דייסת אורז מתוקה: פרופורציות ומתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המנה הזו היא קלאסיקה לארוחות בוקר לילדים יחד עם סולת ושיבולת שועל די משעממת. אורז מתוק טוב גם בפני עצמו עם חתיכת חמאה וקרום פריך של לחמנייה טרייה, ואם תוסיפו לו משהו מנוגד (פירות, אגוזים) תוכלו לקבל לא רק ארוחה טעימה, אלא גם מזינה עבור כל המשפחה. מאמר זה בוחן אפשרויות כיצד להכין דייסת אורז מתוקה ומה שאתה צריך לדעת כדי להפוך אותה לטעימה להפליא.

איזה אורז הכי מתאים להכנת דייסה?

דייסת אורז מתוק עשויה בדרך כלל מזנים עגולים של אורז: היא מתבשלת די מהר ויש לה מבנה דגנים עמילני יותר, מה שמשפיע לטובה על התכונות המועילות של מזון כזה לגוף.

יחד עם זאת, בבחירת אורז לדייסה, יש לקחת בחשבון את עקרון הבישול: אם הדגנים יונחו מיד עם שאר המרכיבים, אז עדיף לקחת גרגיר עגול אחד. אם האורז מבושל, ואז מתימוגש מעורבב עם מרכיבים נוספים, ניתן להשתמש בזן הבסמטי (גרגר ארוך), השומר היטב על פריכות הדייסה המוגמרת.

אפשרויות דייסה

כמובן, זה לא הגיוני להגביל את עצמך לבישול דייסה רגילה מאורז מבושל עם סוכר. ישנן דרכים רבות להכין את המנה הזו, במיוחד בהתחשב באפשרות של טעמים נוספים בצורת פירות, סירופ דבש או פירות יער, אגוזים, תבלינים ומוצרים בריאים אחרים.

אז מהן אפשרויות הבישול הפופולריות ביותר בקרב אוהבי אורז?

• דייסת אורז מתוקה עם חלב היא אידיאלית עבור פעוטות וילדים בגיל הרך.
• דייסה מבושלת במים תועיל למי שרוצה לנרמל את מערכת העיכול, כי כולם מכירים את התכונה העיקרית של האורז - לספוג רעלים.
• דייסת אורז מתוקה עם פירות ופירות יער טריים טובה למי שמקפיד על תזונה בריאה ודלת קלוריות.

דייסה עם חלב: מתכון בסיר איטי

המתכון הפשוט ביותר שלב אחר שלב לדייסת אורז מתוקה בבישול איטי נראה כך:

1. שטפו כוס וחצי אורז מספר פעמים, הסירו עודפי עמילן, יוצקים לקערת רב-כיריים ומוזגים ארבע כוסות חלב.
2. שלח לשם קורט מלח ושתי כפות סוכר, סגור את מכסה המכונה וקבע את מצב "דייסת חלב" וכן את הטיימר: שעה אחת.
3. כשהטיימר מצפצף לאותת סוף התהליך, פתח את המכסה, ערבב את הדייסה עם כפית והעריך: אם הצפיפותדייסה לא מספיקה, ולאחר מכן הפעל את מצב ה-"Simmering" למשך חצי שעה נוספת כדי להסיר עודפי נוזלים מהמנה.
4. בהגשה, הקפידו לשים חתיכת חמאה קטנה בצלחת הגשה, ויש שפים שמוסיפים גם קורט סוכר וניל לטעם ארומטי של המנה.

עבור ילדים גחמניים במיוחד (או אפילו תינוקות), ניתן לשפשף דייסה כזו דרך מסננת או להכות בבלנדר למחית אחידה, ואז הקבלה שלה תהיה קלה יותר וללא תקלות.

דייסת דיאטה עם מים

המתכון הכי קל לדייסת אורז מתוקה למי שרוצה לרדת במשקל, אבל במקביל אוהב אורז, יכול להציל חיים נהדר, כי יש לו רק שלושה מרכיבים:

• אורז - כוס אחת;
• מים - חמש כוסות;
• דבש - 1-2 כפיות (לפי הטעם).

המוזר של בישול גרסה דיאטטית של דייסת אורז היא שהיא מבושלת בכמות גדולה של מים, ולא מאודה בכמות קטנה עד שעודפי הנוזלים נספגים לחלוטין בדגנים. הודות לעקרון הבישול הזה, יותר ריר עמילני יוצא מאורז ולדייסה יש תכולת קלוריות נמוכה יותר, כמו גם פריכות טובה יותר, בהשוואה לדייסת אורז מתוקה רגילה.

איך לבשל נכון?

יש צורך להרתיח מים ולשפוך לתוכם אורז, תוך ערבוב כדי שהדגנים לא יידבקו לתחתית המחבת, וגם לא יידבקו זה לזה, מה שקורה פעמים רבות אם לא מערבבים אותו בהתחלה חמש דקות לפני הרתיחה הראשונה. לאחר מכן, הניחו לגריסים לרתוחעשר דקות על אש גבוהה, לאחר מכן צמצמו אותו מתחת לבינוני והמשיכו לבשל עד שהאורז מבושל.

לאחר מכן שמים את האורז המבושל במסננת, שוטפים קלות במים רתוחים וצוננים ומשמנים במעט שמן (לא יותר מכף אחת ללא שקף לכל כמות הדייסה המבושלת). מיד לפני ההגשה יש להוסיף לדייסה דבש בכמות הנדרשת תוך ניסיון לא להתעלל בה, לזכור שהמנה תוכננה להיות דיאטטית.

עם תפוחים

עקרון בישול דומה לדייסת אורז מתוקה על המים, אבל עם תפוחים מבושלים בשמן. גרסה זו של דייסה פופולרית מאוד בקרב טבעונים, המשתמשים במקרים כאלה בשמן קוקוס (לא מזוקק) במקום בחמאה הרגילה, מה שמעניק למנה קסם מיוחד וארומה מדהימה.

קח שני תפוחים גדולים (זנים חמוצים טובים יותר, אבל לא חשובים) וחותכים לקוביות בגודל בינוני, תוך הסרת גרעינים ומחיצות. בסיר, ממיסים שלוש כפות. כפות סוכר מעורבבות עם שתי כפות מים חמים, ואז להוסיף שתי כפות. כפות שמן קוקוס ותפוחים קצוצים. תבשיל לא יותר מארבע דקות, מנסה לא להביא את התפוחים למצב של דייסה: הם צריכים לשמור על צורתם, אבל להיות רכים. לכן לא מסירים את קליפת התפוחים, זה עוזר לחתיכות לשמור על החתך.

לאחר מכן, מבשלים דייסת אורז מתוקה, כמו במתכון הדיאטה. ואחרי שהאורז המוגמר מתנקז מעודפי המים במסננת, מעבירים אותו למנותכלי אוכל. שים שלוש או ארבע כפות של עיסה מתוקה של תפוחים על כל גבעת אורז, תוך ערבוב קל. איזו שן מתוקה בנוסף אוהבת לפזר דייסה כזו עם קורט קינמון לטעם חריף. אם אין שמן קוקוס או שאתה לא טבעוני, אז אתה יכול להחליף אותו בחמאה רגילה (רק באיכות טובה: אין צורך להשתמש בממרח, מרגרינה ותערובות שומן טראנס דומות).

עם אגוזים ופירות יבשים: בהשראת kutia

לכבוד חג המולד, מארחות רבות מבשלות דייסת אורז מתוקה עם צימוקים ואגוזים במקום זרעי חיטה ופרג מסורתיים, בטענה שזה קל יותר, מהיר יותר ואפילו טעים יותר עבור רבים, כי לא כולם אוהבים את הטעם הספציפי של גרגירי חיטה מבושלים. כדי להכין דייסה כזו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• כוס וחצי אורז;
• שלוש וחצי כוסות מים, אם רוצים, אפשר להחליף חלקן בחלב כדי להפוך את הדייסה למזינה וטעימה יותר;
• 1\3 כוסות צימוקים ואותו מספר של אגוזי מלך קלופים ומשמשים מיובשים חתוכים לקוביות קטנות;
• שתי כפות חמאה;
• סוכר או דבש לפי הטעם.

לפני הבישול, יש לשטוף את האורז במים פושרים זורמים מספר פעמים, ואז לדייסה המוגמרת לא תהיה ריר מוגזם, האופייני לכל המאכלים העמילניים. אינדיקטור טוב הוא שהמים מתחת לאורז צלולים, ולא לבנים או עכורים, כפי שקורה בשלב הראשון של שטיפת הדגנים. לאחר מכן, הרתיחו את המים הנדרשים במתכון, יוצקים לתוכם אורז.ומערבבים היטב, מוודאים שהגרגרים לא יידבקו לתחתית. הליך זה צריך להתבצע כל חמש דקות כדי לשלוט בתהליך הבישול. כשהאורז רותח עשר דקות כדאי להקטין את האש של הכיריים כדי שהדייסה תהיה יותר רוחשת מאשר רותחת, אז היא תהיה טעימה במיוחד, כמו מהתנור.

צימוקים ומשמשים מיובשים עדיף גם לשטוף במים על מנת להסיר שברי חול ואבק קטנים, שנמצאים לעתים קרובות למדי במוצר זה וחורקים בצורה לא נעימה על השיניים בזמן האכילה. כשהאורז חצי מבושל מוסיפים לו פירות יבשים וממשיכים בטיפול בחום עד לבישול ולאחר הבישול מוסיפים לדייסת האורז אגוזים קצוצים, מוסיפים דבש לפי הטעם ושמן, מערבבים היטב את תכולת המחבת. מכסים אותו במגבת ונותנים לו לעמוד עשר עד חמש עשרה דקות כדי שדייסת האורז מבשילה ותספוג בטעם המרכיבים שנוספו.

דייסה בלגית

הגרסה האירופית הזו של דייסת אורז מתוקה בהחלט תפנה לאוהבי מנות ריחניות המשלבות פשטות ואלגנטיות של טעם. אין שום דבר מיוחד בגרסה הזו של דייסת אורז: מרכיבים פשוטים למדי, המשולבים יחד, יוצרים הרכב מדהים שנותן הנאה רבה לבלוטות הטעם. מה אתה צריך להכין:

• 700 מ"ל חלב טרי, רצוי עתיר שומן (הבלגים אוהבים את זה);
• 130 גרם אורז;
• 60 גרם סוכר רגיל + שתי כפות קנה (חום);
• 1\3 כפית קינמון טחון;
• זעפרן על קצה סכין (זההמרכיב הוא אופציונלי, אבל הוא נותן טאץ' שיקי למנה);
• קצת וניל.

בישול צעד

מרתיחים את החלב בסיר בעל קירות כבדים ושופכים פנימה את האורז תוך כדי ערבוב. מוסיפים סוכר לבן ומרתיחים את התערובת במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עוד 25 דקות, הקפידו לערבב מדי פעם כדי ששום דבר לא ישרף. אגב, מאוד נוח להשתמש בסיר איטי להכנת דייסה מסוג זה. כשהמנה מוכנה מוסיפים את הזעפרן, מערבבים שוב היטב ומכבים את האש.

שופכים סוכר חום בשכבה דקה על כל פני הדייסה, מניחים לה לעמוד זמן מה כך שהיא תימס ותהפוך לקרום ריחני. ניתן להגיש!

ניתן לעשות זאת גם לא בסיר, אלא בצלחות מנות, כך שקרום הסוכר יהיה אחיד ויראה אטרקטיבי יותר בהגשה.