חזה עוף בגריל: איך לבשל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חזה עוף בגריל הוא מאכל מאוד שנוי במחלוקת. לרבים, החלק הזה של העוף נראה יבש ותפל. אבל מי ששולט במיומנות יודע שהפילה יכול להיות רך, עסיסי וריחני מאוד. צלייה היא שיטת בישול נהדרת שתעזור ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית. נסו להשתמש בטיפים הפשוטים שלנו ולנצח תשתכנעו בשקר של הסטריאוטיפים הקיימים. מתכונים של מנות גורמה מתאימים למפגשים משפחתיים נעימים ולשולחן חגיגי מפואר.

טרום אימון

טבחים רבים ממליצים להשרות את הבשר לפני שליחתו לגריל. מתכוני מרינדת עוף לא מומלץ "לשפר" עם חומץ, אלכוהול חזק, הרבה שום ופלפל צ'ילי. הדגישו את הטעם העדין של פילה דיאט, תנו לו להרוות בניחוחות מעודנים של תבלינים - זה יספיק.

תבלינים ותבלינים מתאימים

אם מתכון לחזה עוף בגריל מכיל עשבי תיבול ותבלינים מסוימים, נסה להשתמש בהם. אבל אם לא הצלחתקבל את המרכיב הנכון, אל תדאג. תרגישו חופשי לאלתר, אבל היו מוכנים לכך שהתוצאה תהיה מעט שונה.

התבלינים הבאים משתלבים היטב עם עוף: רוזמרין, טימין, עשבים דה פרובאנס ועשבי תיבול איטלקיים, בזיליקום, זירה, אורגנו, קארי. Asafoetida יוסיף טעם מעולה מאוד יוצא דופן למנה - רק אל תשכח להוסיף פחות מלח במקרה זה, התיבול מלוח בפני עצמו. תווים חריפים יביאו כמה טיפות של מיץ תפוזים ולימון, חומץ בלסמי, רוטב סויה, נרשרב.

בישול במחבת גריל וגריל גז

עקרות בית רבות כבר גילו את המנה הנפלאה הזו, שמאפשרת לבשל בבית מאכלים לא פחות טעימים מאשר על האש. התנאי העיקרי: לפני שמבשלים את חזה העוף על הגריל, בשום מקרה אל תוסיפו שומן למחבת. פשוט תן לה להתחמם. ניתן לבשל את מחבת הגריל ללא מכסה, אך יש לכסות את גריל הגז.

פרוס את החלקים, תן להם לטגן בצד אחד. אל תזיז אותם כדי לראות אם הבשר דבוק לברזל. זה אמור להידבק בדקות הראשונות. לאחר שצד אחד מבושל, הפילה יורד בקלות וניתן להפוך אותו.

אפיית תנור

אם התנור שלכם מצויד בפונקציה המתאימה, תוכלו לאפות בו פילטים. חזה עוף בגריל בתנור יוצא מאוד יפה ועסיסי. מניחים את החזה על תבנית אפייה, מכוונים את מצב ה"גריל" ואופים כ-15 דקות. לעוף הרך הזהמספיק.

בישול על אש גלויה

לעתים קרובות, אם כבר מדברים על גריל, אנשים מתכוונים לפלטה על גחלים. יוצאים לפיקניק, טיולים או לארץ, חשבו: למה לא לבשל חזה עוף בגריל? מתכוני גריל הם תמיד להיט, אפשרות מנצחת גם למי שאין לו הרבה ניסיון קולינרי.

מחממים את השבכה בזמן שהאש בוערת. ככל שחם יותר, כך ייטב. כשהלהבה הפעילה שוככת, פורסים את הפילה, חותכים לאורכו לחתיכות גדולות בגודל כף יד. אל תתרחק מהגריל, חזה עוף בגריל מתבשל מהר מאוד! זמן טיגון מלא ייקח בממוצע רבע שעה.

מתכון קל

כדי להכין 4 מנות של מנה ריחנית טעימה תזדקק ל:

• שד גדול עם עצמות;
• מלח (רצוי מעושן);
• פלפל (לפי הטעם);
• רוזמרין - 4 ענפים.

נסה לקנות את החזה על השלד, לא את הפילה החתוך. על ידי הפרדת הבשר מהעצמות בעצמך, אתה יכול להפוך את הנתחים לאחידים ומסודרים, המסיר באטליז כמעט לא התאמץ כמוהו. מחלקים את שני החלקים החתוכים לאורכם לקבלת 4 סטייקים למנה באותו גודל בערך. לשפשף אותם בתערובת של מלח ופלפל, לשים אותם בחוזקה במיכל, בשכבות עם ענפי רוזמרין. מכסים ומניחים ל-30-40 דקות.

לאחר זמן זה, מחממים את המחבת, שמים את הפילה, מניחים רוזמרין מתחת לכל חתיכה. מבשלים 3-4 דקות לכל צד, ואז בעדינותלְהִתְהַפֵּך. מטגנים את הצד השני. זה ייקח לא מעט לבשל - בערך 6-7 דקות, כך שניתן להוסיף את המנה הזו בבטחה לרשימת המתכונים מצילי החיים.

מגישים לשולחן

חזה עוף בגריל משתלב נהדר עם כל תוספת, בין אם זה אורז שחור טעים או דייסת חיטה תקציבית. אתה יכול לתמוך בנושא על ידי הגשת ירקות אפויים עם בשר. סלט קליל מושלם לפילה דיאטטי ריחני. אפשר לגוון את הטעם האצילי בעזרת פסטה.