מהן מסעדות עם כוכבי מישלן ולאילו כדאי ללכת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פעם, לחברת הצמיגים הצרפתית לא היה שום קשר למדריכי המסעדות בעולם. אבל האחים המייסדים התגלו כמשווקים מצוינים והעלו את הרעיון לפרסם מדריך טיולים משלהם.

כעת כל הערים הפופולריות ביותר בעולם יכולות להתהדר בדירוגי כוכבים - פריז, טוקיו, רומא, פראג. מסעדות בעלות כוכבי מישלן המופיעות בספר ההדרכה האגדי הופכות למרכזי אומנות קולינרית שאי אפשר להיכנס אליהן ללא תור. מה סוד הצלחתם של כוכבי מישלן ולאן עליהם ללכת, לפי הערכתם?

איך מדרגות מסעדות עם כוכבי מישלן?

כבר מאה שנים, מומחים קולינריים טיילו בעולם בחיפוש אחר יעדים חדשים שכדאי לבקר בהם. על פי כללי החברה, הם חייבים להיות חסרי פניות לחלוטין. מסעדות לא יודעות על ביקור של מומחה, וניתן לשמוע על קבלת או אובדן כוכבים רק לאחר בדיקה. יש שלושה דירוגים בסך הכל. כוכב אחד מסמן מסעדות טובות בקטגוריה שלהן עם סוג מסוים של מטבח. שניים מוענקים למקום שבהחלט שווה ביקור, אם במהלך הטיול הוא יוצגהזדמנות.

לבסוף, שלושה כוכבים, פסגת האולימפוס הקולינרי, מקום שמייחד את המטבח של הסופר עם מיומנות השף הגבוהה ביותר. קשה מאוד להיכנס למוסד כזה, אבל בהחלט כדאי לנסות. מסעדות בעלות כוכבי מישלן עם הדירוג הגבוה ביותר הן נדירות למדי ויוקרתיות במיוחד. כדאי לקחת בחשבון שהדירוג נבדק כל הזמן, וניתן לאבד בקלות את הסטטוס של מוסד כוכב. אז מסעדת שלושה כוכבים חייבת להיות תמיד ברמה הגבוהה ביותר.

לאן כדאי ללכת?

כאשר אתה בדנמרק, נסה להזמין שולחן ב-Noma. מוסד זה נמצא במקום הראשון מבין המסעדות בעולם כבר שנתיים ברציפות. השף המפורסם רנה רדזיפי עובד כאן. המסעדה ממוקמת בבניין ישן ששימש בעבר כמחסן. הוא התפרסם בזכות המטבח המוזר והמגוון שלו. נסו את המרק הקרמי עם זיתים ובשר בקר דני. עם זאת,

כל מנה במיטבה. כאן משתמשים רק במוצרים אורגניים, והתפריט משתנה מדי חודש. כשמפרטים מסעדות עם כוכבי מישלן באיטליה, בהחלט ראוי להזכיר את Le Calandre. השף האגדי של המוסד הזה זכה בציונים הגבוהים ביותר בגיל 28. מוצרים באיכות גבוהה עוברים שינוי בעזרת טכנולוגיות מקוריות של מטבח מולקולרי. המרקם של המנות המוכרות משתנה ומפתיע בטעמים חדשים. במילה אחת, בהחלט שווה לבקר את השף מסימיליאנו. לך לאוסטריהעוקב אחר השטיררק הווינאית. המוסד האופנתי מוערך לא רק על ידי צרפתים, אלא גם על ידי מומחים גרמנים. אף מקום אחר בבירה לא יכול להתפאר באותו מספר של פרסים. הם מגישים מנות מסורתיות ומודרניות כאחד, ומלוות ברשימת יינות מצוינת.

אפשרויות תקציב

תכונה ייחודית שמבדילה בין מסעדות עם כוכבי מישלן מאחרות היא המחיר המרשים לארוחת צהריים במוסדות כאלה. למי שרוצה לגעת במטבח העילי ללא הפסדים כספיים רציניים, יש אפשרויות. למשל, הווינאי מילק בר שמציע כמאה ועשרים זני גבינות, קינוחים חמים ותמיד טריים ואפילו סטים של מחברים ממסעדת שטיירק האופנתית. Eleven Madison Park מתגאה במחיר דמוקרטי. עבור ארוחת צהריים תצטרכו לשלם כחמישים דולר, שהם כמעט פי שניים פחות מהעלות של ביקור במפעלים אירופיים. בנוסף, כמו מסעדות אחרות עם כוכבי מישלן, זו מתהדרת ברשימת יינות מצוינת ובנופים מצוינים של הפארק.