פטריות שיטאקי: מתכוני בישול, יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני לא כל כך מזמן הופיע בשוק האוכל המקומי חידוש קולינרי מזרחי - פטריות שיטאקי. מוצר זה כבש מהר מאוד את לבם של טבחים והתיישב בתקיפות במקררים של עקרות בית. פטריות אלו מקורן בסין וביפן, שם הן טופחו ונאכלות במשך למעלה מאלף שנים.

רופאי שושלת מינג השאירו חיבורים רבים לצאצאיהם, שם דיברו על סגולות הריפוי המופלאות של פטריות השיטאקי. מישהו קורא להם היום סם נעורים, מישהו קורא להם מחסן ויטמינים ומשווה אותם לג'ינסנג.

נס מזרחי

מהן פטריות שיטאקי ומדוע הן כל כך הדהימו אפילו את הספקנים הקולינריים הקפריזים ביותר? ראשית, כמובן, זהו ניחוח עצי נפלא. מכיוון שהם גדלים על עצים, אין זה מפתיע שיש תווים עץ. שנית, פטריות נבדלות על ידי כובעים יבשים למדי, שיש להם הרבה סדקים ותכלילים שונים.

לעיתים קרובות מוצר זה מכונה "פטריה שחורה", מכיוון שצבע השיטאקי יכול להשתנות מבהיר לערמון עד חום כהה, כמעט שחור.

לגבי הטעם, הוא די יוצא דופן, אם לא ספציפי. ביקורות רבות על פטריות שיטאקי אומרות שהן משלבות טעם של מתיקות סתמית, מרירות משכרת בוהקת וחדות פיקנטית.

בנוסף, היתרון הגדול של המוצר הזה הוא תכולת הקלוריות. נשים רבות הרזיה, חסידות של תזונה נכונה, צמחונים, סלבריטאים ודוגמניות ברמה עולמית אוכלות לעתים קרובות מאוד מנות עם שיטאקי. למרות העובדה שמאה גרם של המוצר מכילים כשלוש מאות קלוריות, פטריות אלה מומלצות לרוב על ידי תזונאים. איפה עוד אפשר למצוא מנה בריאה, טעימה להפליא ומשביעה בו זמנית, שגם לא תקלקל את הגזרה?

פטריות שיטאקי. יתרונות ונזקים

מדוע פטריות שיטאקי הן "סם של יופי ונעורים נצחיים"? איזה הרכב שימושי יכול להתפאר בחידוש הקולינרי המזרחי הזה?

כחלק מפטריות שיטאקי, ניתן למצוא כשמונה עשרה מחומצות האמינו השימושיות ביותר, ויטמינים, יסודות קורט, רק 1 גרם שומן למאה גרם מוצר וכעשרה גרם חלבון.

מומחים ממליצים לעתים קרובות מאוד לאכול שיטאקי למי שסובלים מבעיות במערכת העיכול, חולים בסרטן, סובלים מירידה בחסינות ועייפות תכופה. אומרים שאכילת שיטאקי מאפשרת לכיבים ושחיקות בקיבה ובמעיים להחלים מהר יותר. בנוסף, כולסטרול מופרש, חסינות כללית עולה, וחילוף החומרים מתנרמל.

פטריות שיטאקי טריות ומיובשות מומלצות במיוחד לאנשים הסובלים מהשמנה. שיפור חילוף החומרים, סילוק רעלים מהגוף, שיפור תפקוד מערכת העיכול - כל זה רק תורם לירידה במשקל.

יתר על כן, מומחים אומרים שלא בהכרח התזונה צריכה להיות "קשורה" לחלוטין לשימוש בפטריות הללו. הוספת פטריות שיטאקי לתזונה שלך מספיקה. מדענים יפנים שעקבו אחר קבוצה של אנשים שירדו במשקל ואוכלים מעת לעת מנות עם שיטאקי, ציינו שרבים ירדו עשרה קילוגרמים או יותר תוך מספר חודשים.

פטריות הן התווית נגד לאנשים הסובלים מאסטמה של הסימפונות, אי סבילות אישית (תגובות אלרגיות), וכן לנשים בהריון וילדים מתחת לגיל 12.

שיטאקי ופירות ים

בספרי בישול אפשר למצוא מנות רבות שיוכנו עם פטריות שיטאקי. איך לבשל אותם? עם אילו מאכלים להתאים?

פטריות שיטאקי מכינות מרקים טעימים וריחניים להפליא, מתאבנים מדהימים, סלטים ותוספות. הם בהרמוניה מושלמת עם פירות ים, בשר עוף, ירקות, עשבי תיבול טריים, דגנים וכו'.

למתכון הראשון תצטרך

• 120 גרם שעועית ירוקה.
• 200 גרם שרימפס.
• 400 גרם פטריות שיטאקי.
• אטריות סיניות.
• כמה שיני שום.
• חמאה.
• 5 שולחן. כפות סויהרוטב.

איך לבשל

פטריות נשטפות מעט, מייבשות על מגבת ונשלחות לטיגון במחבת. את השרימפס מבשלים יחד עם הפטריות. הם מבושלים במשך חמש דקות במים עם מלח. בפטריות, מוסיפים שעועית ירוקה, שרימפס מבושלים קלופים. יוצקים פנימה רוטב סויה מעורבב עם שום קצוץ. אנחנו מבשלים שתיים או שלוש דקות. כתוספת, אתה יכול להשתמש באטריות סיניות או אורז.

מרק דגים עם פטריות וסלמון

ניתן להשתמש בפטריות שיטאקי לא רק להכנת סלטים. מתכון המרק נראה פשוט כמו כל המתאבנים. עקרות הבית אהבו במיוחד את מרק דגי הסלמון.

כדי לבשל אתה צריך

• 5-6 פטריות שיטאקי.
• 250 גרם פילה סלמון.
• מרק דגים - 800 מ"ל.
• כף ג'ינג'ר (מגורר).
• 3 כפות של רוטב סויה.
• מיץ לימון.
• אטריות אורז – 150 גרם
• אצות - 2 גיליונות.

שיטת בישול

יש לחתוך את פילה הדג לחתיכות קטנות ולפזר במיץ לימון. אנו משאירים את הדג "לנוח" למשך חמש דקות. אפשר לטגן סלמון במחבת אם אתם לא מפחדים מקלוריות נוספות, או לאפות בתנור, עטוף בנייר כסף מראש.

שמים את הדג במרק המוכן, מוסיפים רוטב סויה. חתכנו את האצות במספריים לצלחות ארוכות קטנות. אפשר לשים פטריות במרק כמכלול. מנמיכים את האש ומבשלים את המרק כעשר דקות. את האטריות מבשלים בנפרד. בהגשה שמים בתחתיתצלחות, יוצקים מעל את המרק וקוצצים את הירוקים. אתה יכול גם להוסיף כמה חתיכות קטנות של פלפל צ'ילי.

צ'יפס פטריות בריא

ניתן להשתמש בפטריות שיטאקי גם לנשנוש. ירידה במשקל מעריכה במיוחד מנה כל כך מהירה, פשוטה, אבל מאוד בריאה וטעימה.

נדרש:

• פטריות טריות.
• גדל. שמן.
• קצת מלח.
• שני שולחנות. כפות קמח.
• פלפל גרוס.
• שלוש ביצי עוף.

צעדי בישול

יש לשטוף פטריות ולהניח לייבוש על מגבת. כשהפטריות יבשות חותכים אותן לפרוסות דקות. אנחנו מתבלים בתבלינים. בלילה מכינים מביצים וקמח. טובלים כל צלחת בבלילה ומטגנים בשמן עמוק חצי דקה. אל תשכחו להכין מפיות נייר או מגבות. חשוב שהשמן העודף יהיה זכוכית, ולא יישאר על הצ'יפס.

אם אתם רוצים שהמנה תהיה אפילו פחות עתירת קלוריות, פשוט שלחו את הפטריות לאפייה על תבנית יבשה. מספיקות עשר דקות בתנור והצ'יפס מוכן.

Omelette

אם אתה רוצה לגוון את ארוחת הבוקר שלך עם מנה בריאה וטעימה עם תווים סיניים, אז אנו ממליצים לך לבשל חביתה.

מוצרים נדרשים:

• נורה אחת.
• פטריות שיטאקי.
• שלוש ביצי עוף.
• מלח.
• קצת חמאה.

איך לבשל

מלכתחילה שוטפים ומייבשים את הפטריות על מגבת. ואז הכובעים נחתכים (הם ילכובצלחת). כל פקק נחתך לרצועות או קוביות. מטגנים את הפטריות בשמן בתוספת פלפל וקורט מלח. חמש דקות לאחר מכן, הוסף לכובעים בצל קצוץ דק.

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים כף חלב או מים, טורפים היטב עד לקבלת עיסה אוורירית. יוצקים לתוכו את הפטריות עם הבצל ומניחים לה לדעוך מתחת למכסה במשך שבע דקות. בהגשה, מפזרים את החביתה בפטרוזיליה טרייה.

סלטים

המנה הפופולרית ביותר היא סלטים. אילו מאכלים אפשר לשלב עם פטריות שיטאקי כדי לקבל סלט טעים אך מהיר לבישול? זה:

• לשון בקר מבושלת, עשבי תיבול טריים, פטריות.
• פטריות במרינדה, עגבניות, עוף מבושל, ברוקולי.
• אטריות אורז, פטריות, שרימפס.
• פטריות, גבינה, אספרגוס, קטניות.