עוגה בצורת ספר: המתכונים הטובים ביותר, רעיונות מעניינים והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יצירות מופת של אמנות קונדיטוריה מבוקשות לכל חג. לקוחות של חברות אפייה משלמים עבורם הרבה כסף, כי עוגה יפה וטעימה יכולה להשאיר את הרשמים החיוביים ביותר מהאירוע. אנחנו מדברים על מוצרים שהמראה שלהם לא יכול להשאיר אדיש גם את מי שלא אוהב ממתקים.

כמובן שקשה מאוד לסרב לפרארי או ממגדל אייפל. נראה לנו שקשה ביותר לבשל דבר כזה בבית. למעשה, מתכונים פשוטים ובמחיר סביר לעוגות יפות להפליא פותחות אפשרויות אינסופיות גם למי שרק מתחיל לנסות את כוחו בקונדיטוריה.

לדוגמה, עוגה בצורת ספר היא אחת מהאפשרויות שכל אחד יכול להכין במטבח הביתי שלו. זה לא דורש שום ציוד מיוחד, ואתה יכול לקנות מוצרים ליצירת מופת קולינרית משלך בכל סופרמרקט.

אירועים שעבורם ניתן להכין את העוגה הזו

עוגה בצורת ספר היא אחת הפופולריות ביותראפשרויות לקישוט קינוחים לחג. זה נראה די מקורי, והכי חשוב, יש הרבה אפשרויות להפוך מעדן כזה לרלוונטי.

לדוגמה, עוגת יום הולדת בצורת ספר יכולה להיות מוגשת למורה העובד בכל מוסד חינוכי. זה יכול להיות אדם שפשוט אוהב לקרוא. אפשר רק לדמיין איך אנין ספרות טובה ישמח מעוגה בצורת ספר אהוב.

בראשון לספטמבר ניתן להגיש עוגה לתלמיד או למורה. את אותה גישה אפשר ליישם גם בחגיגת הנשף. וליום המורה, זו מתנה מושלמת. בסך הכל, עם קצת דמיון, אפשר להכין עוגת ספר פתוח כדי לחגוג מגוון אירועים מבלי לשלם הרבה כסף לחברת קונדיטוריה.

ללא ספק, ספר הוא המתנה הטובה ביותר. אז מה לומר על העוגה בצורה של יצירה ספרותית!

Biscuit

הדרך הקלה ביותר להכין עוגת ספר פתוח היא מבצק ביסקוויטים. זוהי האפשרות הפופולרית ביותר עבור כל הפינוקים המכוסים מסטיק. כדי להכין את הבסיס תזדקק ל:

• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - כוס אחת;
• אבקת אפייה - כפית רמה אחת;
• קפיר - 1 כוס;
• ביצים - 3 יחידות;
• קמח - 1.5 כוסות;
• אבקת קקאו - 1 כף;
• סוכר וניל - 1 שקית.

המוצרים מעורבבים בסדר הבא:

• חמאה מוקצפת במיקסר עם סוכר, ואז טורפים ביצים פנימה;
• מוסיפים קמח, אבקת אפייה וונילין, הכל מוקצף;
• קפיר מוזגים פנימה, הכל מעורבב במשך חמש דקות.

יש לחלק את הבצק לשני חלקים שווים. אחד מהם מכיל קקאו. שתי העוגות נאפות בנפרד בצורה מלבנית 20-25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. את מוכנות הביסקוויט בודקים בעזרת גפרור או קיסם. אם הבצק רך ולא רטוב, אז הוא מוכן, וניתן להמשיך לשלב הבא בהכנת עוגת הספרים.

Cream

עוגה בצורת ספר יכולה להיות בעלת טעמים ומרקמים שונים, והם יהיו תלויים בקרם שנבחר ליצירה הספרותית המתוקה. אתה יכול לקחת את קרם השמן הרגיל. לשם כך, מקציפים 250 גרם חמאה עם כוס אבקת סוכר.

ניתן לגשת לנושא ביתר קלות ולהשתמש בבקבוק קצפת לקישוט העוגה. אבל עדיף להשלים את הביסקוויט הקלאסי בקרמים מקוריים יותר, ואז הטעם של המוצר יהיה מעולה וביתי באמת. להלן המתכונים הפשוטים והפופולריים ביותר:

1. שמנת חמוצה, חלב מרוכז מבושל וחמאה מוקצפים באותה פרופורציה.
2. 200 גרם של גבינת מסקרפונה בציפוי חפיסת שוקולד חלב מומסת אחת, חצי כוס אבקת סוכר ודובדבנים חמוצים מגולענים.
3. 100 גרם של שוקולד מריר מומס עם 50 מ"ל מים ו-50 מ"ל קוניאק. כשהמסה ההומוגנית התקררה מעט, מקציפים אותה במיקסר עם 100 גרם שמנת כבדה.

אם עולה השאלה איך מכינים עוגהבצורת ספר, כמעט בלתי אפשרי לבשל יצירת מופת קולינרית אמיתית ללא מסטיק.

Mastic

אפשר לקנות אותו בקונדיטוריה מתמחה, אבל לפעמים צריך לחפש אותו הרבה זמן. אתה יכול גם להכין מסטיק משלך לקישוט העוגה. לשם כך תזדקק ל:

• חצי קילו אבקת סוכר;
• 60 מ"ל מים;
• 1 כפית ג'לטין;
• 1 כפית מיץ לימון;
• vanillin.

ג'לטין מושרה במים ומבשלים חצי שעה באמבט אדים. מוסיפים לו מיץ לימון, ונילין ואם רוצים גם צבע. אבקת סוכר מתווספת בהדרגה לקערה עם המסה הזו. לאחר מכן עוטפים את המסטיק בניילון נצמד ומשאירים אותו במקרר למשך שעה.

עיצוב

עיצוב עוגה בצורת ספר הוא די פשוט:

1. עוגת שוקולד מונחת על צלחת מלבנית גדולה.
2. למעלה - שכבה עבה של קרם.
3. על גבי הקרם - עוגה לבנה.
4. קצוות ה"ספר" גזומים בקפידה סביב כל ההיקף.
5. באמצע עושים חריטה קטנה על פני העוגה עם סכין חדה.
6. שמנת שוב למעלה ולצדדים.
7. מסטיק מרדדים לשכבה בעובי של כ-0.5 ס"מ, העוגה מכוסה בשכבה זו מלמעלה. קצוות עודפים נחתכים. אתה יכול להשאיר סרט מסטיק דק כדי לסמן את הספר.
8. בדפים ניתן לצייר ציורים שונים באמצעות מזרק קונדיטוריה וקרם חמאה רב צבעוני וכמובן להכין כיתוב,מתאים לאירוע החגיגי.

אפשרויות בישול

עוגה בצורת ספר מסטיק אפשר להכין לא רק לפי המתכון הנ ל. לדוגמה, עשויות להיות יותר משתי עוגות ביסקוויטים עם קרמים שונים ביניהן.

ביסקוויט אינו סוג הבצק היחיד לעוגה המקורית הזו. זה יכול להיות עוגות ל"נפוליאון", "עוגת דבש" או כל קינוח אחר. הכנתם תיקח קצת יותר זמן, אבל דפים דקים מעוגות כאלה ייראו מקוריים במיוחד. הם צריכים להיות מכוסים גם במסטיק.

אפשר לסגור את הספר, מה שהופך עוגה כזו לקלה עוד יותר. במקרה זה, תצטרכו לנסות רק כריכה מתוקה יפה, אבל הדפים יכולים להיות עשויים מחטיפי שוקולד לבן דקים.