מתכון לנקניקיית שוקולד - איך להחזיר את הטעם של הילדות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

ילדות חסרת דאגות חלפה מזמן. עם הפגנות בחגים מהפכניים, עם ציפייה לשנה החדשה - אחרי הכל, מתנות ומנדרינות… והריח הבלתי יתואר הזה של מחטי אורן. בעבר, ונסיעות חובה לסבא וסבתא לחגיגות משפחתיות, כשבאירוע כזה היו מטעמים מדהימים: קוויאר חצילים וסרבלט.

אבל נוסטלגיה נשארה מאותה תקופה בדיוק לטובים המדהימים האלה ששום מבחר מודרני לא יכול להשתוות אליהם. המתכון לנקניקיית שוקולד הועבר לכל קרובי המשפחה. אבל רק עם סבתה היא התבררה כמיוחדת לחלוטין. היא גם ידעה לאפות "קוקורקי" - עוגיות עבות ותפלות כאלה על שמנת חמוצה.

כמובן שלכל אחד יש מתכון משלו לנקניקיית שוקולד. הנה האבא, חובב ניסויים, הוא לא הוסיף שם כלום.

נקניקייה מתוקה עם שוקולד דמתה לשרתה הן במראה והן בציפייה להנאה. אם אתה רוצה לעשות חג לילדים, אזנקניק מתוק, שלא קשה להכנה, זה בדיוק מה שאתה צריך.

אז, קקאו, שוקולד (אפשר להשתמש בפרלינים רכים) ועוגיות הם הבסיס. לחם קצר הוא הטוב ביותר, אבל לא שמנוני מדי. אפשר גם לפורר את הביסקוויט. לאחר מכן, אתה צריך לחשוב איך לחבר את כל המסה כך שהיא תיצור שלם אחד. המתכון לנקניקיית שוקולד מימי קדם הציע שימוש בביצים גולמיות: מישהו ממליץ על חלבון אחד, מישהו - יחד עם החלמון. אבל כאן אתה צריך לזכור, ראשית, כי נקניק כזה לא יישמר במשך זמן רב. שנית, שאתה צריך לקחת ביצים בדוקות ולפחות לשטוף אותן היטב.

אתה יכול לעשות אחרת: קח חלב מרוכז לכריכה. או אבקת ביצים. העיקר שמתכון נקניקיית השוקולד כרוך בחופש בחירה. זה שסבתא שלי הייתה מכינה הכיל ביסקוויטים, אגוזי מלך (כתושים דק), קקאו וחמאה. יש אנשים שאוהבים להוסיף קינמון. מישהו - גרידת לימון או תפוז. אחרי שמערבבים הכל עד לקבלת בצק אחיד (הוא צריך להיות די צפוף, אבל גם אלסטי) באמבט מים, אנחנו יוצרים גליל נקניק על נייר הכסף. לאחר מכן הכניסו את החבילה למקפיא.

לאחר 8-10 שעות אתה יכול לנסות את הנקניק. זה נראה מאוד נחמד, חתוך לפרוסות דקות, עם גלידה או פירות. אבל לרוב קינוח כזה אינו מעופש. יש לנו נקניקיית שוקולד, שהכנתה ארכה רק חצי שעה, נמחצה עוד לפני שהאורחים הגיעו.

אז, המרכיבים העיקריים: עוגיות (רצוי קשות, לחם או ביסקוויט) - 400 גרם,אגוזי מלך (מרמלדה) - 50-70 גרם, חמאה - חבילה אחת (200 גרם), אבקת קקאו - 3-4 כפות (כפות), סוכר - 3 כפות. כפיות, קוניאק או משקה חריף (בעבר נוספה לעתים קרובות וודקה, עכשיו אתה יכול לפנק את עצמך בטעמים מעודנים יותר) - 1-2 כפות. כפיות, חלב - 4 כפות. כפיות. לאחר טחינת הכל, ערבוב אותו למסה הומוגנית, אתה צריך להביא אותו לרתיחה. לאחר מכן מצננים ויוצרים נקניק מהמסה שהתקררה. כפי שאתה יכול לראות, ביצים לא אמורות לשמש כאן. אבל מתכון נקניקיית השוקולד מאפשר כל אימפרוביזציה, העיקר שהמוצרים טריים. אל תשכח להוסיף קורט מלח, כמו גם תבלינים לפי הטעם (יכול להיות וניל, קינמון, הל). אם אין נייר כסף בהישג יד, אפשר לעטוף את הגליל בשקית ניילון. לפעמים מכינים לזה גם ציפוי, אבל גם בלי זה, מתכון נקניקיית השוקולד יאפשר לנו ליהנות מטעם שכזה המוכר מהילדות.