חצי האי קרים, יקבים: הטובים והמפורסמים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חצי האי קרים ויין הם מושגים הקשורים בל יינתק. זה אפילו מפתיע איך באזור כל כך קטן יחסית של חצי האי יש כל כך הרבה יקבים שלא חוזרים זה על זה במותגים ובזני מוצרים. יקבים וחדרי טעימות בחצי האי קרים הם אובייקטים חובה של ביקורי תיירים וטיולים. אילו יצרני קרים הם המפורסמים ביותר וכיצד המוצרים שלהם שונים? בואו לחקור ביחד.

"מסנדרה" - היקב הראשי של חצי האי קרים

עומד בראש רשימת הייצור והאגודה החקלאית של יקבי קרים "מסנדרה", הכוללת תשעה יקבים. המפעל המרכזי של העמותה נמצא בכפר בעל אותו השם. הרוזן וורונטסוב הניח את היסודות לייצור יין תעשייתי באזור זה. זה היה בהנהגתו שהמוסקט הלבן המפורסם כיום, מדיירה, וזנים חדשים של טוקאיה קיבלו התחלה בחיים. מפעל מסנדרה זכה לפיתוח מיוחד תחת הנסיך גוליצין, שהיה בתפקיד היינן הראשי. הוא זה שייסד את אוסף היינות האירופיים הייחודיים. כיום ישנם כמיליון בקבוקי יין איסוף במתקני האחסון של מפעל הראש, ממגווןגיל וסוג. חדר הטעימות של הקונצרן ממוקם במפעל המרכזי בכפר מסנדרה ומחולק לארבעה חדרים. כרטיס ביקור של עמותת "מסנדרה" - יינות קינוח וליקרים חזקים.

מכון המחקר "Magarach"

בחצי האי קרים, יקבים מייצרים מזמן לא רק יינות בטכנולוגיות ידועות, אלא גם בנו מעבדות לחקר ענבים וייצור יין. למטרות אלו נוצר בפאתי יאלטה מוסד המחקר המדעי הוותיק בעולם בשם "מגרך". מכון המחקר "מגר"ח" לא רק בוחן, אלא גם מייצר ליין משלו של יינות שולחן, קינוחים וחזקים איכותיים. בטעימות שעורכת החברה לא רק טועמים שרי מקומי, באסטרדו, אליגוטה וכו', אלא גם לומדים איך עושים את זה נכון.

נוצץ קרים

היכן מייצרים שמפניה בחצי האי קרים? יקבי "עולם חדש", מפעל סבסטופול ליינות מבעבעים ו"קרן הזהב". Novy Svet הוא מפעל יין שמפניה, שהופיע ביד קלה של הנסיך גוליצין המפורסם. מבחר המפעל כולל אוסף יינות מבעבעים: "הנסיך לב גוליצין", "קרים", "קרימסקויע", "עולם חדש". שמפניה במפעל זה עשויה לפי המתכון הצרפתי הקלאסי. חדר הטעימות פתוח במשרדו לשעבר של גוליצין, הטעימות מתקיימות באווירה חגיגית: לאור נרות ובליווי מוזיקה קלאסית.

עבור החברה החקלאית Zolotaya Balka, קו היין המבעבע בנוי על טכנולוגיה מואצת לייצור המוני. צמח זה מפורסם יותר בזכות הטבעבציר יבש ויינות שולחניים "Aligote", "Merlot".

"Sparkling Muscat" של מפעל סבסטופול זכה בפרס הגראנד פרי של התחרות הבינלאומית במונטריאול. במפעל נפתחה חנות חברה "וינוטקה" עם חדר טעימות קטן משלה.

Sun Valley

לכל יקבי קרים יש מבחר ייחודי משלהם, תכונה ייחודית משלהם. "סולנחנה דולינה" היא חווה ממלכתית המייצרת מוצרים מענבים המיוצרים באתרה. והכרמים כאן ייחודיים - זנים מקומיים בלעדיים ואינם גדלים בשום מקום אחר. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly וזנים מקומיים אחרים האדירו את היקב, שאוסף קרים מורכב מיינות בציר ייחודיים ונדירים "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden". Fortune Archadersesse".

"Koktebel" הישן

Otuzskaya valley, Stary Krym. עדיין לא נוסדו יקבים, אבל כאן, במקומות אלו, עסקה האוכלוסייה המקומית בייצור משקאות מרפא וייצאה אותם לח'גנות הכוזרית. היום קוניאק וינטג 'Koktebel' ידוע הרבה מעבר לחצי האי. ולא רק הוא. מפעל יינות הבציר והקוניאק "קוקטבל" מייצר בציר מדיירה, פינו פרנק, "נקטר ישן", מוסקט ויינות פורט. עד לאחרונה, קוקטבל הייתה חלק מאגודת מסנדרה, אבל כבר הספיקה לזכות בתואר אחד היקבים המפורסמים ביותר.

Inkerman Classics

הרי קרים הם מקור לחומר בנייה יקר, אבן גיר בריוזואה. במקום פעולתו, נותרו קירות עמוקים, שהופכים למקום אידיאלי למרתפי יין. כמה יקבי קרים מנסים להשתמש במכרות נטושים ולצייד את המקום שלהם שם. הם שומרים על לחות וטמפרטורה קבועה בדיוק להזדקנות. יוצרי מפעל יין וינטג' אינקרמן יצאו בדיוק מעובדה זו: בגלריות התת-קרקעיות, יינות יבשים טבעיים, העשויים לפי מתכונים אירופאים קלאסיים ללא אלכוהול, מתבגרים בחביות עץ אלון במשך שנים. הענבים בהם נעשה שימוש הם זנים מקומיים ואירופיים כאחד.

יין הוא פריט מוזיאון

בחצי האי קרים, לכל היקבים, המפורסמים והלא כל כך מפורסמים, יש חדרי טעימות משלהם, שבהם הם לא רק טועמים זנים שונים של יין, אלא גם מעבירים הרצאות על ההיסטוריה של ייצור היין, על כללי השתייה מַשׁקָאוֹת. מוזיאון בית שלם של יין, שנמצא ב-Evpatoria, מוקדש לייצור יין של קרים. המבקרים אינם מתחרטים על הזמן המושקע בצפייה בתערוכה. מסופר כאן הכל על יין: איזה סוג לשתות לירידה במשקל, איזה סוג לחזק את שריר הלב. והכי חשוב - איך להבדיל בין יין איכותי לזיופים.

כן, בחצי האי קרים, בנוסף ליצרנים הראשיים, יש הרבה יקבים שונים שמייצרים מוצרים לא גרועים ממאסטרים מוכרים, ובין מוצרים תוצרת בית אפשר למצוא יצירות מופת של ממש. אבל… בערך אותה כמותמזקקות שמייצרות משקאות אבקות, ונותנות להם שמות של יינות בציר. מצגות טעימות רחוב מציעות לעתים קרובות זיופים מוחלטים. כדי להגן על עצמך מפניהם, קנה יין קרים במחלקות מיוחדות או בחנויות החברה. יינות קרים טבעיים אמיתיים הם יקרים, זול הוא אף פעם לא טוב.