תכונות שימושיות ותכולת קלוריות של שמן זית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמן זית ברוסיה ידוע כבר זמן רב, אבל קראו לו פרובנס. הם הביאו אותו בעיקר מדרום צרפת. למרות שהראשונים לטפח עצי זית ובהתאם, להפיק שומנים בריאים מפירות, היוונים הקדמונים החלו. הם אלה שהמציאו את המכבש, שבעזרתה כתשו את החלקים הרכים של הפרי והזרעים, תוך קבלת נוזל ירוק-זהוב איכותי בכבישה קרה. תכולת הקלוריות של שמן זית היא 898 קק ל ל-100 גרם של המוצר. יחד עם זאת, הוא אינו מכיל חלבונים ופחמימות. אנו יכולים לומר שזהו שומן מוצק (99.8 גרם).

למה, אם כן, שמן זית נחשב למוצר דיאטטי? אחרי הכל, זה חלק בלתי נפרד מהתזונה הים תיכונית, אגב, כלולה ברשימת אונסק ו בתוררכוש בלתי מוחשי של האנושות. הרי למעשה, בתיבול הסלט בשמנת חמוצה (15-20% שומן), נקבל מוצר עם פחות קלוריות מאשר אם נשפוך אותו עם שמן זית (כמעט 100%). הכל קשור לעיכול של המוצר. תכולת הקלוריות הגבוהה של שמן זית אינה משפיעה כלל על הדמות, מכיוון שהוא מעובד לחלוטין על ידי הגוף ואינו מופקד בו בצורה של שומן תת עורי. הדבר נעשה על ידי טריגליצרידים של חומצות שומן ותכולה גבוהה במיוחד של אסטר אולאי.

עם זאת, כדאי לשים לב לדרגות השמן. הסוג היקר ביותר הוא שמן "Extra Virgin" (בתולה). יש לו גוון ירקרק מובהק וטעם מר מובהק. זה נקרא גם שמן כתית טבעי. העובדה היא שהוא מתקבל על ידי כבישה קרה פשוטה מפירות עץ הזית. הוא זה שנקרא "זהב נוזלי" (על פי הביטוי המוצלח של הומרוס). ולמרות שתכולת הקלוריות של שמן זית משתנה מעט משיטת הייצור, כל שאר הזנים נחשבים גרועים יותר. והכל בגלל שהם מפחיתים את רמת השומנים הבלתי רוויים וחומצה לינולאית.

שמן מזוקק מטוהר פיזית וכימית מהמרירות ה"בתולית", שיש הרואים בה כלא נעימה. וחסר תועלת לחלוטין לבריאות הוא שומן עוגה, מוכן מהסחוט על ידי חימום וממיסים כימיים. למרות העובדה שתכולת הקלוריות של שמן זית כתית מעולה נשארת גבוהה זהה, הוא לא נספג כל כך בקלות בגוף ואינו מתפרק כלל.כולסטרול.

מגוון שנבחר נכון של שומן פרובנס, בשימוש יומיומי, מוביל להעלמת סוכרת ומחלות לב וכלי דם, מחזק את דפנות כלי הדם, משפר את הראייה. לאנשים שמשתמשים בשמן זה לעתים קרובות בתזונה שלהם יש שיער עבה וציפורניים חזקות ובריאות. חומצה לינולאית, הכלולה בשומן, מרפאה במהירות פצעים; ויטמינים K, E, A ו-D מחזקים את השרירים ואת רקמת העצם, ופנולים מגבירים את החסינות. טעם רך ועדין נפלא מאפשר לשכוח לחלוטין עד כמה תכולת הקלוריות של שמן זית גבוהה. כף של רוטב כזה בסלט ירקות בוודאי לא תזיק לגוף שלך, אלא רק תועיל.

למי שרגיל לחשב את הערך התזונתי תמיד ובכל דבר, אנו ממליצים להשתמש רק בזן Virgin, יתר על כן, ארוז במיכלי זכוכית. לבקבוקים הללו יש מתקנים נוחים, בעזרתם ניתן לסנן את הנוזל אפילו לכף קפה. תכולת הקלוריות של כפית שמן זית תהיה אז 45 קק ל, וכף - 199 יחידות.