יחס של מים ואורז לקישוט ודייסה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אורז הוא דגן פופולרי למדי בארצנו, שממנו מכינים מנות שונות לחלוטין. יש לציין שמוצר כזה הגיע אלינו מאסיה. גם אפריקה, אמריקה ואוסטרליה נחשבות למולדתו.

מה צריך להיות היחס בין מים לאורז? על זה נדבר במאמר זה.

מידע כללי על המוצר

במבט ראשון, בישול אורז עשוי להיראות כמו משימה פשוטה. אבל זה לא תמיד כך. אחרי הכל, עקרות בית שנתקלו במוצר הזה לראשונה לא יודעות איך לבשל אותו כמו שצריך.

מומחים טוענים שהטבחים חייבים להקפיד על היחס בין מים ואורז כשהוא מבושל. אחרת, המנה לא תצא טעימה כמו שהיינו רוצים.

שיטת בישול דגנים

היחס בין מים ואורז בעת בישול ארוחות ביתיות יכול להיות שונה. גורם חשוב בקביעת כמות המרכיבים הללו הוא המוצר הסופי. במילים אחרות, הערך של פרופורציות כאלה תלוי ישירות באיזה סוג מנה אתה רוצה לקבל.

תוספת אורז לבשר או דגים

שיטת הבישול הפופולרית ביותרהדגן המדובר הוא הבישול שלו על הכיריים. אורז כזה מוגש לעתים קרובות מאוד לשולחן כתוספת לדגים או לבשר. דגנים מבושלים משמשים גם ליצירת מוצרים מוגמרים למחצה כגון פלפלים ממולאים, קיפודים ועוד.

אם צריך אורז מבושל על הכיריים למילוי הפשטידה, חשוב מאוד שייצא פירורי וגרגיריו לא יידבקו זה לזה, אלא ייפרדו היטב אחד מהשני.

יחס של מים ואורז בעת בישול

התחילו לבשל את הדגנים המדוברים רק לאחר שעובדו בקפידה. לשם כך, האורז ממוין ושוטף. במידת הצורך, ניתן לשמור אותו במים למשך זמן מה. זה יאיץ את טיפול החום שלו.

אז מה צריך להיות היחס בין מים ואורז בעת בישול? ככלל, בשביל זה הם לוקחים כוס אחת של דגני בוקר ושלוש כוסות מים נקיים. אגב, כשמבשלים אורז לתוספת, מעט עקרות בית מקפידות על הפרופורציות הללו. זאת בשל העובדה שרבים מהם מוסיפים מים, כמו שאומרים, בעין. העיקר שיהיה הרבה מזה.

למרבה הצער, שנים רבות של ניסיון של עקרות בית לא תמיד מאפשר לך לקבוע את היחס בין מים ואורז לפי העין. זה נכון במיוחד כאשר יש צורך להכין מנה מיוחדת, ולא רק תוספת.

בשלנים רבים נתקלים לעתים קרובות בשאלה מה צריך להיות היחס בין אורז ומים לפילאף. מומחים אומרים שערך זה תלוי באיזה סוג תבשיל אתה רוצה לקבל: פירורי או עבה. במקרה הראשון, אורזבשר חייב להיות מכוסה בעמוד מים השווה ל-1.5 ס"מ. לגבי פילאף סמיך וצמיג יותר, במקרה זה, הנוזל מעל המרכיבים צריך להיות ברמה של 3 ס"מ.

דייסת אורז בסיר איטי

עכשיו אתה יודע מה צריך להיות היחס בין אורז ומים לפילאף. עם זאת, המנה המדוברת אינה היחידה שבה משתמשים בדגנים המדוברים. הוא משמש לעתים קרובות מאוד להכנת דייסה טעימה ומזינה.

איך מכינים ארוחת בוקר כזו? מה צריך להיות היחס בין אורז ומים בסיר לבישול איטי? יש לציין מיד כי הפרופורציות של מנה כזו שונות באופן ניכר מאלה שהוצגו לעיל. למה זה קשור? העובדה היא שבישול אורז בצורת דייסה דורש כמות כמעט שווה של שני המרכיבים. עם זאת, נפחים מדויקים יותר יהיו תלויים בצמיגות המנה. אחרי הכל, דייסה יכולה להיות גם פירורית וצמיגה.

לכן, כדי לבשל דייסה פירורית בסיר איטי, מספיק להקפיד על היחס הבא: 1:2 (אורז ומים). אם אתה צריך לקבל מנה צמיגה יותר, יש לשנות את הפרופורציות המצוינות ל-1:3. בשל כמות הנוזלים הגדולה, גרגירי האורז ירתחו חזק יותר, ויתרמו לדייסה סמיכה יותר. יחד עם זאת, יש צורך לבשל אותו במשך זמן רב מאוד.

סיכום

עכשיו אתה יודע איך לבשל אורז לתוספת, לפילאף ודייסה. בדרך כלל כל הפרופורציות של מרכיבים כאלה מצוינים בקולינריהספרים. עם זאת, הם מתוארים בגרמים. אם אין לך משקל מטבח בהישג יד, אז אתה יכול להשתמש בזכוכית רגילה. מומחים אומרים כי מניחים בו כ-200 גרם של דגנים יבשים. לגבי הנוזל, מיכל כזה מיועד ל-250 מ ל.

יש לציין גם שניתן לראות את כל הפרופורציות המתוארות לא רק בתהליך בישול האורז במים, אלא גם במהלך הכנת מנות דגנים בחלב. אם כי יש לזכור כי למוצר כזה יש תכולת שומן מסוימת. לכן, הוא הרבה יותר סמיך ממים רגילים. בהקשר זה, שפים מנוסים ממליצים להשתמש במעט יותר חלב (כ-30-40 מ ל). במקרה זה, הדייסה שלך תצא בדיוק בעקביות שאתה צריך.