בשר אדום: יתרונות ונזקים, תכונות, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גוף האדם זקוק לחומרים מזינים לתפקוד ותפקוד תקין של איברים פנימיים. חומר הבנייה הוא מזון, בפרט, בשר אדום. נכון, המחלוקות לגבי התועלת שלה לא שככו במשך עשורים רבים וסביר להניח שלא יסתיימו. מישהו לא יכול לדמיין את החיים שלו בלי חלבון מן החי, בעוד שאחרים מוציאים אותו לחלוטין מהתזונה שלו.

איפה האמת? מדענים רבים מבטיחים שללא בשר חזיר, בקר וכבש, הגוף חסר בתרכובות חלבון. תזונאים מעדיפים זנים רזים עם תכולת שומן מינימלית. בשר עגל, לפי מומחים, הוא חסר תועלת ואפילו מסוכן לבני אדם.

צמחונים שותפים לחלוטין לנקודת המבט ורואים בבשר אדום פרובוקטורים של פתולוגיות גופניות. למי להאמין, לצד מי לקחת? הפרסום ידגיש את ההשפעה וההשפעה של מוצר זה על הבריאות שלנו.

מהם החומרים התזונתיים בבשר אדום?

מחקרים רבים אישרו את היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה של חלבון מן החי. זה טמון בנוכחות חלבונים המחזקים את העצם ורקמת החיבור. ההרכב גדוש ביסודות קורט יקרי ערך: זרחן, אשלגן, ברזל. התרגול הוכיח שאנשים המסרבים למעדני בשר נוטים יותר למחסור בכימיקלים ולסבול מאנמיה.

ברזל הוא שעוזר לספיגה של ויטמין B12, שאחראי על היווצרות ה-DNA והתפתחות כדוריות הדם האדומות. זה משפר את המערכת החיסונית, ההמטופואטית והמטבולית. יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים המרכזית, מייצב את הזיכרון והריכוז. ויטמין חיוני לגוף הגדל של ילד.

בשר אדום מועשר בריבופלבין וחומצה פולית. ויטמינים אלה מעורבים באופן פעיל בעבודה של הכבד, מערכת המעיים. היעדר השפעה שלילית על הבריאות הפסיכו-רגשית. לא פלא ויטמין B9 נרשם על ידי גינקולוגים במהלך ההריון. צריכה קבועה ובמינון של חלבון מן החי, שאנו מקבלים ממוצרי בשר, תגן מפני אנמיה.

אפילו רופאים ממליצים לכלול בתפריט בשר חזיר מבושל או בקר עם חסינות מוחלשת, פעילות גופנית מוגברת. חלבונים ממריצים, נותנים מרץ וחוזק. בשר מבושל, אפוי ומבושל מיועד לילדים צעירים לחיזוק העצמות והשרירים.

היופי שלנו תלוי בתזונה

בעידן של טכנולוגיות חדשניות, אנחנו מקבלים לא רק אייפודים וגאדג'טים חדשים, אלא גם ידע. רק ילדים לא יודעים על ההטבותג'לטין מהחי, שנוצר מבישול סחוס, עצמות ופילה. רופאים וקוסמטיקאיות מדברים פה אחד על סגולות הריפוי של החומר הזה עבור העור שלנו.

תעשיית הקוסמטיקה המודרנית משתמשת זה מכבר בג'לטין לייצור קרמים מזינים, מסיכות מרעננות ומיצוק לפנים, לידיים, לשיער ולציפורניים. החומר הטבעי אינו מזיק לחלוטין, עוזר לך ולי להישאר מטופחים וצעירים. חלק ממכוני היופי מציעים הזרקות על בסיס חלבון קולגן מן החי.

הזרקות מחליקות קמטים, תקן את צורת השפתיים. התווית הנגד היחידה היא אלרגיה לבשר. ראוי להזכיר כי בשר אדום מכיל הרבה ויטמין D. זהו מרכיב חשוב בחיזוק לא רק עצמות, אלא גם ציפורניים. אגב, דגים עם בשר אדום (פורל, סלמון, סלמון, סלמון chum) מועשרים גם בויטמין D וחומצות אמינו.

לעוף במשחה

קשה למצוא משפחה שבתזונה שלה חסרים מוצרי בשר. סביר להניח שזה נובע מהצורך הפיזיולוגי וסטריאוטיפים של מזון. אוכלי בשר מסרבים בעקשנות לשמוע על התכונות המזיקות של המוצר, מאמינים בכנות שכל זה הוא מיתוס. אגב, מומחים הוכיחו את ההשפעות המזיקות של אכילת יתר.

אז למה בשר אדום רע? הכל יותר פשוט ממה שזה נראה - חסרים בו סיבים שעוזרים לעיכול ופחמימות שמספקות אנרגיה. חלבון מן החי, הנכנס לקיבה, מתחיל להתפרק לחומצות מסוכנות המרעילות את המערכת ההמטופואטית.הגוף שלנו צריך זמן רב כדי לנטרל אותם. שלא לדבר על בסיסי הפורין שגורמים לנזק חמור לכלי הדם והמפרקים. לסיכום, אני רוצה להציע כמה מתכונים לחג.

צלי חזיר ופטריות

מנה טעימה ובריאה מאוד לשש מנות. רכיבים נדרשים:

• קילוגרם חזיר (גב);
• פטריות - 300 גר';
• תפוח אדמה - 500 גר';
• שני גזרים;
• בצל - שני ראשים;
• ליטר יוגורט;
• שמנת חמוצה - 400 גר';
• גבינה - 200 גר';
• כוסברה, שמיר.

הוראות

בשר אדום (חזיר) חתוך למנות. יוצקים קפיר, שמים בצל חצאי טבעות בקערה ומניחים למרינדה למשך שעתיים. בזמן זה, הכינו את שאר המוצרים. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ומטגנים קלות עם גזר. אפשר להוסיף בצל אם תרצו. מגררים את הגבינה לתוך מיכל נפרד, קוצצים את הירוקים.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרצועות. נשאר ליצור מנה. יש לשמן את התחתית והקירות של סיר החימר בשמן צמחי. מניחים את חתיכות החזיר הכבושות בשכבה הראשונה, את תפוחי האדמה בשנייה, לא שוכחים להמליח ולפלפל. השכבה הבאה תהיה שמפיניון עם גזר. יוצקים מעט מים, מוסיפים שמנת חמוצה. הכנסנו לתנור לשעה בחום של 180 מעלות. מפזרים עשבי תיבול וגבינה דקה לפני כיבוי.

בשר בקר בסיר איטי עם ירקות

שימוש במולטי-כיריים, אתה מקל על העבודה שלךולשמור על כל אבות המזון במוצרים. אפילו בשר אדום, שהמתכון שלו יפנה לגורמה, ישפיע לטובה על הבריאות. מרכיבי בישול:

• בשר בקר רזה - חצי קילו;
• גזר גדול;
• פלפל מתוק - 2 יח';
• שני חצילים;
• שני בצלים;
• עגבניות טריות - 3 חתיכות;
• שמיר, פטרוזיליה;
• תבלינים - אופציונלי.

מדריך שלב אחר שלב

יש לחתוך בשר בקר לקוביות קטנות, לשים מחצית מהבשר בתחתית הקומבינה, לשמן מראש בשמן. מלח לטעימה. מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים לטבעות, מניחים על גבי הבשר. לאחר מכן, מניחים עיגולי חצילים (קלופים), ולאחר מכן טבעות בצל, פלפל חריף וגזר מגורר.

שים את שאר בשר הבקר על "כרית" הירק. אנו חוזרים על כל הירקות באותו רצף. מתבלים בתבלינים, קובעים את האפשרות "כיבוי" למשך 1.5 שעות. מקשטים בשמיר ופטרוזיליה בהגשה. המנה בהרמוניה מושלמת עם ספגטי, כוסמת, אורז, פירה.

מסקנה

בשר הוא מוצר כבד למערכת העיכול ולכן אסור להישען עליו. בין היתר, יצרנים חסרי מצפון דוחסים לבקר אנטיביוטיקה, הורמוני גדילה מסוכנים ומאכילים אותם במזון מזיק שמאיץ את הבשלת בעלי החיים. להצגת מצגת, המשטח מטופל בחנקות ובכימיקלים המעוררים הופעת רדיקלים חופשיים בגוף האדם.

עם זאת, אין להוציא בשר אדום לחלוטין מהתפריט. בשר חזיר רזה, בשר עגל רזה או כבש יכולים להועיל כאשר אוכלים אותם במתינות ומבושלים כראוי. כדי לא לפגוע בבריאותך, תזונאים ממליצים לא להתעלל במוצר החי - מספיק פעמיים בשבוע כדי לשמור על כושר גופני טוב.

לפני הבישול, יש להשרות אותו תמיד במים כדי להיפטר מחנקות. הקפידו גם לנקז את המרק הראשון. שימושי יותר בבשר חזיר מבושל, אפוי, מבושל. הגישו ירקות טריים ללא עמילנים לעיכול קל יותר. לבשר אדום יש טעם ועסיסיות מדהימים. התועלת או הנזק תלויים ישירות בכמות הנאכלת ובאיכות המוצר.