מנות לאומיות בלארוסיות: שמות ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אילו מתכונים של מאכלים לאומיים בלארוסים אתה מכיר? אם אינך הבעלים של מידע זה, נציג אותו בחומרים של מאמר זה.

מידע כללי על המטבח הבלארוסי

מאכלים לאומיים בלארוסים פופולריים מאוד בארצנו. יתרה מכך, כמה עקרות בית מאמינות בטעות שהן רוסיות ילידיות.

תכונה ייחודית של המטבח הבלארוסי היא שמנות תפוחי אדמה נפוצות בו מאוד, וגם מגוון רחב של נקניקים, דגנים, פטריות ובשר חזיר משמשים לעתים קרובות למדי.

היום נציג לתשומת לבכם רק כמה מנות בלרוסיות לאומיות. הרשימה שלהם מאוד ארוכה ומגוונת. לכן, נתאר רק את המתכונים הפופולריים ביותר.

ביגוס עם חזיר וכרוב

Bigus הוא מאכל שפופולרי מאוד לא רק בבלארוס, אלא גם בליטא, אוקראינה ואפילו רוסיה. ישנן דרכים רבות להכין את ארוחת הערב הזו. שקול את הפשוט והמהיר ביותר.

מנות לאומיות בלארוסיות אינן מצריכות רכישה של מרכיבים מעבר לים ויקרים. הם עשויים ממוצרים פשוטים הזמינים לכולם.

אז בשבילבישול גדול שאנחנו צריכים:

• חזיר - כ-400 גרם;
• גזר - 1-2 חתיכות;
• בשרים מעושנים שונים - 200 גרם;
• כרוב לבן טרי - כ-400 גרם;
• בצל לבן - 2 ראשים;
• כרוב כבוש - כ-400 גרם;
• קטשופ חריף - 100 גרם;
• שזיפים מגולענים - 8 יח';
• שמן מזוקק - יש למרוח לפי הטעם;
• מלח, תבלינים ופלפל - יש למרוח לפי הטעם.

מעבד רכיבים עבור bigus

מנות מהמטבח הלאומי הבלארוסי, שאת המתכונים שלהם אנו שוקלים, תמיד יוצאות לא רק טעימות, אלא גם משביעות מאוד ועתירות קלוריות. לפני הכנת bigus, יש צורך לעבד את כל הרכיבים. בשר חזיר נשטף, מיובש וחותך לקוביות. בצל מקלפים וקצוצים לחצאי טבעות. גזר משוחרר מהקליפה ומשפשף על פומפיה גדולה. מפשטים את הכרוב מעלי השטח וחותכים אותו לרצועות דקות. בשר מעושן קוצצים לחתיכות קטנות, ושזיפים מיובשים ללא גרעינים מאודים במים רותחים ואז קוצצים בסכין.

טיגון המרכיבים בסיר עמוק

כמעט כל המתכונים של מאכלים לאומיים בלארוסים דורשים טיגון יסודי של מרכיבים. וביגוס אינו יוצא מן הכלל לכלל זה.

מחממים שמן חמניות בסיר, שמים בו חזיר ומטגנים אותו עד להופעת קרום. לאחר מכן מוסיפים לבשר גזר ובצל. את החומרים מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית במיץ משלו. לאחר מכן, מוסיפים להם בשרים מעושנים ושְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים. בהרכב זה, המנה מטוגנת שוב למשך מספר דקות.

תבשיל על הכיריים

מנות לאומיות בלארוסיות קלות מאוד להכנה. לאחר טיגון המרכיבים, הם מורחים כרוב כבוש וכרוב לבן טרי, מוסיפים כמה כוסות מים ומבשלים מתחת למכסה במשך רבע שעה. לאחר הזמן שצוין מוסיפים למוצרים קטשופ, מלח, תבלינים ופלפל. לאחר ערבוב הרכיבים, הם מתבשלים שוב למשך 45 דקות.

איך לשרת?

מנות בלארוסיות לאומיות, שתמונותיהן מוצגות במאמר זה, מוגשות לשולחן יחד עם פרוסת לחם ועשבי תיבול. ביגוס מונח בצלחת עמוקה ואם רוצים, בטעם שמנת חמוצה. עם ארוחת ערב כזו, אתה יכול לספק לא רק את בני המשפחה שלך, אלא גם מספר רב של אורחים מוזמנים.

תפוחי אדמה אפויים בייקון ופטריות

מה שם המנות של המטבח הלאומי הבלארוסי? השמות שלהם מאוד פשוטים ומובנים לכולם. ככלל, הם דומים למאכלים רוסיים, אבל אולי נשמעים קצת אחרת (ז'ור, אוזן, כופתאות, לביבות תפוחי אדמה, דרצ'נה, מכשפים, קינדיוק, מצ'נקה, זראזי, מפרק וכו').

אז איך לבשל מנות תפוחי אדמה בלארוסיות לאומיות? בשביל זה אנחנו צריכים:

• תפוח אדמה - 1 ק"ג;
• בייקון מעושן - כ-300 גרם;
• פטריות פורצ'יני מיובשות - כ-100 גרם;
• שמן מזוקק - 30 מ"ל;
• מלח ים, רוזמרין מיובש, פלפל שחור, פפריקה מתוקה - יש למרוח לפי הטעם.

הכנת מוצרים

לפני הכנת מנה בלארוסית טעימה, פטריות פורצ'יני מיובשות ממוינות ושוטפות תחת מים זורמים. אחר כך יוצקים אותם במים רותחים כך שהם טבולים בהם לגמרי. בצורה זו, הפטריות אמורות לתפוח כשעה. בינתיים, התחל לעבד מרכיבים אחרים.

הבייקון נחתך לרצועות, ואת תפוחי האדמה מקלפים וקוצצים ל-4 פלחים.

את הפטריות מוציאים מהחליטה, שוטפים שוב ומבשלים על אש כ-¼ שעה. לאחר מכן, הם מוסרים, ותפוחי אדמה מונחים באותו מרק. ברגע שהנוזל רותח שוב, ממליחים אותו. לאחר 7 דקות מוציאים את תפוחי האדמה.

עיצוב ואפיית המנה

תבנית אפייה משמשת להכנת אוכל טעים. הוא מכוסה בנייר כסף, ואז מניחים את תפוחי האדמה. מניחים מעל בייקון ופטריות. המרכיבים מתובלים במלח, שמן צמחי, רוזמרין, פפריקה ופלפל.

התנור מחומם ל-180 מעלות, ואז מניחים את תבנית האפייה המלאה. המנה מבושלת במשך 20 דקות.

הגשה לארוחת ערב

לאחר שתפוחי האדמה מתרככים, מסירים את תבנית האפייה, ומחלקים את התכולה לצלחות. יתר על כן, לא רק ירקות מונחים בכל מנה, אלא גם בייקון עם פטריות. מלמעלה אפשר למזוג ארוחת ערב מוכנה עם שמנת חמוצה שמנה ולפזר עליה עשבי תיבול טריים.

קציצות בלארוסיות

מנות לאומיות בלארוסיות תמיד קלות להכנה. וקציצות אינן יוצאות דופן.

כדי להכין אותם בבית, אנחנו צריכים:

• דוחן - כ-200 גרם;
• מים קרים - כ-300 מ"ל;
• חלב שמן - 300 מ"ל;
• ביצים גולמיות גדולות - 2 יחידות;
• סוכר מגורען - כפית גדולה;
• מלח שולחן - 1/4 כפית קינוח;
• שמן מזוקק - אופציונלי.

מבשלים את הבסיס

לפני שמטגנים את הקציצות הבלארוסיות במחבת, כדאי להכין את הבצק. לשם כך, דייסת דוחן מבושלת באמצעות תערובת של חלב מלא שומן ומי שתייה.

כשהדייסה הצמיגה מוכנה, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם, ולאחר מכן מערבבים היטב. לאחר ההמתנה שהבסיס יתקרר חלקית, מונחות ביצים טרופה באותה צלחת. לאחר ערבוב מחדש של המוצרים, הם מתחילים להכין קציצות.

מטגנים מוצרים במחבת

לאחר הלישה של סוג של דייסת דוחן, אפשר להתחיל לטגן. לשם כך, קחו מחבת רגילה בעלת דופן עבה ויוצקים לתוכה שמן. לאחר חימום חזק של השומן הצמחי, הכניסו את הבצק לכלים, בעזרת כף לשם כך. אתה יכול לבשל כארבע עד חמש קציצות בכל פעם במחבת רגילה.

טיגון המוצרים בצד אחד (למשך שתיים-שלוש דקות), הם הופכים בזהירות לצד השני.

לאחר בישול הקציצות, מוציאים אותן מהמחבת בעזרת מרית או מזלג ומניחים על צלחת גדולה. באשר לסיר התבשיל הריק, מונחת בו אצווה חדשה של מוצרים ומבושלים באותו אופן.

איךלהציג לאורחים?

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת קציצות בלארוסיות. לאחר טיגון כל המוצרים, הם מוצגים לשולחן. בנוסף למנה זו מוגש דבש טרי, שמנת חמוצה או ריבה.

פנקייק במחבת

פנקייקים הם לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות. כדי להכין אותם, אנחנו צריכים סט קטן של מוצרים, כלומר:

• תפוחי אדמה בינוניים - 3 יחידות;
• ביצה גדולה גולמית - 1 יחידה;
• קמח - כ-4 כפות גדולות;
• מלח שולחן - קורט;
• שמן מזוכך - לטיגון.

Making the base

בצק לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות מוכן בקלות ובפשטות. כדי לעשות זאת, קלפו תפוחי אדמה בינוניים, ולאחר מכן שפשפו אותם על פומפיה גדולה. לאחר מכן מוסיפים לירקות מלח שולחני, ביצת עוף גולמית וקמח קל. לאחר ערבוב הרכיבים מתקבלת מסה סמיכה עם תכלילים גלויים של תפוחי אדמה.

אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק הזה פלפל שחור גרוס טרי ובצל מגורר. זה יעניק לפנקייק ארומה וטעם מיוחדים.

תהליך הטיגון

לאחר לישה של בסיס תפוחי האדמה, הם מתחילים לטגן אותו. לשם כך, מחממים שמן צמחי במחבת בעלת דופן עבה, ולאחר מכן מורחים את הבצק בעזרת כף גדולה.

לביבות בלארוסיות יש לטגן לפי אותו עיקרון כמו לביבות או קציצות רגילות. לאחר ההמתנה לאדמומיות של החלק התחתון של המוצרים, הופכים אותם עם מזלג ומבשלים אותם עודקצת זמן.

לאחר טיגון מנה אחת של לביבות תפוחי אדמה, מניחים אותן על צלחת, ומניחים אחת חדשה במחבת.

שרת בני משפחה

לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות מוגשות חמות. מומלץ להשתמש בהם יחד עם שמנת חמוצה ורוטב עגבניות, וכן תה חם ומתוק.