מגוון קוקטיילים: סיווג וסוגים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מגוון של קוקטיילים הוא תכונה בתפריט של כל מסעדה גדולה. אבל רשימה ארוכה של שמות יכולה להוביל אדם חסר ניסיון לקהות חושים. במאמר זה נדבר על מגוון הקוקטיילים, סיווג וסוגי משקאות כאלה. לאחר קריאתו, הקורא לא יבזבז עוד את זמנו בלימוד תפריט רווי במונחים לועזיים מורכבים.

יש כמה סיווגים של קוקטיילים. רק ברמן מקצועי בקי בצורה מושלמת במגוון המשקאות הללו. אין צורך שמבקר רגיל ידע ש"רוסית לבנה" מתייחסת לעיכול, ו"ג'ין פיז" למשקאות ארוכים. אבל המידע שלהלן יעזור לך למיין את המגוון העשיר של קוקטיילים.

סיווג לפי זמן שימוש

כפי שאתה יודע, שתיית קוניאק בבוקר היא צורה רעה. בדיוק כמו כל אלכוהול אחר. אולם אין זה הכלל היחיד לגבי זמן השתייה. יש גם הגבלות אחרות. תרבות השתייה מורכבת למדי.

לא אלכוהולי ואלכוהולייש קוקטיילים. המגוון של האחרונים הוא כל כך גדול שהתיאורטיקנים של עסקי המסעדנות לא היו עצלנים מדי ויצרו כמה סיווגים. לפי אחד מהם, קוקטיילים אלכוהוליים מחולקים לאפרטיף ועיכול. את הראשון יש להזמין בבר לפני האכילה. השני - אחרי. יש גם סוג שלישי - קוקטיילים שניתן לשתות בכל שעה ביום (Any Time Drinks).

אפריטיף

הארוחה מתחילה איתם. קשה להתבלבל במגוון קוקטיילי האפרטיף, כי יש רק כמה משקאות פופולריים מסוג זה. כלומר:

• "Martini Dry".
• "מנהטן".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" הוא תערובת של ג'ין וורמוט יבש. אבל, כמו בכל קוקטייל אחר, לא רק הפרופורציות חשובות בהכנת האפרטיף הזה, אלא גם איכות המרכיבים. וכמובן, רמת המיומנות של הברמן. לפי המתכון הקלאסי, "מרטיני דריי" כולל 60 מ"ל ורמוט ורק 10 מ"ל ג'ין. ראשית יש לקרר את הכוס על ידי מילוי קרח. יוצקים את המרכיבים, מערבבים ואז מסננים את המשקה דרך מסננת. נהוג לקשט את "מרטיני יבש" בפלח לימון, זיתים.

מבלי להתעכב על אפריטיפים (מכיוון שמגוון הקוקטיילים והמתכונים הוא נושא עצום), נתאר בקצרה את הרכב המשקאות האחרים המפורטים לעיל. "מנהטן" מורכב מורמוט ובורבון. "נגרוני" - מג'ין, ורמוט וקמפרי. "Dubonnet" - קוקטיילצרפתי, ולכן הוא מוכן על בסיס המשקה האהוב על הצרפתים - יין, ומחוזק. "קיר-רויאל" - תערובת של ליקר דומדמניות שחורות ויין לבן.

Digestifs

המשקאות האלה בחברה הגונה שותים בדרך כלל במהלך או אחרי ארוחת הערב. מה ההרכב של הקוקטיילים האלה? מגוון המרכיבים בבר של מסעדה טובה מאפשר לא רק להכין תערובת לפי המתכון המפורסם, אלא גם ליצור משקה מקורי. דיגסטיף הם למעשה כל הקוקטיילים שאינם נכנסים לקטגוריה של אפרטיף. יש גבול בין קוקטיילים לאחר ארוחת הערב (לאחר ארוחה) לבין משקאות כל הזמן (בכל זמן), אבל הוא חסר משמעות מנקודת מבטו של הדיוט. ולכן, נעבור לסיווג לפי טעם המשקאות, שכל אחד מהם יכול להיקרא בבטחה עיכול.

מגוון קוקטיילים

קוקטיילים חמוצים הם אולי הפופולריים ביותר. מרכיב חובה לכל אחד מהם הוא מיץ לימון. קוקטיילים כאלה מוכנים בשייקר, תשומת לב רבה מוקדשת לחלק הדקורטיבי.

Digestifs כוללים גם קוקטיילים להיפוך. הבסיס למשקאות כאלה יכול להיות שונה: משקאות חריפים, יין, שרי. מרכיב חובה הוא ביצה. הקוקטייל הפופולרי ביותר במשפחה זו הוא פורטו פליפ. מכינים אותו מ-45 מ"ל יין פורט, 15 מ"ל ברנדי וכמובן חלמון ביצה. עיכול נקראים גם קוקטיילים סמאש, שהם משקאות חזקים המוגשים לרוב בכוסות בנפח של לא יותר מ-75 מ"ל ומעוטרים בנענע או בזיליקום. ולבסוף, קוקטיילים בשכבות. בְּההרכב של משקאות כאלה, ככלל, כולל משקה חריף אחד או יותר.

מה עוד אפשר לומר על מגוון הקוקטיילים? המתכון של "B-52" מתואר להלן. ראוי לציין שחלק מהתיאורטיקנים של אמנות הבר מסווגים את הקוקטייל הזה כמחצה, אחרים כמשקה קצר. בנוסף, על פי סיווג אחד, משקאות מרוסקים הם חומרי עיכול. לפי אחר - אפרטיף. כדי לא ללכת לאיבוד ביער הצפוף של חוכמת המסעדות, נספר לכם על המשקאות הפופולריים ביותר (אולי לאף אחד אין ספק לגבי המגוון העשיר שלהם).

קוקטיילים: 10 המובילים

לפני שמפרטים את המשקאות הפופולריים ביותר, כדאי לזכור שני מונחים נוספים שנמצאים בתפריט של בתי השתייה. כלומר: משקאות ארוכים, משקאות קצרים. הראשונים הם קוקטיילים, המוגשים בדרך כלל בכוסות גבוהות. לשני - כגון "B-52", "רוסית שחורה", "אורגזמה", "קמיקאזה".

משקה Shot הוא קוקטייל קטן, נפחו 50-60 מ"ל. אבל ברשימה למטה, יש רק אחד מהם. הכל עניין של חוזק הזריקות, אופן צריכתן (שתיה בלגימה אחת). "קמיקאזה" ו-"B52" - קוקטיילים המעידים על מצב רוח מיוחד, הם לא שותים במהלך דייט רומנטי או שיחה אינטלקטואלית נינוחה. עוד על משקאות אלה יידונו להלן. ועכשיו הגיע הזמן לתת שם למפורסם ביותר:

1. Mojito.
2. מרגריטה.
3. לונג איילנד.
4. Pinacolada.
5. טקילה בום.
6. Cosmopolitan.
7. B-52.
8. הלגונה הכחולה.
9. Daiquiri.
10. "סקס על החוף".

Mojito

הקוקטייל הזה עשוי עם רום. הייחודיות של "מוג'יטו" טמונה בשפע הנענע, אשר בשילוב עם ליים, קרח ומים מוגזים, יוצרת אפקט מרענן באופן מפתיע.

הקוקטייל הזה יכול להיות גם ללא אלכוהול. ובמקום מים מוגזים, לעתים קרובות מוסיפים לו ספרייט. מוחיטו עם וודקה היא תופעה שניתן למצוא רק בברים ברוסיה. הקוקטייל הקובני המפורסם ביותר לא יכול להיות בלי רום. לכן, אנו יכולים לומר בביטחון שמוחיטו עם וודקה אינו עוד מוחיטו.

מרגריטה

מקור הקוקטייל הזה אפוף אגדות. סביר להניח, "מרגריטה" הוכנה לראשונה במקסיקו. אחרי הכל, הבסיס של הקוקטייל הזה הוא טקילה. מנה אחת מכילה 35 מ"ל של ירח קקטוס. מרכיבים נוספים: ליקר תפוזים, מיץ ליים. הקוקטייל מוגש בכוס רחבה עם גבעול גבוה - מה שנקרא דייזי. מכינים בשייקר את שפת הכוס טובלים במלח, לאחר שהעבירו עליהם פרוסת ליים.

Long Island Ice Tea

בשנות השבעים הומצא קוקטייל בבר בלונג איילנד, שכלל חמישה סוגי אלכוהול: וודקה, רום, ג'ין, טקילה, קוינטרו. לפי המתכון הקלאסי, יש לדלל את החומרים הללו בקוקה קולה, מיץ לימון וסירופ סוכר.

Pinacolada

שם הקוקטייל הזה ידוע לא רקפטרוני בר. פינקולדה הוא משקה פופולרי למדי, במיוחד בקרב המין ההוגן. לקוקטייל יש טעם עדין ומתון. המרכיבים שלו הם רום, מיץ אננס, חלב קוקוס, גלידה, שמנת.

טקילה בום

הרכב הקוקטייל הזה די פשוט. זה כולל טקילה ולימון. עם זאת, הטקסים של שתיית טקילה בום הם מעט מורכבים. הכי פשוט: לכסות את הכוס במפית, להכות אותה כמה פעמים על הבר, ואז לשתות. יש גם דרכים יצירתיות יותר, כמו חבישת קסדת בנייה ושימוש בפטיש. עם זאת, שיטות כאלה מתאימות לחברה ידידותית קרובה.

Cosmopolitan

כדי להכין את הקוקטייל הזה, תזדקק ליקר תפוזים, מיץ חמוציות, לימון, וודקה. קוסמופוליטן חייבת את הפופולריות שלה לזמרת מדונה, שהופיעה פעם באוויר עם כוס מרטינקה בידיה (זהו סוג הברוור שנועד להגיש קוקטייל).

B-52

הקוקטייל הזה שייך לצילומים שלמעלה. באופן כללי, "B-52", יחד עם משקאות אחרים בקטגוריה זו, הוא הביקוש ביותר במועדוני לילה. במסעדות עילית מזמינים משקאות חריפים באופן פחות פעיל. לקוקטיילים האלה יש את היכולת לגרום לאדם להשתכר תוך דקות ספורות.

הכנת "B-52" בבית היא די קשה, ללא המיומנות המתאימה. איש מקצוע בתחומו תוך שתיים-שלוש דקות בלבד יוצר זאתיצירת מופת קטנה של אמנות בר. הקוקטייל מורכב מקאלואה, קוינטרו ובליס. שכבות הליקרים צריכות לשכב שטוחות, ולכן אין להפר את רצף הוספת החומרים. לאחר מכן מעלים את הקוקטייל באש, טובלים קש ארוך בזריקה (המילה הזו משמשת גם להתייחסות לכוס עצמה, שבה מכינים קוקטיילים קטנים) ושותים אותו.

Blue Lagoon

המשקה הארוך הזה מוזמן בדרך כלל על ידי בנות. בידיים גבריות מחוספסות, כוס גבוהה עם נוזל כחול, מעוטרת באננס, דובדבנים ואלמנטים אחרים של עיצוב ברמנים, תיראה לא הרמונית. הרכב קוקטייל: וודקה 50 מ ל, קורקאו כחול, ספרייט, ליים, קרח.

Daiquiri

הקוקטייל הזה מוגש בדרך כלל באותה כוס כמו המרגריטה. ההרכב כולל רום, סירופ סוכר ומיץ ליים. המרכיבים מנערים ביסודיות בשייקר, ואז מוזגים לכוס, ששוליה מעוטרים בפרוסות פרי.

סקס על החוף

ברמני הקוקטיילים הכי "נלהבים", כמו הקודמים, מכינים בשייקר. רכיבים: וודקה, ליקר אפרסקים, מיץ חמוציות ואננס, קרח. ערבוב מרכיבים אלה יוצר אפקט אסתטי יוצא דופן, כמו, אכן, כל שילוב של ליקרים עם מיץ.

המאמר אינו מציג את מגוון הקוקטיילים המלא. בעולם (רק המשקאות הנפוצים ביותר בתמונה למעלה) יש מספר עצום של אותם. אבל הודות למידע שהוצג לעיל, לא יהיה קשה לנווט בתפריט הקוקטיילים של מסעדה או בר.