דג אדום מטוגן במחבת: מתכון לבישול עם שמנת, עצות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג אדום הוא מוצר טעים ובריא שניתן להכין בדרכים שונות. לעתים קרובות הוא מומלח, מושך עם תבלינים ועשבי תיבול, מאודה, מטוגן ואפוי. עם זאת, דג אדום מטוגן במחבת הוא לא תמיד עסיסי ומעורר תיאבון. ככל הנראה, כל עקרת בית עמדה בפני בעיה כאשר בתהליך הטיגון הדג התפרק, נדבק למחבת, נעשה יבש וקשיח.

טריקים טכנולוגיים

כדי לקבל מנה עם קרום זהוב, טעם עסיסי עדין וארומה טעימה, עליך להקפיד על כללי בישול פשוטים.

1. כדי שדג אדום ישמור על עסיסיותו בעת הטיגון, צריך לחתוך אותו לחתיכות עבות. העובי האופטימלי של הסטייק הוא 1.5-2 ס"מ.
2. חתיכות דגים במנות נשטפות במים קרים. נגב עם מגבת נייר.
3. ימימוצר שימושי לא צריך יותר מ 10-15 דקות. תבלינים בעלי ארומה חזקה יכולים להטביע את טעם הדג עצמו.
4. עדיף לטגן חתיכות מנות במחבת מחוממת היטב. אין להפוך דג אדום לעתים קרובות.
5. הסר את המוצר המוגמר מהמחבת על מגבת נייר. זה יעזור להסיר עודפי שומן.

דג אדום הוא מוצר עדין ובריא. הוא מכיל חומרים רבים הנחוצים לגוף. בעזרת טריקים טכנולוגיים בבישול, ניתן להשיג מנה מעולה.

רוטב תפוחים לדגים מטוגנים

ישנן אפשרויות רבות ושונות להכנת מוצר מעדן, שלכל אחת מהן יש את הטעם שלה. דג אדום מטוגן במחבת ברוטב תפוחים ולימון באמת יפתיע אפילו את הגורמה התובעניים ביותר. כדי להכין את המנה תצטרך:

• סטייק דג אדום;
• חצי לימון;
• 1 תפוח בגודל בינוני;
• leeks;
• מלח ותבלינים אהובים;
• חמאה ושמן צמחי.

את נתח הדג המוכן והשטוף משפשפים במלח ופלפל ומשאירים אותו למשך 10 דקות. יש לחתוך את התפוח לקוביות קטנות, את הכרישה לטבעות דקות ולהסיר את הגרידה מהלימון. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים תפוחים ובצל, מטגנים מספר דקות עד להסמקה קלה. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף את הלימון חתוך לחתיכות קטנות, ולהחזיק על אש בינונית במשך 2 דקות. את הגרידה מערבבים עם מלח, פלפל ועשבי תיבול, מוסיפים את התערובת המטוגנת וכותשים בבלנדר.

דג אדום מטגן בשמן צמחי חם 3 דקות מכל צד, ולאחר מכן מורחים אותו על מגבת נייר. דג מקורר מעט מוגש על צלחת הגשה, מוזג ברוטב ומעוטר בפלח לימון ועשבי תיבול.

הקלאסי של הז'אנר

שמנת היא מרכיב פופולרי המשמש לעתים קרובות בבישול לשילוב עם דגים. המתכון לדג אדום מטוגן במחבת עם רוטב שמנת כבד הוא פשוט ומהיר להכנה. לאחר שבילה רק כמה דקות במטבח, אתה יכול לרצות את בני הבית עם מנה קלאסית.

כדי לבשל דגים בשמנת תזדקק לסט המוצרים הבא:

• דג אדום - 900 גרם;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• קרם - 200 מ"ל;
• קמח חיטה - 2 כפות. כפיות;
• מלח, סוכר - 1 כף. כפית;
• פלפל גרוס ותבלינים.

דג אדום נחתך לסטייקים מנותקים, שוטפים ומייבשים עם נייר סופג. מערבבים מלח, סוכר, תבלינים בקערה קטנה, טובלים בתערובת נתחי דג ומשאירים 15 דקות על קרש חיתוך.

במחבת צריך לחמם את השמן הצמחי, לגלגל את הסטייקים בקמח ולטגן על אש גבוהה 2 דקות מכל צד. לאחר מכן יוצקים את השמנת למחבת, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. דג אדום מטוגן בשמנת מוגש עם עשבי תיבול ופרוסת ליים.

וריאציות על נושא

דג אדום הוא מוצר ייחודי שמתאים לרבים שוניםרכיבים. אין ספק שבספר הבישול של כל עקרת בית יש את המתכון האהוב עליה. דג אדום מטוגן במחבת עם שום, שמפיניון ורוטב גבינה, מבושל ביין לבן ושמנת.

כדי להכין מנה יוצאת דופן, הסטייקים נלחמים בפירורי לחם לפני הטיגון, טבולים בליזון ביצה, מושכים ברוטב סויה עם ליים. כתוספת, דג מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, סלטי ירקות טריים, שמפיניון בגריל, קישואים, חצילים ופלפלים. כרוטב ניתן להכין מגוון רטבים על בסיס מיץ לימון, עשבי תיבול, מיונז, שמנת חמוצה, שום, עשבי תיבול.