דגי הלבנה כחולה: היתרונות והנזקים של פירות ים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין מגוון פירות הים, מיני דגי בקלה תופסים עמדה מובילה בתעשיית הדיג. כמעט כל תושבי המים, או ליתר דיוק הבשר שלהם, מביאים תועלת רבה לבני אדם. הלבנה הכחולת שייכת לזני הדגים הזולים השייכים למשפחת הבקללים. היתרונות והנזקים של תת-מין זה מעניינים לא רק מדענים, אלא גם אנשים רגילים.

רוב בני ארצם מאמינים בטעות שאין ערך תזונתי בדגים כאלה, ולכן הם מתייחסים אליו בזלזול. למרות המחיר הסביר והמראה הלא מושך, פירות הים ניחנים בשומנים קלים לעיכול, חומצות אמינו חיוניות ומגוון שלם של יסודות מינרלים. לבשר של תושב הים העמוק יש טעם נעים ותכולת קלוריות נמוכה. וזה לא כל התכונות החיוביות של הלבנה, שיתרונותיה או נזקיה יוצגו בפרסום הבא.

איפה הוא חי ומה הוא אוכל?

דג חי במים תת-אנטארקטיים ובמים ממוזגים. מדעניםישנם שני סוגים של לבן כחול: דרומי וצפוני. הפרט הדרומי בולט בממדים גדולים יותר - גודלו יכול להגיע ל-60 ס מ. לשני המינים גוף מוארך, ראש מחודד ועיניים גדולות. הדג שוחה בעומק של 70 עד 800 מטר. הדג מאריך ימים - תוחלת חייו כ-20 שנה.

אדם מגיע לבגרות מינית עד גיל ארבע. זריקת הביצים מתבצעת בחודשים פברואר-מרץ, כאשר טמפרטורת המים בים נעה בין +8, +10 מעלות. בהטלה אחת, הנקבות מטילות עד 600 אלף ביצים, בעיקר במים רדודים. באשר לתזונה, פלנקטון ודגים קטנים שולטים בתפריט של אדם ימי. דגים אינם מזניחים סרטנים, אנשובי, צפליפודים.

ערך מסחרי

דג הלבנה, שיתרונותיו ונזקיו מתאפיינים בשילוב של נסיבות ויידונו להלן, הגיעו לדייג בקנה מידה גדול עד המאה ה-19. במאה ה-21, הביקוש לנציגי משפחת הבקלה גדל משמעותית. למרות תפיסות גדולות, אוכלוסיית הלבנה כחולה אינה יורדת עקב ההטלה היציבה.

תמחור סביר וטעם נעים הופכים דגים לפופולריים בקרב אנשים עם הכנסה נמוכה. מבחינת ערכים תזונתיים, הוא יכול להתחרות עם זני דגים מובחרים יותר. לכן, אין להוציא פירות ים מהתפריט שלך. בשווקים ובחנויות נמכרים דגים טריים קפואים בשקיות ארוזות. הם גם מכינים מזה שימורים.

ערך אנרגטי

דיאטטיהמוצרים הם לבן כחול. היתרונות והנזקים נובעים מתכולת השומן הנמוכה - כ-10%, כל השאר הם תרכובות חלבון קלות לעיכול. תכולת הקלוריות תלויה בשיטת הבישול. בפגר מבושל או מבושל, לא קיים יותר מ-80 קק ל. בשל תכולת השומן הנמוכה שלו, דגים נרשמים על ידי תזונאים עבור השמנת יתר. בנוסף, לאחר הבישול, כל החומרים יקרי הערך נשארים בעיסה, והבשר הופך רך ועסיסי. זהו אחד מסוגי הדגים הבודדים המותרים במזון לתינוקות.

קומפוזיציה קובעת את היתרונות

ערך מיוחד טמון ביחס ההרמוני של חומצות אמינו חיוניות: ליזין, טריפטופן, מתיונין. הערך שלהם לגוף לא יסולא בפז. אכילת 200 גרם של עיסת לבנה, אתה מכסה את הצורך היומיומי של חומצות אמינו. בשימוש קבוע, דגי הלבנה כחולה ימנעו התרחשות של יתר לחץ דם.

היתרונות והנזקים נובעים ממכלול מאוזן של ויטמינים ויסודות קורט. בהרכב נמצאו המינרלים הבאים: זרחן, נחושת, מגנזיום, יוד, נתרן, מנגן ושאר יסודות כימיים שמטרתם לשמור על הבריאות. מחסור ברכיבים אלו מוביל להפרה של מאזן המים והשומן.

בשרו של תושב הים העמוק גדוש בחומצות שומן רב בלתי רוויות, התורמות לפירוק הכולסטרול הרע. הוכח שוב ושוב ששמן דגים הוא ממריץ של פעילות אינטלקטואלית, משפיע לטובה על המיספרות של המוח, מחזק את הזיכרון ומשפר את הריכוז.

מחקרים רבים קבעו עובדה מעניינת: צריכה קבועה של פירות ים מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם. לבן כחול מומלץ לכלול בתזונה במקרה של תשישות, חסינות מוחלשת, עבודה יתר. כדאי להדגיש את התוכן של קבוצת ויטמינים: A, C, D, PP.

אניני טעם של מעדני דגים קוראים לולבנה כחולה "מרפא טבעי". היתרונות והנזקים (תמונות של דגים בכתבה מצורפות) אינם גורמים עוד למחלוקת בקרב מדענים, שכן הם מוכחים במלואם ומתווכחים.

האם יש הגבלות?

להפתעתי הרבה, הדג אינו מזיק לחלוטין אם הוא נתפס באזור נקי מבחינה אקולוגית. האנשים היחידים שצריכים להפסיק לאכול הם אנשים שאלרגיים לחלבון. גם לבן כחול, היתרונות והנזקים שלה נקבעים על פי מאפיינים אישיים ומצב בריאות האדם, אסורה בשלב החריף של מחלות מערכת העיכול. אין הגבלות אחרות. בכפוף לכללים הבסיסיים של עיבוד ובישול, פירות ים בטוחים לחלוטין.

איך מכינים אותו?

בימי ברית המועצות אפשר היה לראות מנות של לבן כחול כמעט בכל מוסדות הקייטרינג. היתרונות והנזקים (מתכוני דגים פשוטים) של פינוקים לא עוררו שאלות מאנשים. כולם אכלו את האוכל הזה בהנאה. מאז עברו שנים רבות, אך ההרגל לצרוך דגי בקלה לא נעלם. מכינים ממנו גם מנות ראשונות ושניות, הנצרכים בתבשיל, מטוגנים, מבושלים, אפויים, מיובשים.

כבד הלבנה כחול נשמר בשמן, יש לו עדיןטעם ומרקם רך. פירות ים אוניברסליים מגוונים את התפריט היומי ואינם מוסיפים קלוריות. לבן כחול, היתרונות והנזקים שלה ברורים לכולם, היא מקור לחלבון איכותי וחומצות חיוניות.