דייסת חיטה להנקה: מתכונים, יתרונות ונזקים, ייעוץ רפואי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אמהות מניקות צריכות לוותר זמנית על מוצרים רבים ובו זמנית לגלות משהו חדש. מה דעתך על דייסת חיטה בזמן הנקה? הבה נבחן את הנושא הזה בפירוט. וגם לגלות איך לבחור דגנים ולבשל אוכל טעים. שקול את היתרונות של המנה הזו ואת הנזק האפשרי לאם ולילד.

ובוא נתחיל מהעיקר: איזה סוג של דגנים? אחרי הכל, זה מבולבל לעתים קרובות עם דוחן, ואלה מוצרים שונים לחלוטין.

גריסי חיטה: מה זה?

בלבול נובע משמות דומים. גריסים של דוחן, המכונה גם דוחן, עשויים מדוחן. גריסים חיטה או חיטה היא תוצר של עיבוד גרעיני חיטה דורום. גם סולת ופסטה איטלקית אמיתית עשויים מהדגנים האלה.

אם אמא שואלת את השאלה: "האם אפשר לאכול דייסת חיטה בזמן הנקה", אז יש לה משהוסיבות. סביר להניח שזהו מוצר מועדף או חדש עבור מוצר שאינו מוצר. או אולי מישהו המליץ על אכילת חיטה או להיפך, המליץ שלא.

בשם מה מפורסמת דייסת חיטה? קודם כל, זו מנה מסורתית של המטבח הרוסי. מבושל בתנור, זה טעים במיוחד, נסו אם אפשר. מוצר זה כלול גם בתזונה של צמחונים, והוא גם המרכיב העיקרי בדיאטה של 7 ימים לירידה במשקל.

עם זאת, רופאים לא ממליצים לאכול דייסת חיטה במהלך ההנקה בחודש הראשון לאחר הלידה. אתה תבין למה כשאתה קורא את הרכב המוצר הזה.

הרכב של גריסי חיטה

כמו כל מוצר מחיטת דורום, דגן זה עשיר בפחמימות (כ-18 גרם/100 גרם). הוא מכיל לא יותר מ-3 גרם חלבונים ופחות מ-1 גרם שומן.

תכולת הקלוריות של חיטה מבושלת במים היא 90 קק ל ל-100 גרם. מוצר דיאטטי אידיאלי. אבל אם אתה מבשל עם חלב עם תכולת שומן של 2.5%, מספר הקלוריות גדל ל-130.

כמו כן, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים חשובים לגוף נמצאו בדגנים:

• ויטמיני B, ויטמין C, A, F, E, PP;
• אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל;
• חומצות אמינו (ארגינין, ליזין, גליצין, טירוזין, ציסטאין, חומצה גלוטמית ועוד רבים אחרים);
• fiber;
• עמילן;
• מונו ודיסכרידים.

בשל קומפלקס הוויטמינים והמינרלים העשיר, הרופאים ממליצים לנשים בהריון לכלול חיטה בתזונה שלהן. אז למה דייסת חיטה בהנקה בגיל חודש לאמוּמלָץ? בגלל החלבון המורכב גלוטן, הידוע יותר בשם גלוטן.

איך גלוטן יכול להשפיע על האם והתינוק

האם אתה יודע למה פסטה העשויה מחיטת דורום כל כך יפה ואינה רותחת רכה, ומאפים מקמח דומה הם שופעים וטעימים? הודות לגלוטן. זאת ועוד, סייטן משמש במטבח הצמחוני - גלוטן טהור, ממנו מכינים תחליפי בשר.

לפני כן, כולם אכלו מזונות על בסיס חיטה, שיפון, שעורה ולא היה להם מושג מה זה גלוטן. והחלבון הזה מסוכן לכ-1% מאוכלוסיית העולם הסובלת ממחלה גנטית - צליאק, או אי סבילות לגלוטן. אם אישה חולה במחלה זו, היא צריכה לדעת עליה, כך שלא יכול להיות דיבור על דייסת חיטה בזמן ההנקה. אבל זה לא עובדה שהמחלה בהכרח תועבר לילד, אבל בדיקת דם מיוחדת מאפשרת לקבוע מחלת צליאק. לכן, מגיל 9 חודשים, רופאי ילדים, למרות הגלוטן, רשאים להחדיר חיטה למזונות משלימים לתינוקות שאינם סובלים ממחלה נדירה זו.

הרופאים אומרים שחלב אם של האם אינו מכיל גלוטן, ולכן אינו יכול לגרום לאלרגיות בתינוק. עם זאת, רשימת האלרגנים שתינוק יכול להגיב אליהם היא די גדולה. לא ידוע כיצד יגיב גוף התינוק למרכיבים אחרים בהרכב החיטה, במיוחד אם מדובר במוצר חדש לאמא.

לכן ניתן להחליף דייסת חיטה בהנקה בחודש הראשון בדוחן או כוסמת. ועדיף להתחיל לאכול את זה 2-3 חודשים אחרילידה, כאשר מערכת העיכול של התינוק תוכל לעכל את מרכיבי המוצר המגיעים עם החלב. אחרי הכל, היתרונות של דייסה זו גדולים בהרבה מאחוז הסיכוי לאלרגיה לגלוטן אצל האם והילד.

היתרונות של דייסת חיטה

כל רופא יגיד שהתזונה של אם מיניקה צריכה להיות מאוזנת ומזינה ככל האפשר. זה יאפשר לה להתאושש מהר יותר לאחר הלידה, והתינוק יקבל עם חלב אם את החומרים הדרושים לגדילה והתפתחות.

מה הם היתרונות של המאקרו והמיקרו-אלמנטים הכלולים בחיטה לאם ולילד:

• ויטמין PP חיוני במהלך ההריון וההנקה, הוא מגן על הכבד, מנרמל את הלבלב, עוזר להתמודד עם לחץ;
• ויטמין A (רטינול) חשוב לראייה, הוא חלק מרקמת השריר, הסחוס והעצם;
• אשלגן מעורב בשמירה על ההרכב התקין של הדם, עבודת הלב ושרירי השלד;
• מגנזיום: עם חוסר במינרל, מופיעות נדודי שינה, כאבי ראש, עוויתות, הפרעות קצב לב;
• חומצה גלוטמית הכרחית לוויסות איזון חומצה-בסיס, מונעת התפתחות של חמצת, הפוגעת לעיתים קרובות בנשים בהריון.

דייסה פשוטה וטעימה מנקה את הגוף מרעלים, מקלה על עצירות, מחזקת את מערכת הלב וכלי הדם, משפרת את איכות העור, כי אישה תמיד רוצה להיראות מושכת. אגב, ההדרה מהתזונה של מזונות המכילים גלוטן מובילה להחלשה חדה של החסינות, הידרדרותבריאות ותגובות אלרגיות.

דייסת חיטה בהאכלת יילוד (תינוק עד גיל חודש) כחלק מתזונת האם אינה רצויה. אבל מאוחר יותר זה יביא יתרונות שאין להכחישה לאם ולילד, אך בכפוף לשימוש נכון והיעדר התוויות נגד.

איך להכניס חיטה לתזונה במהלך ההנקה

אם לאם לאחר הלידה אין החמרות של מחלות כרוניות במערכת העיכול (דלקת קיבה, כיבים, הפרעות בפלורה במעי), לאחר 2-3 חודשים תוכלו לרצות את עצמכם עם דייסה דשנה ובריאה. במקרה זה, לא יזיק לקחת בחשבון כמה המלצות פשוטות:

1. כוסמת או דייסת שיבולת שועל מותרת לאמהות מניקות כמעט מדי יום, ויש לאכול חיטה לא יותר מ-2 פעמים בשבוע.
2. בהתחלה צריך להרתיח דייסה במים ולהוסיף חלב בהדרגה.
3. עדיף לאכול חיטה לארוחת צהריים, כתוספת או כמנה עיקרית עצמאית.

ועכשיו נגלה איך לבחור את הדגנים הנכונים כדי שדייסת חיטה בזמן ההנקה תהיה כמה שיותר טעימה לאמא ובריאה לתינוק.

סוגי חיטה

ייצור גריסי חיטה חייב לעמוד בתקנים בין-מדינתיים GOST 276-60. על שטח הפדרציה הרוסית, המוצר המוגמר עומד בדרישות GOST R 52554-2006. משמעות הדבר היא שאתה יכול לרכוש גריסי חיטה מתוצרת מקומית מהסוגים הבאים:

1. Poltavskaya №1 (גדול), זה גריסים מחיטה מלאה.
2. Poltava №2 (בינוני) - גרגיר כתוש.
3. פולטבה מס' 3 ומס' 4 (בינוני ועדין) - תערובת של גרגרים מרוסקים משברים שונים.
4. "ארטק"- גרגיר כתוש דק.

ללא קשר לסוג הדגנים, כל הגרעינים מנוקים מחיידקים ומקליפות במהלך תהליך הייצור, ולאחר מכן מלוטשים. המוצר המוגמר בצבע צהוב, ללא ריחות זרים ועם שיעור מותר של זיהומי עשב של לא יותר מ-0.3%. עכשיו בואו נבין באיזה סוג של דגנים להשתמש להכנת דייסת חיטה בזמן הנקה.

איזה טחינה לבחור

ככל שהדגן יעבור פחות עיבוד, כך המוצר המוגמר שימושי יותר. עם זאת, כדי לבשל דייסה מגריסי פולטבה מס' 1, תצטרך לעמוד ליד הכיריים לפחות שעה. לכן, הוא משמש להכנת תוספות פירוריות.

ולדייסה עדיף לקחת "ארטק" או פולטבה 3 ו-4. גרגירים מרוסקים דק רותחים הרבה יותר מהר ויהיו הרבה יתרונות במנה המוגמרת. דייסה כזו מבושלת במשך 15-20 דקות. העיקר הוא להקפיד על כמה כללים פשוטים כדי ללמוד איך לבשל חיטה טעימה תחילה לעצמך, אחר כך להאכלת התינוק, ובעתיד להפוך את זה להרגל בריא לכל המשפחה.

איך לבשל חיטה: המלצות כלליות

חשוב לציין שגריסי חיטה, כמו כל גריסים אחרים, לאחר פתיחת האריזה, לא מזיק למזוג לצנצנת זכוכית או קרמיקה עם מכסה הדוק. תכולת הלחות המותרת של גרגרי חיטה היא רק 14%, ובמיכל אטום הוא לא יהפוך לח או יתקלקל.

עכשיו כמה המלצות פשוטות כיצד להכין דגנים לבישול:

• שטפו את הכמות הנמדדת במים, כדי שייווצר פחות קצף;
• ifלהשרות את הדגנים למשך חצי שעה במים חמימים, המנה תתבשל מהר יותר;
• לבישול השתמש בסיר או מצקת אמייל בנפח מספיק, רצוי עם קירות עבים;
• אפשר לשפוך דגנים למים רותחים, אבל אם זה קר, הדייסה תהיה רכה יותר;
• חיטה, כמו כל גריסים מרוסקים (תירס, שעורה) נשרפת יותר בבישול מאשר דגנים מלאים, לכן יש לערבב אותה מדי פעם מלמטה;
• לבשל ללא מכסה, על אש נמוכה.

לכן, דייסת חיטה במהלך ההנקה בחודש הראשון לחייו של תינוק אינה מומלצת לאמא. עם זאת, צריך להתחיל עם מנה פשוטה ומזינה על המים, אותה ניתן לבשל 2-3 חודשים לאחר הלידה.

חיטה על המים

ראשית, עדיף לבשל דייסה ללא מלח, סוכר וחמאה. לא טעים במיוחד, אבל שימושי במיוחד. לבישול, תצטרך למדוד:

• 1 חתיכת דגני בוקר;
• 3 חלקי מים.

בפרופורציה הזו, הדייסה תצא נוזלית במידה ותרתח היטב. למי שאוהב סמיך יותר, היחס בין דגנים ומים נלקח 1: 2, 5. מבשלים תוך ערבוב 20 דקות ואז מכבים את המבער, מכסים את המחבת במכסה וממתינים עוד 20 דקות

אם מנה די חסרת טעם היא בלתי נסבלת, מוסיפים לצלחת החיטה פירות יער או פירות יבשים, למשל, משמשים מיובשים שנצרבו מראש וקצוצים דק. בפעם הראשונה, מספיק לאכול כמה כפיות ולראות את תגובת התינוק.

עכשיו בואו לגלות מתי אפשר להרתיח דייסת חיטה הנקה בחלב, ומה עוד להוסיף בשביל הטעם.

חיטה עם חלב

מומלץ למוצרי חלב חמוץ בזמן הנקה מיד לאחר הלידה, ולרופאי ילדים מומלץ לטפל בחלב ובדייסת חלב בזהירות. עדיף להתחיל לבשל חיטה עם חלב כשהילד בן חצי שנה, ולהוסיף את המוצר הזה למנה בהדרגה.

מתכון קל לחיטה עם חלב:

• 1 חלק של דגנים לשפוך חלק אחד של מים;
• לבשל חצי מבושל במשך 10 דקות;
• להוסיף 2 חלקי חלב, לבשל עוד 10 דקות;
• לפני כיבוי, הוסף קורט מלח או סוכר לפי הטעם.

אפשר לשים חתיכת חמאה או כפית שמן זית על צלחת. אם הילד מגיב כרגיל למוצר כזה, לאחר זמן מה ניתן להרתיח את החיטה לגמרי בחלב.

ועוד מתכון שמפשט מאוד את תהליך הכנת הדייסה.

חיטה בסיר איטי

אמהות מאכילות שיש להן עוזר אוניברסלי יכולות לבשל בקלות חיטה בסיר לבישול איטי עם מים וחלב.

בישול דייסת חיטה עם מים:

• יחס מים לדגנים 3: 1;
• לשפוך את הדגנים השטופים לקערה, להוסיף מים;
• הגדר את המצב "דייסה" ("בישול");
• זמן בישול: 30-40 דקות.

בישול דייסת חיטה מתוקה עם חלב:

• יחס חלב לדגנים 5:1;
• 1 כף 1 סוכר, 25 גרם חמאה;
• שים את הדגנים שטופים לקערה, הוסף חלב, סוכר, חמאה;
• לבשל שעה אחת במצב "דייסה".

מועיל לבשל חיטה עם 500 גר' דלעת מגוררת, במקרה זה צריך למדוד מחצית מהמים והחלב.

סיכום

דייסת חיטה אינה מומלצת בהנקה של יילוד, אך לאחר 2-3 חודשים היא תהפוך למקור חשוב של ויטמינים ואנרגיה בתזונה של יולדת. הבישול הוא פשוט, ולאחר שליטת במתכונים יסודיים, בסוף ההנקה, אתה יכול לרצות את עצמך, את תינוקך ואת כל המשפחה עם דייסה טעימה במיוחד עם בשר, ירקות ועשבי תיבול, מבושלת בתנור או בסיר איטי.