איך לאכול פפאיה כדי לקבל לא רק את ההנאה מהטעם, אלא גם את התועלת המרבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

העץ עצמו, שעליו גדלים הפירות הנקראים פפאיה, נראה די יוצא דופן. הרי יש עליו מעט מאוד עלים, אבל תלויים פירות ענקיים, שהם קצת כמו מלון (בגלל זה, העץ עצמו נקרא לפעמים מלון) ומשנים את צבעו עם הבשלתו מירוק לזהב, ולפעמים כתום.. כל ברי בשל (פאפאיה מתייחסת אליהם במיוחד) שוקל עד 5 או אפילו 8 ק ג. בשל הפופולריות שלו בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה, הצמח מיוצר בהיקפים גדולים למדי במקסיקו, ברזיל, כמו גם בהודו ואינדונזיה. אבל באירופה, פירות יער אלה נדירים בצורה טרייה. זו הסיבה שרוב האירופאים לא יודעים איך לאכול פפאיה נכון וללכת לאיבוד תוך כדי מנוחה במדינות אקזוטיות, כאשר מגישים להם את הפירות הללו לקינוח או מוצעים להם בשוק.

למעשה הםמשמשים במגוון דרכים. למשל, פירות יער בשלים מוגשים כקינוח (כמו מלון), הם מועכים ומוסיפים לסלטים. פפאיה מיובשת בצורת פירות מסוכרים נפוצה יותר בשווקים באירופה. בייצור שלהם, כמובן, ניתן להשתמש בצבעים נוספים, חומרים משמרים וממתיקים, אך עם זאת, חומרים שימושיים מאוחסנים בכמות מספקת כדי להמליץ על פירות היער לצריכה. במתכונים של סלטים ומנות בשר, לעתים קרובות משתמשים בפפאיה ירוקה (אלה הם אותם פירות יער, אבל בצורה בוסר). למרות העובדה שמיץ של צמח בוסר נחשב רעיל, הוא עדיין משמש במגוון מתכונים. הסוד הוא שניתן לצרוך פירות בשלים ללא טיפול בחום, בעוד שלא בשלים יש לטגן או לאפות.

למי שלא יודע איך לאכול פפאיה כי מעולם לא ניסה אותה, אנחנו יכולים להמליץ להתחיל עם פירות יער בשלים בצורתם הגולמית. תוכלו ליהנות במלואם מכל מאפייני הטעם של הצמח בביקור באחת המדינות שבהן גדלים עצי מלון, שכן הפירות אינם נשמרים לאורך זמן והם לא לגמרי בשלים לייצוא, מה שמשפיע על התכונות הסופיות. אם טיול כזה לא מתוכנן בזמן הקרוב, אפשר לנסות לקנות פרי בשוק או בסופר (יש לאחסן אותו במקרר, כמו רוב הפירות), או אפילו יותר טוב, להגביל את עצמך לפירות מסוכרים.

למי שמכיר היטב את הטעם והארומה של פירות עץ המלון, ישנם מספר מתכונים לאכילת פפאיה בוסר כמרכיב של אקזוטיכלי אוכל. לדוגמה, פירות יער ירוקים ניתן לבשל עם בשר טחון. זה ידרוש: קילו בשר טחון רזה (בקר, הודו, עוף יתאים), אותה כמות של פפאיה (צריכה להיות ירוקה, חתוכה לשני חלקים, ללא זרעים), 3 עגבניות גדולות, מעט חמאה ושמן צמחי, 50 גר'. פרמזן מגורר, בצל גדול, שום, פלפל צ'ילי לפי הטעם, פלפל שחור גרוס, מלח, תבלינים (טימין, אורגנו), סוכר. ראשית עליך להרתיח את הפפאיה, לשם כך היא מונחת במים רותחים מומלחים למשך 10 דקות.

בשר טחון מבושל במחבת על ידי טיגון בצל, בשר בשמן, המלחה והוספת שום ופלפל. לאחר מכן מניחים את חצאי הגרגרים על קלף משומן, ממולאים ואופים בתנור כחצי שעה. מפזרים גבינה על המנה הכמעט גמורה ומעליה מורחים חמאה, ולאחר מכן משאירים אותה לאפייה של 10 דקות נוספות. לפני אכילת הפפאיה, יוצקים עליה רוטב העשוי מעגבניות מעורבבות המבושלות במלח, סוכר, פלפל ועשבי תיבול.

יש די הרבה מתכונים דומים, שבהם מפירות עץ המלון משמשים להכנת מנות עיקריות. פפאיה משמשת גם לייצור מוצרי קוסמטיקה וכמה תרופות.