בראגה מהריבה בבית: פרופורציות ומתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ייננים מתחילים יהיו מעוניינים ללמוד כיצד להכין משקה ישן פופולרי - בראגה. בימי קדם, הוא הונח על פירות יער ודבש. למארחים טובים תמיד הייתה אספקה הגונה של מחית טעימה, שאותה כיבדו לאורחים היקרים. אנשים משגשגים יותר שמים מחית על דבש. אנשים רגילים הסתפקו במחית על כשות רגילה.

לאחר מאות שנים, אלכוהול תוצרת בית הוחלף במשקאות חזקים שהופקו בצורה תעשייתית. אבל, למרות זאת, מחית תוצרת בית וירח תמיד נשארים "במגמה". הם אהובים ונערצים. הם מהימנים יותר מאשר מוצרים מהחנות בבקבוקים מגולפים ויפים.

מתכוני חליטה ביתיים מסוימים הועברו מדור לדור במשך מאות שנים. אז בעידן הדומיננטיות שלנו של דלפקי מוצרי היין והוודקה ה"מושרים", לא יהיה מיותר ללמוד כיצד להכין משקאות אלכוהוליים בבית.

המוצר שלך הוא ערובה לאיכות ולטבעיות שלו. בו לא תמצאו צבעים מלאכותיים ולא ממשמוצרים אכילים של מעבדות כימיות.

הגשת "ברגולצ'קה" או moonshine בייצור עצמי לשולחן, תשמע הרבה מילים נעימות המופנות אליך. כמובן, אם רק המשקאות הביתיים הללו יעמדו בסטנדרטים הגבוהים ביותר: הם יהיו מטוהרים וטעימים.

הם יהפכו לקישוט שולחן ומושא הערצה לאורחים שלכם, אותם כיבדתם באלכוהול תוצרת בית. וכל האורחים בוודאי ירצו לדעת את סודות הכנת מחית כל כך טעימה ו"כיפית" ולא פחות "כיפית" וחזקת ממנה. ורק תצטרכו להחליט אם לספר את סוד הבישול או להשאירו לצאצאיכם.

שים את הריבה מהריבה

זהו המתכון הפופולרי ביותר בקרב האנשים. המאמר שלנו היום מוקדש להכנה נכונה של מחית ריבה בבית.

למה מהמוצר הטעים הזה? העובדה היא שהחורף מגיע לסיומו ועקרות הבית במרתפים ובפחים אחרים מוצאות לפתע שרידים של ריבה נפלאה מפירות יער ופירות שונים. בחורף כבר שתית איתו תה, ואכלת פשטידות ואפילו טיפלת בשכנים. אבל הריבה שלך עדיין לא נגמרה. וכך, כדי שהמוצר הנפלא והשימושי הזה לא ילך לפח, עלה בדעתכם שכדאי להכין ריבה מהריבה בבית.

היום אנחנו מציעים כמה מתכונים פשוטים לייצור משקה כזה. בעתיד, אתה יכול לעקוף אותו לגרסה חזקה יותר - moonshine, או שאתה יכול לשתות אותו כמו שהוא. טַעַםיהיה נהדר. ריבה מסוגלת להעניק למשקה את הארומה והטעם שלו. זכור שאם אתה משתמש בחליטה חזקה (ובאיכות מעולה), אתה מסתכן בקצת יותר מדי. אז שימו לב כמה אתם שותים.

בראגה להכנת ירח

המתכון הפשוט הראשון שלנו יהיה: מחית לריבת moonshine.

מוצרים שמהם נכין מחית:

• שלושה ליטר מכל ריבה שיש לכם ב"פחים" שלכם;
• מאה גרם של שמרים אמיתיים (רצוי כבישה);
• חמישה עשר ליטר מי שתייה נקיים;
• סוכר - שני קילוגרמים. אם הריבה שלך מתוקה מספיק, אתה יכול לשמור את הסוכר ולהכין משקה בלעדיו. עקבו אחר הפרופורציות של מחית ריבה, ובסופו של דבר, בהחלט תאהבו את התוצאה.

טכנולוגיית בישול

1. מחממים את כל המים ל-35 מעלות.
2. מערבבים את כל הנורמה של ריבה לתוכו. אנחנו מערבבים היטב את תכולת הכלי כדי שיעניק את הסוכר והטעם שלו למים בצורה הטובה ביותר.
3. הוסף את כל הנורמה של סוכר לתערובת שהתקבלה ושוב מערבבים חזק מאוד.
4. ניתן ללחוץ או לייבש שמרים. לייבש במהירות "להתעורר" ו"להתחיל" לנקוט בפעולה. אבל בשביל זה צריך "להתעודד". מדללים את האבקה במים חמימים, כפי שמצוין על האריזה ומוזגים אותה לקערה משותפת עם המחית העתידית.
5. אחרי שערבבנו את כל המוצרים שלנו, המנות עםנוזל מותסס אינו נסגר חזק במיוחד. עדיף להשתמש בכפפת לטקס רפואית. עשו חורים באצבעותיה והניחו בקבוקים על הצוואר. בתהליך, כשהמחית תתסיס, ישתחרר ממנה פחמן דו חמצני. הגז ינפח את הכפפה והגז העודף יוכל לצאת מהמחבת דרך החורים שנוצרו.
6. Jam Braga צריך "לשחק" ולתסוס לפחות עשרה ימים. ספק לה מקום נעים וחם להשלמת התהליך.
7. אם שמים כפפה על המיכל, שהתרוקן לאחר זמן זה, זהו סימן בטוח שהמחית מוכנה. תסתכל לתוך בקבוק מחית הריבה ואתה אמור לראות את המשטח הבהיר של המוצר לנגד עיניך.
8. אחת הדרכים העממיות לוודא שהמחית מוכנה היא להניח גפרור בוער בכלים מעל פני הנוזל. אם זה כבה, התהליך עדיין לא הושלם ואתה צריך להמתין יומיים. ורק אז השתמש במוצר לזיקוק לירח.

איך לנקז נכון את המחית?

בראגה מריבה ביתית מוכנה, אם יש "שלום וחסד" במיכל. בראגה הפסיק לשחק והאיר פנים. משקה כזה ניתן לנקז למיכל אחר. עשו זאת בזהירות כדי לא להרים את הוורט שנפל לתחתית. כעת, שפכו את המשקעים שנותרו. ולהכנת moonshine עתידי, נתאים את המאש שנוצר.

בראגה לשתייה

לא כולם יכולים לשתות moonshine. זה כמובן מוצר ביתי וטבעי מאוד, אבל הוא חזק מאוד ולא לטעם של כולם. בשביל כאלהבמקרה, יש לנו מתכון למחית מריבה לשימוש עתידי. משקה כזה יהיה טעים וארומטי יותר אם הוא עשוי מריבת תפוחים או דומדמניות. פטל ותותים נחשבים לווריאציות קלאסיות יותר ויעבדו גם למטרה זו.

לפני שאתה מכין מחית מריבה, בדוק אם יש לך את ערכת המכולת הבאה:

• צנצנת שלוש ליטר ריבה - הכי אהובה וטעימה;
• שמונה ליטר מים מתוקים;
• חמישה גרם של שמרים יבשים;

ערבוב מוצרים עבור מאש

• שפוך את הריבה לסיר גדול או כלי עמיד בחום אחר והוסיפו לו את כל המים.
• מחממים את התערובת ומערבבים אותה עם צעיף. כתוצאה מכך, עלינו לקבל מסה הומוגנית למדי.
• כבו את הכיריים והשאירו את הסירופ שנוצר להתקרר. אבל אנחנו לא מצננים אותו לגמרי. עשרים מעלות הן טמפרטורה מספקת להמשך בישול המחית.
• ערבבו שמרים יבשים במים חמימים לפי ההוראות. עדיף להשתמש בספל או כוס נפרדים. כשהשמרים "מתעוררים" ומתמוססים, יוצקים אותם לסירופ הריבה.

תסיסת מוצר

כאשר כל המרכיבים מעורבבים, המחית שלך תתחיל לרחוש בצורה מרגיעה, ולשחרר בועות רבות אל פני השטח. השאירו את הכלים עם המוצר ה"משחק" במקום חמים. לפעמים (במיוחד בימים הראשונים) צריך לערבב את הריבה מהריבה. טכניקה זו עוזרת לערבב את השמרים המופחים לתוך הנוזל ולשחרר פחמן דו חמצני ממעמקי הכלים. אין לכסות היטב את מכסה הכלי שבו מבשילה המחית. זה נכון במיוחד לימים הראשונים. עליך לעמוד במקום חמים לפחות עשרה ימים.

סינון וסינון המוצר המוגמר

כדי להבטיח שאיכות המוצר לא תיפגע בעת מזיגת המשקה למיכל אחר, השתמש בשפופרת. קח צינור נקי לא דק במיוחד או צינור גמיש והשתמש בו כדי לסנן בזהירות את החלק העליון של המחית לתוך מיכל נקי. כל התהליך הושלם על ידי סינון דרך גזה. שים את הבד בארבע או חמש שכבות ויוצקים דרכו את המחית לכלי הנקי הבא.

עכשיו מוזגים את המשקה המוגמר לבקבוקים. אטום את כל הבקבוקים כדי למנוע מהאלכוהול להתאדות מהמוצר. הנח את המיכלים במקום קריר הרחק מאור שמש ישיר. מחית נחמדה ו"כיפית" מוכנה.