המטבח האוקראיני הוא אחד הטובים בעולם

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

המטבח האוקראיני התפתח במשך מאות שנים בהשפעת המסורות הקולינריות של עמים שונים. לכן, היום הוא מבחין בכמה כיוונים. המטבח של מערב אוקראינה דומה יותר לפולני והונגרי. בצפון המדינה המנות דומות לבלארוסיות, במזרח - לרוסיות, ובדרום - למולדובה ורומנית.

עם זאת, ישנם מתכונים שהמטבח האוקראיני התפרסם בכל העולם. ביניהם הבורשט האוקראיני המפורסם. להכנתו צריך לקחת קילו בשר, 0.3 ק"ג תפוחי אדמה, 0.25 ק"ג כרוב וסלק, בצל אחד וגזר, שלוש כפות רסק עגבניות, שלוש שיני שום, כפית חומץ ועלה דפנה.

בשר יוצקים עם שלושה ליטר מים ומרתיחים במשך שעה וחצי. גזר נחתך לקוביות, בצל - לחצאי טבעות, והם מטוגנים יחד בשמן צמחי. יש לחתוך את הסלק לרצועות, לטגן, להוסיף רסק עגבניות, חומץ, מעט מים ולבשל כשמונה דקות. קוצצים תפוחי אדמה וכרוב. מוציאים את הבשר מהמרק המוכן, שמים שם את תפוחי האדמה. חותכים את הבשר ומכניסים למרק. ממליחים הכל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.

לאחר מכן, מוסיפים כרוב ומבשלים 5 דקות, מניחים סלק. ירקות מבושלים עוד 10 דקות. אז אתה צריך לשים גזר עם בצל בבורשט ולבשל את המרק עד שהסלק מוכן. לפני סיום הבישול מניחים במחבת עלי דפנה ושום קצוץ (כתוש). המטבח האוקראיני, המתכונים שלו פשוטים למדי, דורש הקפדה על פרופורציות וזמן בישול. אחרת, המנות מאבדות את הטעם והארומה הבלתי ניתנים לתיאור.

תפריט המטבח האוקראיני, בנוסף למרק המפורסם, כולל מגוון כופתאות, כופתאות, סלטים, מנות בשר ודגים. מבוגרים רבים זוכרים את פשטידות הדובדבנים הטעימות שהסבתות האוקראיניות טיגנו עבורן בילדותן. בישול דורש כוס וחצי קמח, חצי כוס חלב מכורבל, כפית סודה, 0.3 ק ג דובדבנים מגולענים, קורט מלח ומעט סוכר (כף), שלוש כפות שמן צמחי.

סודה, מלח, סוכר שמים לתוך הקמח המנופה והכל מערבב. יוגורט וחמאה מוסיפים למסה. מניחים מנת בצק לפשטידה על משטח מקומח, מוסיפים מעט קמח ונוצרת עוגה. דובדבן מונח באמצעו, אשר בוזקים סוכר. את שולי העוגה עוטפים וצובטים. לאחר מכן, הפשטידות מטוגנות בשמן צמחי. בדוגמה של המתכון הזה, אתה יכול לראות כמה פשוטמנות מהמטבח האוקראיני.

אוקראינה בולטת באדמות הפוריות שלה, שבהן מעובדים יבולים רבים, המשמשים לבישול מאכלים מירקות טריים, פירות יער, פירות. לקינוח, אתה צריך לקחת קילו תותים, 0.3 ליטר שמנת חמוצה או יוגורט, סוכר (כמה כפות). תותים נכתשים עם מועך תפוחי אדמה כדי שיישארו חתיכות גדולות. לאחר מכן מוסיפים למסה סוכר ויוגורט (שמנת חמוצה). הקינוח מונח בקערות ומקושט בעלה נענע וגרגרי יער שלם. תיירים המבקרים באוקראינה מאמינים שבזכות מתכונים פשוטים כאלה, העשויים מהמוצרים הטריים ביותר, המטבח האוקראיני נחשב לאחד הטובים בעולם.