כמון - היתרונות והנזקים של תבלינים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אף אחד לא יודע היכן התחילו לגדל כמון לראשונה, שתועלותיו ונזקיו נחקרו במשך אלפי שנים. זה נראה כאילו זה תמיד היה שם. הוא נמצא בקברי הפרעונים המצריים ואף בחפירות המבנים של תקופת האבן. לכן, חד משמעית, התבלין העתיק ביותר הוא כמון.

היתרונות והנזקים משותפים לכל המזונות בו-זמנית. עם זאת, הצהרה זו חלה על תבלין זה במידה הפחותה, שכן הוא יכול לגרום נזק רק לקטגוריות קטנות מסוימות של האוכלוסייה. בואו נסמן את ההשפעה השלילית על גוף האדם שיכולה להיות לכמון. היתרונות והנזקים של תבלין זה אינם ניתנים להשוואה עבור אנשים שיש להם אי סבילות אישית, במילים אחרות, אלרגיה לתבלין זה. למרבה הצער, חלק מהאורגניזמים מגיבים בצורה לא מספקת לכמון, לכן, לא משנה איזה שבחים מושרים לתכונותיו, התבלין הזה הוא טאבו עבורם.

בנוסף, יש להתייחס בזהירות לאנשים עם מחלות כמו גסטריטיס עם חומציות גבוהה וכוליתיאזיס. לחולים עם אבחנות כאלה, כמון, יתרונות והנזק שבמקרה זה אינו בר השוואה, עלול להביא לסיבוכים בלתי צפויים, ולכן עדיף לסרב לו לחלוטין.

תכונה נוספת של התבלין הזה - חיזוק המערכת החיסונית - יכולה להיות גם תועלת מפוקפקת מאוד עבור אנשים מסוימים. אנחנו מדברים על חולים שעברו השתלה של איברים כלשהם. בהם, כמון יכול לתרום לדחיית תאים זרים.

בעיקרון, התבלין הזה פשוט שימושי במיוחד עבור גוף האדם. זה נובע מההרכב שלו. כמון מכיל יותר ממאה רכיבים שימושיים. ביניהם: ליפאז (זרז לביו-סינתזה טבעית של תאים), פלבנואידים, אלקלואידים וטוקופרולים, טאנינים ואנזימים. כמון שחור הוא העשיר ביותר בחומרים שימושיים לגוף האדם. היתרונות והנזקים שלו (במקרים שתוארו לעיל) חזקים פי כמה מזנים אחרים של תבלין זה. הוא מכיל בין היתר כ-35% שמן שומני, מלנטין, מרירות, שמן אתרי (0.5%).

כמון מכל זן מכיל גם ויטמיני B, נחושת וסידן, ברזל, אבץ וזרחן. באופן כללי, זה פשוט מאוד מועיל לבריאות. אבותינו הקדמונים ידעו על כך. לכן, כמון זכה ליישום הרחב ביותר - מבישול ועד רפואה.

כתבלין, כמון נמצא בשימוש במדינות רבות ברחבי העולם. כמעט אף מנה במדינות הבלטיות, סקנדינביה וגרמניה לא יכולה בלעדיה. לחם עם כמון באזורים אלה הוא תנאי מוקדם למזון בריא. הוסף אותו למאפים מתוקים, כמו גם אלכוהול, קינוחים, כל דג או בשרמנות.

כמון מקדם עיכול, נלחם בהיווצרות גזים מוגברת, מחזק את המערכת החיסונית. באופן כללי, לתבלין זה יש את ההשפעה הטובה ביותר על כל מערכת העיכול האנושית, ולכן כל כך חשוב לאכול אותו באופן קבוע.

עבור אנשים רבים, כמון עוזר לא רק לשמור על הבריאות, אלא גם להחזיר אותו. הוא תופס מקום מכובד בין ההכנות לרפואה המסורתית. על בסיסו נעשות מרתחים שמגבירים חלב אם אצל אמהות מניקות, עוצרות כאבי ראש, מייצבות את תפקוד המעיים, נלחמות בדלקת ריאות וברונכיטיס.