניסים לצנצנות. הופכים אותם, מכסים בשמיכה ומניחים להתקרר.

ריבת דובדבנים מגולענת קלאסית מוכנה. זה בטוח ישמח אותך עם הטעם שלו במהלך חודשי החורף הארוכים.

אפשרות ללא גרעינים

אם אתם אוהבים עוגות תוצרת בית, כדאי להצטייד בריבת דובדבנים שאפשר להוסיף אליה. המשמעות היא שתצטרכו להיפטר מהעצמות. בנוסף, מתכון זה אינו משתמש במים. תצטרכו קילוגרם פירות יער ועוד קצת סוכר - בערך קילוגרם ומאתיים גרם. שוטפים ומקלפים היטב את הדובדבנים, מעבירים לקערת אמייל, בוזקים סוכר. השאירו את המיץ לזרום. כשהסוכר נמס, מערבבים את הריבה העתידית. מניחים את הקערה על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר הרתיחה מסירים מהכיריים לחצי שעה. מרתיחים שוב ושוב מוציאים למשך חצי שעה פעמיים. לאחר מכן, יוצקים לצנצנות ומבריגים אותן בחוזקה עם מכסי מתכת. כמובן, להתעסק עם קילוף פירות יער זו לא המשימה הכי קלה, אבל ריבת הדובדבנים הזו שימושית מאוד לעוגות ופשטידות.

אפשרות מהירה

לא לכל עקרות הבית יש זמן לבישול ארוך. בנוסף, אנשים רבים מודאגים לגבי התועלת של מוצרים. למקרים כאלה, ריבת דובדבנים מהירה היא אידיאלית, שאינה דורשת מכם מאמץ רב. לקחתקילוגרם פירות יער וקילוגרם סוכר. שוטפים היטב את הדובדבנים; פיתול הוא אופציונלי. מפזרים סוכר ומניחים לזמן מה. מסננים את המיץ שנוצר, מרתיחים על הכיריים לקבלת סירופ. מכניסים לתוכו את פירות היער ומרתיחים על הכיריים במשך עשר דקות, ומיד מעבירים לצנצנות מעוקרות מראש, מגלגלים.