לחמניות נקניקיות. למד כיצד להכין ממתקים בעבודת יד למנה זו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זה לא סוד שאוכל מהיר הוא לא בדיוק בריא. אבל כשאתה עובר ליד דוכן נקניקיות, הניחוחות האלה מזמנים לך לבוא ולקנות את הלחמנייה הזו. ואם אתה באמת רוצה, אז לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך ליהנות מאוכל כזה. במיוחד אם אתה מבשל את זה בבית. הטעם של נקניקייה תלוי לא רק במילוי וברטבים, כפי שחושבים רבים. גם ללחמנייה יש תפקיד חשוב בכך. שופע, רך, רך, עם קרום פריך - אלה הם המאפיינים של המאפין, שהוא הבסיס של נקניקייה. זה מה נלמד לבשל. איך להכין לחמניות נקניקיות לבד במטבח שלך, אתה יכול ללמוד מהמידע נוסף המופיע במאמר זה. קרא והתחל ליצור!

לחמניות נקניקיות אמריקאיות: מתכון קלאסי. שלב הכנת האוכל

כדי לאפות ריקים לנקניקיות בעצמכם, אתם צריכים את הרכב המרכיבים הבא:

• 1 כוס גדולה (200 גרם) של חלב פרה או עיזים;
• ביצת עוף גולמית;
• 2 כפות גדולות של חמניות או כל שמן צמחי אחר;
• חצי קילו קמח חיטה (רצוי הציון הגבוה ביותר);
• 1 כף סוכר מגורען;
• כפית בלי גבעת מלח;
• 1 כף קטנה של שמרים יבשים.

כדי להפוך את בצק לחמניית הנקניקיות שלך אוורירי ואוורירי, חשוב להשתמש בחומרים טריים להכנתו. בעת רכישת שמרים, בדוק היטב את תאריך התפוגה שלהם. מוצר זה מאבד את תכונותיו מהר מאוד אם מאוחסן בצורה לא נכונה. לכן, הסתכלו גם על שלמות החבילה. חלב וביצים צריכים להיות גם טריים, רצוי תוצרת בית.

מדריך להכנת לחמניות נקניקיות

מחממים חלב בכמות של 50 מיליליטר ויוצקים לקערה עמוקה נקייה. לזרוק כאן את השמרים. מערבבים את תכולת הקערה עם כף עץ. עכשיו מוסיפים סוכר. שים את הריק הזה במקום חמים כך שהשמרים יתחילו לפעול. כך מכינים חליטה. בעונה הקרה אפשר להשאיר את הקערה ליד המצבר או הכיריים. לאחר רבע שעה יופיעו בועות על פני חומר העבודה. בכוס יבשה, טורפים את הביצה עם מלח, יוצקים את התערובת לתוך הבצק. לאחר מכן, במנות קטנות, הכניסו קמח לחומר העבודה, כ-400 גרם. מערבבים את כל החומרים. המרכיב הבא שצריך להוסיף לבצק הוא שמן צמחי. יוצקים אותו בזרם דק. ללוש את הבצק היטב, לכסות את הקערה במגבת ולהניח פנימהמקום חמים ושקט למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, נפח הבדיקה יגדל פי 3. מוסיפים לו עוד קצת קמח ומערבבים שוב. השאירו את חומר העבודה למשך 20-30 דקות נוספות מתחת למגבת. לאחר זמן זה, אתה יכול להכין לחמניות נקניקיות.

שים את הבצק על השולחן, חתוך לגושים שווים. יוצרים מהם עוגות. קפלו כל אחד מהחסרים הללו משני הצדדים לאמצע וצבוטים באמצע, ויוצרים לחמניה ארוכה. לשמן כל אחד מהם בשמן צמחי מלמעלה. כעת מכינים את תבנית האפייה. זה חייב להיות משומן עם שמן צמחי. מניחים את הלחמניות על תבנית צמודה זו לזו, אחרת הן יתפשטו ויאבדו את צורתן. משאירים את הבצק לתפיחה נוספת של חצי שעה. מדליקים את התנור ל-200 מעלות. אופים לחמניות נקניקיות במשך 20 דקות. 5 דקות לפני ביצוע, פותחים את התנור ומכסים את החלק העליון של המאפין בביצה טרופה, הוא ייאפה ויעניק לחלק העליון ברק. הניחו ללחמניות להתקרר כ-10 דקות לפני ההגשה.

לחמניית נקניקיות דנית: הכינו אותה בבית. איפה להתחיל?

הנקניקייה הדנית נבדלת מהאמריקאית הקלאסית בכך שעל פני השטח שלה מפזרים שומשום, מה שנותן למאפינס טעם מיוחד ופריכות נוספת של הקרום. כדי להכין לחמניות כאלה, אתה צריך את ערכת המכולת הבאה:

• 600 גרם של קמח חיטה;
• 300 מיליליטר חלב טרי;
• 4 כפות גדולות של סוכר מגורען;
• 1 כף קטנה של יבששמרים;
• 50 גרם חמאה;
• 1/2 כפית קטנה של מלח;
• 1 ביצת עוף גולמית;
• שומשום לבן כרצונכם.

לחמניות הנקניקיות שאתה לומד עליהן יכולות לשמש גם כאפייה עצמית. הם טעימים מאוד לאכילה פשוט עם חמאה, ריבה או חלב מרוכז.

תיאור רצף הכנת נקניקיות ריקות בדנית

מחממים את החלב, ממיסים בו את השמרים. השאר את החסר לתסיסה. לאחר מכן, מוסיפים לבצק חמאה רכה, מלח, סוכר. מערבבים את ההכנה. כעת מוסיפים את הקמח, שניפה קודם לכן, במנות קטנות ולשים את הבצק. מניחים בקערה, מכסים ומניחים לתפיחה חמימה. לאחר שעה, ללוש שוב את הבצק. מחלקים את כל הגוש לכדורים שמשקלם כ-60-70 גרם. משמנים לוח עץ בשמן צמחי. שמים עליו את כל גושי הבצק ומכסים במפית יבשה. ניתן יהיה לפסל לחמניות נקניקיות תוך רבע שעה. מגלגלים כל כדור לעוגה, עוטפים את קצותיו פנימה וצובטים. משמנים תבנית אפייה בשמן. מניחים עליו את הלחמניות עם התפר כלפי מטה. משאירים את הבצק לתפיחה נוספת למשך חצי שעה. טורפים את הביצה, מכסים את החלק העליון של החסר בתערובת שהתקבלה. אופים את המאפין ב-180 מעלות למשך 20-25 דקות.

נקניקייה צרפתית: מה מיוחד?

ניתן להכין לחמניית נקניקיות צרפתית באמצעות אותם מתכונים כמו לעיל. ומה ההבדל בין זהסוג מאפין? בצורת חתיכת הבצק עצמה. לחמניית נקניקייה צרפתית מיוצרת בתחילה עם חור באורך מלא. אם בהכנת מאפים קלאסיים מהסוג הזה חותכים את המאפין מלמעלה או מהצד, אז בגרסה הצרפתית זה לא הכרחי. הם פשוט תוקעים נקניק בלחמנייה עם חור ויוצקים את הרוטב. זה כל הסוד.