מרק כופתאות הוא אחד המאכלים העתיקים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות שיש לנו את המרק האוקראיני המפורסם ביותר עם כופתאות, המנה הזו קיימת ברוב המטבחים בעולם. ככל הנראה הוא הופיע בשחר התקופת הניאוליתית

מהפכה, כאשר חתיכות בצק מבושל נוספו למרק הרזה הדליל מדי בגלל העוני. כך, המנה הפכה עשירה ומזינה יותר. גלושקי היא מילה אוקראינית, אבל בפולין הם נקראים כופתאות. ויש גם קונלים, ערכת שבבים ועוד שמות. המרק עצמו מהיר וקל להכנה. זה יכול להיות עוף או רזה, צמחוני.

עקרות בית רבות יותר מתעניינות בשאלה איך מכינים כופתאות למרק. לכן, כאן נתמקד בהכנתם, ניתן מתכונים שונים. ובכן, אתה צריך לזרוק אותם לתוך יושקה כמעט מוכנה. כמה כופתאות עשויות מבלילה. ואז הם נטבלים במים רותחים עם כפית טבולה קודם לכן במים קרים. אחרים הם מקלות בצק, כמו כופתאות עצלות. הם מוזגים בזהירות לתוך המרק ומבשלים שתי דקות מרגע שהבצק צף. כמו כן, כמה עקרות בית, לפני שהורידו את החתיכות למרק רותח, לחנו אותן בקמח.

מרק פולטבה עם כופתאות

טורפים ביצה אחת עם מזלג בקערה עם כמות קטנה (2-3 כפות) מים או חלב וקורט מלח. מוסיפים קמח בהדרגה עד ללישה קשיחה. מרדדים לשכבה עבה (2 ס מ) וחותכים לריבועים. ככל שהבצק קשה יותר, כך לוקח יותר זמן לבשל אותו. כופתאות מסוג זה אמורות להישאר במרק הרותח כרבע שעה. אחריהם מטגנים פצפוצים, בצל, שום וגזר מוסיפים למחבת, את היושקה מתבלים במלח ותבלינים.

מרק עוף עם כופתאות שום

כופתאות חריפות משתלבות נהדר עם מרק עוף ללא שמרים. טורפים שתי ביצים בקערה, מוסיפים כף מלח, צרור ירקות קצוצים דק ושתי שיני שום שעברו במכבש. מוסיפים את הקמח המנופה במסננת ולשים את הבצק כמו כופתאות. מכסים אותו במגבת, מניחים בצד לזמן מה. כשתפוחי האדמה במרק שלך כמעט מוכנים, אנחנו יוצרים מהבצק נקניקיות דקות ארוכות. חותכים אותם לחתיכות קטנות - כופתאות, משטחים כל אחת עם האצבעות. הם מבשלים כ-10 דקות, אז זורקים את הטיגון לאחר הבדיקה.

מרק בשר עם כופתאות כוסמת

לנער שתי ביצים וכמה כפות מים עם מזלג. מלח לטעימה. מוסיפים בהדרגה שלושת רבעי כוס קמח כוסמת. אל תשכח להכות באופן פעיל את המסה עד שהיא הופכתמסוגל לפסל. יוצקים קמח חיטה לקערה. אנחנו צובטים חתיכה מהבצק, יוצרים כדור או רולר עם כפות הידיים. טובלים את הכיסונים בקמח וטובלים במרק הכמעט מוכן. הם צריכים לבשל רק שתי דקות על אש נמוכה.

מרק עם כופתאות עוף

שימושי מאוד בהכנת מרק מעוף שלם. אחרי שהוא רתח, אנחנו מוציאים אותו מהמחבת ומנקים את הבשר מהעצמות. מעבירים את הפילה במטחנת בשר. בחצי כוס חלב, משרים מראש שתי כיכרות לחם לבן. אנו מחברים את שני הרכיבים (תוכל לגלול שוב דרך מטחנת הבשר). מלח, פלפל, הוסיפו תיבול "לעוף". מקציפים קלות שני חלבוני ביצה. מוסיפים אותם בהדרגה לבשר הטחון, מקציפים אותו עם מרית מלמטה למעלה. הכנסנו למקרר. 10 דקות לפני סיום הבישול של המרק, עם אצבעות מורטבות במים, יוצרים כופתאות וטובלים אותן במרק.