סלטים אירופאים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח האירופי מאוד צבעוני ומגוון. היא שילבה היטב מסורות קולינריות של נציגי לאומים רבים. סלטים תופסים מקום מיוחד בתזונה של אנשים החיים ביבשת זו. מגוון רחב של מנות כאלה נובע מהתשוקה לשימוש במוצרים טבעיים ושפע של רטבים. בפרסום של היום, נסתכל על כמה מתכונים מעניינים לסלטים אירופאים.

עם אורז ופלפל אדום

המנה המעניינת והדשנה הזו הומצאה על ידי שפים בולגרים. למרות העובדה שאין הרבה מרכיבים בהרכבו, הוא יוצא טעים ובהיר להפליא. להכנתו תזדקק ל:

• 150 גרם אורז.
• 100 גרם פלפל חריף מתוק (אדום).
• 250g אפונה ירוקה.
• 25 מ"ל חומץ 3%.
• מלח ותבלינים ארומטיים (לפי הטעם).

זהו אחד ממתכוני הסלט האירופיים הקלים ביותר. רצוי להתחיל את תהליך הרבייה שלו עם בישול אורז. ברגע שהדגנים מוכנים מצננים אותו ומשולבים ברצועות פלפל ואפונה ירוקה. כל זה מתובל במלח, תבלינים וחומץ.ומערבבים בעדינות.

עם תפוחים ושמפיניון

המתכון למטה הושאל משפים בלגים. המנה העשויה על פיה היא שילוב מוצלח ביותר של פירות, ירקות ופטריות. כדי לפנק את יקיריכם בסלט אירופאי יוצא דופן, תזדקקו ל:

• 250 גרם גבינה טובה.
• 150 גרם של תפוחים.
• 125 גרם פטריות ותפוזים כל אחד.
• 5 פלפלים מתוקים.
• 10 גרם חרדל.
• 500 גרם יוגורט טבעי.
• 50 גרם דבש.
• 25 גרם מיץ לימון טרי.
• קליפת תפוז.

בקערת סלט עמוקה שלבו פרוסות פלפל, פרוסות תפוח וגבינה חתוכה לקוביות. מוסיפים שם גם תפוזים ופטריות בעיבוד תרמי. המנה המוגמרת מכוסה ברוטב עשוי יוגורט, דבש, חרדל, מיץ לימון וגרידת הדרים.

עם תפוחי אדמה והרינג

למעריצי דגים מלוחים ניתן להמליץ להקדיש תשומת לב מיוחדת לסלט פופולרי נוסף מהמטבח האירופי, שתמונתו תהיה זמינה מעט מאוחר יותר. הוא הומצא על ידי אחד השפים האנגלים ומוכר יותר בשם פיקדילי. כדי ליצור אותו תצטרך:

• 90 גרם הרינג מלוח קלות.
• 50 גרם בצל.
• 200 גרם תפוחי אדמה.
• 2g חרדל.
• 20 מ"ל חומץ 3%.
• 15 מ"ל שמן צמחי.

תפוחי אדמה שטופים מבושלים במדים, מצננים, מקלפים, חותכים לעיגולים של סנטימטר ושמים בקערת סלט עמוקה. לתוכולשלוח טבעות בצל דקות ופרוסות הרינג. את המנה שהתקבלה מתבלים ברוטב המורכב מחרדל, חומץ ושמן צמחי.

עם גבינה וירקות

מתכון לסלט אירופאי זה, שתמונתו ניתן למצוא בפרסום זה, הושאל מתושבי יוון שטופת השמש. זה מעניין בכך שהוא כרוך בשימוש במבחר גדול של ירקות, שבזכותם המנה הזו לא רק טעימה, אלא גם בריאה ביותר. כדי לשכפל אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 200 גרם גבינה מלוחה בינונית.
• 200 גרם זיתים שחורים.
• עירית שום.
• בצל.
• 2 עגבניות בשלות.
• מלפפון טרי.
• 2 פלפלים מתוקים.
• 1 כף ל. חומץ ענבים.
• 70 מ"ל שמן זית.
• 1 כפית דבש נוזלי.
• אורגנו ובזיליקום.

ירקות שטופים ומיובשים, במידת הצורך, משתחררים מזרעים, חותכים לפרוסות ומכניסים לקערת סלט עמוקה. מוסיפים לו חצאי בצל, שום כתוש וזיתים. את כולו מטפטפים רוטב העשוי משמן זית, חומץ ענבים, דבש, אורגנו ובזיליקום, ואז מפזרים גבינה חתוכה לקוביות.

עם תפוחי אדמה ורוטב חרדל

מעריצי אוכל פשוט ומשביע בוודאי יאהבו את הסלט האירופאי המזין הזה, שתמונתו תפורסם בהמשך. המתכון שלו הומצא על ידי עקרות בית אוסטריות והוא עדיין פופולרי מאוד במולדתם ההיסטורית. לעשות משהו כזהמנה, תצטרך:

• 500 גרם תפוחי אדמה (רצוי קטנים).
• 150 מ"ל מרק בקר.
• 3 כפות. ל. חומץ יין (רצוי לבן).
• 2 כפות. ל. שמן זית.
• 1 כפית חרדל מתובל במידה.
• 1 כף ל. אבקת סוכר.
• 3 כפות כל אחד ל. בצל אדום וירוק קצוצים.
• מלח.

תפוחי אדמה שטופים ומקולפים נחתכים לעיגולים ומרתיחים עד שהם רכים. ברגע שהוא מתרכך, מורחים אותו ללא קירור בקערה עם מרינדה מחומץ יין, חרדל, סוכר, מלח, שמן זית ומרק בקר. לא מוקדם יותר מחצי שעה לאחר מכן מפזרים את המנה בבצל אדום וירוק קצוץ ומניחים על השולחן.

עם אבוקדו וסלמון ורוד

הסלט המעניין הזה של המטבח האירופי בוודאי ימשוך לאוהבי פירות ים. הודות לטעם המעולה והמראה האסתטי שלו, הוא אידיאלי לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב חגיגית. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 200 גרם פסטה.
• אבוקדו.
• 300 גרם עגבניות שרי.
• 100 גרם סלמון ורוד (שימורים).
• 100 גרם זיתים.
• 3 כפות כל אחד ל. מיץ לימון ושמן זית.
• מלח ותבלינים ארומטיים (לפי הטעם).

פסטה מבושלת במים רותחים, מנוקזת למסננת ומתובלת בחלק משמן הזית הזמין. לאחר מכן הם מונחים בקערת סלט ומשולבים עם פירה סלמון ורוד, זיתים ופרוסות.אבוקדו. את המנה שהתקבלה ממליחים, מתבלים בתבלינים, מפזרים מיץ לימון ושאריות שמן זית.

עם עוף וירקות

הסלט האירופאי הקל הזה הוא בעל ערך אנרגטי נמוך יחסית והוא יכול להיחשב דיאטטי. לכן, גם מי שסופר כל קלוריה שנצרכה לא יסרב לה. כדי ליצור מנה כזו תצטרך:

• פילה עוף.
• 3 עגבניות.
• מלפפון טרי.
• צרור עלי חסה.
• 3 ענפי פטרוזיליה.
• שמן זית.
• מלח ותבלינים (לפי הטעם).

הפילה השטוף נחתך לחתיכות בגודל בינוני ומונח במחבת מחוממת, משומנת בזהירות בשמן זית. את הבשר ממליחים, מתבלים ומטגנים עד להשחמה. את העוף המוגמר מניחים מראש על צלחת מרופדת בעלי חסה. גם ירקות שטופים וקצוצים נשלחים לשם. את המנה שהתקבלה מפזרים שמן זית ומניחים על השולחן.

Bagracion

הסלט האירופאי הזה עם שם יוצא דופן נטבע על ידי הצרפתים. זהו שילוב של פטריות, ירקות, עוף ופסטה. כל זה עושה את זה לא רק טעים מאוד, אלא גם מאוד מזין. כדי להכין אותו לארוחת ערב משפחתית, תזדקק ל:

• 150 גרם פסטה.
• 2 ביצים.
• 150 גרם פטריות (כבושים).
• 200 גרם עגבניות בשלות אדומות.
• 200 גרם סלרי טרי.
• 250 גרם עוף צונןפילה.
• 100 גרם מיונז 20%.
• פטרוזיליה טרייה, מלח ותבלינים ארומטיים (לפי הטעם).

פילה העוף השטוף מונח בסיר מלא במים ומרתיח עד לריכוך. לאחר עשרים דקות מוציאים את הבשר מהמרק ובמקומו יוצקים פסטה. ברגע שהם מבושלים, הם נזרקים למסננת, שוטפים אותם ומונחים בקערת סלט. נשלחות לשם גם חתיכות פילה עוף, ביצים קצוצות, פטריות, סלרי ופרוסות עגבנייה. את המנה המתקבלת מלוחים, מתבלים בתבלינים ומעורבבים במיונז דל קלוריות. מקשטים בפטרוזיליה לפני ההגשה.

סלט אריות

המתכון הזה התפרסם בזכות כושר ההמצאה של שפים צרפתים. כדי לחזור על זה, תצטרך:

• 500 גרם פטריות.
• 8 ביצי שליו.
• 400 גרם תירס חסה.
• 8 עגבניות שרי.
• ½ לימון.
• 100 גרם מיונז.
• בצל עירית, כוסברה ושמיר.
• שמן צמחי, מלח וטרגון מיובש.

שמפיניון שטוף נחתך לפרוסות ומטוגן בשומן צמחי. ואז הם מונחים בקערת סלט. מוסיפים שם גם פרוסות ביצים מבושלות, חצאי עגבניות, עלי שורש קרועים וירוקים קצוצים. את כל זה ממליחים ויוצקים ברוטב עשוי מיונז, מיץ לימון וטרגון מיובש. המנה שהתקבלה מעורבבת בזהירות ומוגשת לארוחת ערב.