פולי קפה איטלקיים: סוגים, מותגים, מבחר מגוון, דרגת קלייה ועושר טעם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אניני טעם אמיתיים של קפה חיים באיטליה, וזו הסיבה שהמספר הגדול ביותר של מותגי הקפה הפופולריים ביותר התאסף במדינה. אבל האם יש הבדלים בין המשקאות האיטלקיים הלאומיים ממשקאות אחרים? אומרים שרק באיטליה אפשר לטעום אספרסו אמיתי. האם זה כך? שווה לבדוק.

קצת היסטוריה

למרות העובדה שפולי הקפה האיטלקיים נחשבים לטובים ביותר, השיחים בארץ אינם גדלים עקב תנאים קשים. אבל העובדה נשארת שהאהבה למשקה הזה ברחבי אירופה התחילה באיטליה. ליתר דיוק, מוונציה.

פולי הקפה הראשונים הגיעו למילאנו מאפריקה אך ורק למטרות מדעיות, זה קרה בשנת 1500. אבל רכישות בקנה מידה גדול החלו רק לאחר 125 שנים.

פולי קפה איטלקיים, למעשה, נקנו מהטורקים, והעשירים הוונציאנים כבר מכרו מחדש את הסחורה לאירופאים. ונציה היא מקום הולדתם של בתי הקפה הראשונים. כאן, לראשונה, החלו להופיע מפעלים שהציעו למבקריהם בלבדמשקה ומאפים ממריצים.

במשך כמה עשורים, היו בוונציה לבדה כ-200 בתי קפה. מפעלים כאלה משכו מבקרים לא רק עם המשקה הריחני שלהם, אלא גם עם ההזדמנות לתקשר עם מבקרים אחרים.

יציאה לבית קפה הושווה לאירוע חברתי. במקומות כאלה התאספה האליטה האינטלקטואלית, שכללה אמנים, סופרים ופוליטיקאים מפורסמים. בית הקפה העתיק ביותר בוונציה נקרא Florian.

כשרון האיטלקים

למרות שקשה לגדל קפה בארץ, תושביו מפורסמים בפיתוח טכנולוגיות קליית שעועית פופולריות.

האיטלקים למדו כיצד למזג באופן אורגני זנים של פולי קפה, לבחור חומרי גלם בצורה נכונה, ואפשר רק לקנא ביכולת שלהם להרגיש את הדקויות המעודנות ביותר של טעם וארומה.

לכן איטליה מפורסמת לא רק בזכות ייצור הקפה שלה, אלא גם בזכות היכולת להכין את המשקה הזה כמו שהוא צריך להיות. החברות מייצרות בעיקר דגנים וקפה טחון. אינסטנט הוא הפחות פופולרי.

סוגי קפה איטלקי

הדבר הראשון שעולה בראשכם כשאתם חושבים על משקה הוא כוס קטנה של אספרסו חזק אך ארומטי מאוד.

לא פלא! אחרי הכל, סוג זה של הכנת קפה נמצא במקום הראשון בדירוג המשקאות האיטלקיים הלאומיים. התושבים המקומיים אינם מוגבלים למנות זעירות. הם בדרך כלל קונים כפול או משולשאספרסו.

אם תרחיק לכת ותתחיל לספור את סוגי משקאות הקפה הנחשבים לאומיים, תצטרך להתאמץ, כי יש יותר מ-30 מהם. הפופולריים שבהם הם הבאים:

• אספרסו רומנו - קפה רומאי אמיתי עם טוויסט בצורת גרידת לימון;
• מצ'יאטו - שוב, משקה איטלקי קלאסי, אבל בתוספת חלב מוקצף חם.
• Ristretto - קפה לאניני טעם אמיתי, נחשב לחזק ביותר, ומוגש בדרך כלל בכוסות של 25 מ"ל.
• פרפוצ'ינו הוא משקה צונן עם חלב, קצפת וסירופ קרמל. טעים להפליא ועתיר מאוד בקלוריות.
• Bicherin - אספרסו עם שמנת ושוקולד.
• מורטה פאנז היא אחת הפייבוריטים העיקריים של האיטלקים. כאן מוסיפים אלכוהול לקפה - ליקר אניס, רום או ברנדי.
• Glace - אספרסו עם גלידת שמנת טבעית.

כמה משקאות קפה איטלקיים משלבים את המרכיבים הבלתי נתפסים ביותר. אבל זה תמיד יוצא טעים וריחני.

כמו כן, למקומיים יש כללים לא נאמרים לגבי מתי ואיזה סוג של קפה אתה יכול לשתות. כך למשל, נהוג להתחיל את הבוקר עם אספרסו או לאטה קלאסי, והבריסטה מזהה מיד זרים בבקשות להוסיף קצת סירופ למשקה. המקומיים בדרך כלל שותים את זה רגיל.

יצרני הקפה הפופולריים ביותר

איטליה מפורסמת במספר השיא שלה של עסקי קליית ואריזת קפה.

רוב המותגים מוכרים בכל העולם - אלה הם Lavazza, Kimbo,"טרומבטה" ואחרים. מהו פולי הקפה האיטלקי הטוב ביותר? הדירוג הוא מה שייתן את התשובה.

"Illy" (Illy)

כדאי להתחיל עם המותג הזה לרשום את המותגים של פולי הקפה האיטלקיים. הוא שייך לקטגוריית הפרימיום ומציע את מיטב התערובות של ערביקה באיכות הגבוהה ביותר מכל העולם.

"Illy" כבר צבר פופולריות רבה באירופה, ורוסיה ומדינות חבר העמים רק מתוודעות למותג.

הגיאוגרפיה הרחבה של המשלוחים מאפשרת ליצרנים להתנסות בעוצמה ובעיקר בטעמים וריחות שונים, תוך הצגת וריאציות חדשות של קפה לעולם.

לדוגמא, לדגנים מאפריקה יש טעם עדין ועדין למדי. מעט פיקנטיות ומרירות יוסיפו גרגירים הודיים. ולעראביקה מגואטמלה יש רמזים לשוקולד חלב.

תלוי בטעם ובמידת הצלייה. בינוני וחזק יעניק חוזק ממריץ למשקה וטעם עשיר. זה מאפשר, ללא ספק, לייחס את המותג למוצרי פרימיום.

"Illy" מציעה ללקוחות קפה טחון, דגנים ומנות מנות. והחברה מפורסמת, קודם כל, בעובדה שפיתחה את מכונת הקפה הראשונה. אז החברה היא ה-1 ללא ספק בדירוג פולי הקפה האיטלקיים המובחרים.

Lavazza

אי אפשר שלא לשים לב למותג הזה, מדברים על פולי קפה איטלקיים. ללא ספק, זהו המותג האיטלקי הגדול והפופולרי להפליא. זה מזמן נמצא בנחישות בראשעמדות.

"Lavazza" הוא סיפור בן מאה שנה, קפה אמיתי "לאיטליה ולאיטלקים". היצרנים עובדים עם זנים שונים של דגנים, שהמשלוחים שלהם מאורגנים מהפינות הנידחות ביותר בעולם. אלו הן ברזיל, קולומביה, וייטנאם, אינדונזיה. וזו רחוקה מלהיות רשימה מלאה.

זה "Lavazza" שהאיטלקים ממליצים להשתמש בה להכנת אספרסו קלאסי. טעמו של המשקה יהיה רך ונעים, בעל חוזק בינוני. המותג מציע קפה טחון ודגנים, המוצר נמכר גם בקפסולות ותרמילים. הם אומרים שאם ישאלו ארבעה איטלקים איזה סוג קפה הם מעדיפים, שלושה מהם יענו שהטוב והאותנטי ביותר הוא Lavazza.

Kimbo

זהו קפה נפוליטני קלאסי. החברה מפורסמת בשימוש רק בזני עילית של דגנים. אניני טעם מתייחסים לקימבו כמוצר פרימיום.

קפה זה נמכר ב-60 מדינות. המותג משתמש בטכנולוגיית קלייה מיוחדת באוויר חם, שבזכותה נשמר טעם הפולים כמעט במאה אחוז.

קפה מבושל מפורסם בטעמו הבהיר, הארומה העשירה וטעם לוואי רך. היתרון הוא גם היעדר חמיצות ומרירות, למרות החוזק הגבוה של פולי הקפה האיטלקיים.

Squesito

המותג הזה ראוי להזכיר ברשימת הטובים ביותר, ולו רק בגלל שהמותג מציע לצרכנים פולי קפה איטלקיים איכותיים באמת למכונות קפה.

אספרסו אמיתיניתן להכין בלחיצת כפתור בלבד. "Squisito" משלב שעועית ממטעים באתיופיה, ברזיל, קניה ואסיה.

ברוסיה הופיעו בוטיקי קפה ב-2008, והמותג זכה לפופולריות רבה בזכות מכונות קפה בתקציב נמוך שעושות עבודה מצוינת בהכנת משקה איטלקי ריחני.

Danesi

המייסד אלפרדו דנסי ועוקביו מתנסים בטעמים וניחוחות כבר למעלה ממאה שנים. המשימה שלהם היא ליצור קפה שיהיה ניתן לזהות כבר מהלגימה הראשונה.

"Danezi" היא איכות בדוקה של שעועית ערביקה ירוקה, קלייה עדינה, הרכב ייחודי שהיצרנים שומרים בסוד.

טעם צפוף ועשיר של קפה עם חוזק שנמצא בממוצע הזהוב - המאפיין העיקרי של המשקה.

Covim

קפה איטלקי, שזכה להכרה עולמית, והכל בזכות טעם עמוק ומקורי, כמו גם הרכב יוצא דופן. המשקה משתלב עם ממתקים ומאפים כאחד, כמו גם חטיפים מלוחים.

קפה נשמע טוב גם עם משקאות אלכוהוליים ומשמש לעתים קרובות למטרה זו בדיוק. חברת "קובים" פופולרית במיוחד בקרב חובבי קפה שמבשלים משקה בבית או במשרד. לעתים קרובות אתה יכול למצוא את המותג הזה בבתי קפה מובחרים.

לסיכום, אני רוצה לומר שמאז ימי קדם, האיטלקים נחשבים למובילים בעולם בצריכת קפה. והם לא מוותרים על שלהםעמדות עד כה.

ההתמסרות הזו מוצדקת לחלוטין, כי אף אחד לא מתקרב לתהליך הצלייה וההרכבה של טעמים וריחות חדשים כמו האיטלקים. במדינה הזו, קפה הוא כת אמיתית, ולכן מותגי הקפה הפופולריים ביותר נמצאים באיטליה.