ירקות מטוגנים. מתכונים פופולריים ושיטות בישול שונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים כוללים לעתים קרובות ירקות מטוגנים בתזונה שלהם. שיטת בישול זו מאפשרת לך לגלות בדרך חדשה, ולפעמים לשנות לחלוטין את רעיון הטעם שלהם.

ההתאמה המושלמת

ישנן דרכים רבות ושונות לטיגון. ניתן לבשל ירקות טריים במחבת רגילה עם מעט שמן או לטבול בשומן חם לקבלת קרום פריך מיידי. מאכלים שבהם ירקות עוברים טיפול בחום יחד עם מזונות אחרים פופולריים מאוד. קחו, למשל, פטריות. הם משולבים באופן אידיאלי לפי הטעם עם ירקות רבים. זה נותן למארחת את ההזדמנות להראות את דמיונה וליצור מנות חדשות ומעניינות בכל פעם.

כאפשרות העיקרית, אתה יכול להשתמש במתכון המשתמש בערכת המוצרים הבאה:

2 גזר, 1 פלפל, 100 גרם כל אחד של אפונה ירוקה, פטריות טריות וקלחי תירס צעירים, 1 בצל, ומעט מלח, רוזמרין, שמן זית ופלפל שחור גרוס. אתה יכול גם להוסיף כמה פרחי ברוקולי

ירקות מטוגנים בזהבמקרה, עליך להתכונן באופן הבא:

1. קודם כל, יש לקצוץ את המוצרים. לשם כך יש לחתוך גזר לפרוסות, בצל לקוביות, פלפלים לרצועות, ולחלק תירס ופטריות באופן שרירותי לחתיכות בעזרת סכין.
2. קודם כל מטגנים את הגזר והבצל במחבת.
3. לאחר מכן הוסיפו את שאר הירקות והמשיכו בתהליך הבישול כ-5 דקות נוספות.
4. הפטריות נשלחות אחרונות למחבת.
5. תבלינים מתווספים לאחר שהמזון התרכך מספיק.

ירקות מטוגנים שהוכנו כך הם אפשרות מצוינת לארוחת ערב מלאה או תוספת נהדרת לארוחת הצהריים.

טיגון לחם

לפעמים עקרות בית, שרוצות לקבל קרום מרהיב, חושפות מוצרים לטיפול בחום מוגזם, ולא מבינות שבדרך זו הם גורמים להן נזק בלתי הפיך. יש דרך קלה יותר לכך. ירקות מטוגנים אפשר פשוט לחמם. כתוצאה מכך, המוצר העיקרי יכוסה בשכבה ריחנית עדינה, שרק תדגיש את טעמו. כדוגמה בולטת, שקול מתכון מקורי למדי. לשם כך תזדקק ל:

90 גרם קמח, 2 חצילים בינוניים, כף רסק עגבניות, 2 בצלים, חצי כוס שמנת חמוצה ו-50 גרם שמן צמחי

יש צורך לבשל מוצרים אחד אחד:

1. שפוך מים רתוחים על חצילים שטופים ואז חתכו לטבעות דקות.
2. לגלגל אותם כמו שצריך בקמח ולטגן אותם בשמן במחבת חמה.
3. בצל, טבעות טחונות, מטגנים בנפרד.
4. מופעלאת המחבת שבה בושלו החצילים, הוסיפו את הפסטה והשמנת החמוצה. מוצרים צריכים להרתיח מעט. מכין רוטב נפלא.

לפני ההגשה, יש לשים חצילים על צלחת בערימה, לסירוגין עם בצל מטוגן. ואחרי זה יוצקים את הרוטב המוכן על כל המבנה.

הדרך המקורית

לפעמים תמונות של ירקות מטוגנים נראות יפות מאוד. במיוחד אם הם מבושלים בצורה יוצאת דופן. למשל, אפשר לבשל אותם על הגריל. זו אחת משיטות הטיגון. נכון, במקרה זה, המוצרים, ככלל, מאבדים במהירות לחות, ולאחר מכן הם הופכים יבשים מאוד וחסרי טעם. כדי שזה לא יקרה. תחילה יש להשרות אותם במרינדה מיוחדת, המורכבת, למשל, משמן צמחי, תבלינים, עשבי תיבול ורטבים שונים. אתה יכול להשתמש באפשרויות אחרות. מומלץ לשקול שיטת בישול זו עם דוגמה ספציפית.

לעבודה תזדקק ל:

3 פלפלים מתוקים, 1 חציל, 2 בצלים, 3 עגבניות, 2 שיני שום, 50 מיליליטר שמן זית, 3 כפות חומץ בלסמי ו-10 מיליליטר רוטב סויה

הליך:

1. שטפו את הירקות תחילה.
2. אחרי זה, יש לכתוש אותם. עדיף לחתוך בצל, חצילים ועגבניות לטבעות, ופלפלים לרצועות גדולות, ולהוציא מהם את הגרעינים לפני כן.
3. לאחר מכן מכינים את המרינדה. מבחינתו, יש לערבב שום כתוש עם שאר החומרים.
4. שים ירקות בשקית ניילון, יוצקים מבושליםמרינדה, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות.
5. שים את המוצרים המוכנים על גריל הברביקיו ומטגנים מכל צד במשך 10 דקות.

מנה כזו יכולה לשמש כתוספת או כנשנוש טוב למשקאות חריפים.

מסורות לאומיות

הסינים מבשלים ירקות מטוגנים בדרכם שלהם. המתכון, ככלל, מכיל מגוון מוצרים בהרכבו. התוצאה היא מנה מעורבת עם טעם מאוד יוצא דופן.

לאחת האפשרויות המעניינות ביותר, אתה חייב להיות:

כוס אורז מבושל, 2 שיני שום, גזר אחד, 2 כפות שמן צמחי ובצל ירוק קצוץ, ½ פלפל חריף, 1 בצל, מלח, כפית רוטב סויה, רבע כוס קצוץ דק כרוב וכמה כפיות תה פלפל גרוס

המנה מוכנה בצורה יוצאת דופן:

1. חתכו תחילה את הירקות. אתה יכול לעשות זאת באופן שרירותי.
2. לאחר מכן, במחבת מחוממת בשמן, לטגן את הבצל והשום במשך דקה.
3. הוסף כרוב, גזר ומבשלים עד לריכוך.
4. אחרי זה, תורו של הפלפל.
5. לאחר מכן, עליך להוסיף תבלינים ורוטב סויה. יש לתת למוצרים להתחמם יחד במשך 10 שניות. לאחר מכן, ניתן להקטין את האש מעט.
6. לשפוך שמן, להמתין 30 שניות ולהכניס אורז למחבת. לאחר ערבוב יסודי, השאר את המוצרים למשך 3-4 דקות נוספות.

ניתן להגיש את המנה המוגמרת לשולחן באופן כלליאו צלחת הגשה, עיטור עשיר בעשבי תיבול טריים.