איך מכינים רוטב שום?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איזה רוטב נחשב הכי מתאים למנות מלוחות? כמובן, זה רוטב שום. הוא מוכן משום, שמן צמחי וכל מיני תבלינים ותבלינים. רוטב שום משתלב היטב עם בשר, דגים ומגוון סלטים. אפילו ספגטי וכמה סוגי פיצה טעימים ומעוררי תיאבון עם זה בצורה יוצאת דופן. ראוי לציין שהטעם של הרוטב הזה מוצא חן בעיני גם ילדים, שבדרך כלל לא אוכלים כלל, נמנעים ומתעלמים משום טרי בכל דרך אפשרית.

באיזו שנה ועל ידי מי נוצר רוטב השום הראשון עדיין לא ידוע, אבל המתכון הזה זכה לפופולריות שלו לפני זמן רב. המולדת של הרוטב הזה היא מרכז אסיה, שם השום היה פופולרי בקרב רוב האנשים בימי קדם.

עכשיו יש מגוון עצום של מתכונים וסוגים של רוטב שום. הפשוט שבהם הוא רוטב שום על בסיס שמן זית. להכנתו תזדקקו למינימום מוצרים: שום, שמן זית ומעט מלח. מערבבים את השום הקצוץ עם שמן זית ומלח, ואז מקציפים הכל עם מיקסר. רוטב שום מוכן.

למגוון הטעמים, אפשר להוסיף לרוטב השום מיונז ביתי, תבלינים ותבלינים שונים, חרדל, מיץ לימון, עשבי תיבול ואפילו חלמון.

רוטב שום העשוי משמן זית משמש לעתים קרובות להלבשת סלטים. גם פיצה מוזגת לעתים קרובות עם הרוטב הזה. הרוטב, שסמיכותו סמיכה יותר, משמש לשרימפס, פירות ים אחרים, ירקות ובשר, כופתאות, פטריות, פסטה וטוסט.

רוטב שום לבן

סוג זה של רוטב שום משמש במאכלים שונים כגון תפוחי אדמה, בשר, דגים. למנות הדורשות רוטב שום חריף, ניתן להשתמש במתכון הבא.

כדי להכין את הרוטב הזה אנחנו צריכים:

• חמאה, כ-50 גרם;
• בצל קצוץ;
• שום קצוץ - שתי שיני (עוד אם רוצים);
• כוס יין לבן יבש;
• קמח, כ-30 גרם;
• חלב, כ-300 מ"ל;
• מעט מלח ופלפל.

בישול

ראשית, ממיסים כף אחת של חמאה במחבת, ולאחר מכן מוסיפים אליה את הבצל ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים שום לבצל ומטגנים אותו במחבת כשתי דקות. לאחר מכן צריך להוסיף תבלינים ומלח לתערובת שהתקבלה, ואז להוסיף יין יבש ולהרתיח על אש גבוהה למדי עד שהיין התאדה חלקית, ונפחו הוא חצי מהמקור. מסירים הכל מהאש ומצננים.

ממיסים שוב את יתרת החמאה ואז מטגנים עליה את הקמח במשך כחמש דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. הוספה הבאהקמח לחלב, מכינים אותו בהדרגה ובאיטיות, תוך ערבוב טוב עד לקבלת מרקם חלק.

לשלב את תכולת שתי המחבתות ולערבב היטב. התוצאה צריכה להיות רוטב שום לבן הומוגני. אם זה לא קרה והרוטב יצא עם גושים, אז אתה יכול לטרוף אותו במיקסר או בבלנדר במשך מספר דקות.

לשולחן הרוטב מוגש חם. בתיאבון!