עוף בסיר איטי: מתכון טעים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

פילה עוף נחשב לאחד המוצרים העדינים ביותר. טבחים רבים מאמינים שהזמן המושקע בהכנתו צריך להיות מינימלי, כי כך הבשר ייצא עסיסי ורך. עם זאת, תבשיל העוף בבישול איטי, שמשתמש בשמנת ופטריות, לוקח קצת יותר זמן מהרגיל, אבל התוצאה שווה את זה.

מרכיבים

לבישול תזדקק ל:

- פילה עוף - 2 חתיכות;

- פטריות צדפות - 0.5 ק ג;

- קשת - 2 יחידות;

- קארי;

- שמנת – 0.5 ליטר;

- מלח;

- פלפל שחור.

כדאי לציין שגם פטריות אחרות מתאימות למתכון הזה, אבל אלו פטריות צדפות שיעניקו טעם ומרקם מדהימים למנה. אפשר להשתמש גם בתבלינים שונים לגיוון, אבל גם בלעדיהם העוף ייצא מדהים.

עבודת הכנה

הטיגון הרגיל של עוף בסיר איטי מתרחש במספר שלבים. זאת בשל טכנולוגיית הבישול במכשיר זה, הדורשת פעולות עקביות וסימון סימניות נכון. לכן צריך קודם כל לחתוך את הפילה לקוביות קטנות,ממליחים ומפלפלים. ואז הבצל נחתך לחצאי טבעות, ואת הפטריות לקוביות קטנות. לפני כן, יש לשטוף ולייבש היטב את כל המוצרים. בדרך כלל, פטריות לא יכולות להיפטר לחלוטין מלחות, אבל היא תצא במהלך הטיפול בחום.

רצף סימניות

כדי להכין עוף בסיר איטי ברוטב עסיסי, יש להגדיר תחילה את מצב הטיגון או דומה במכשיר. בשלב זה, יש צורך לשפוך לא מעט שמן צמחי לתוך המיכל ולטגן את הבצל עד לקבלת צבע שקוף. זה נעשה כדי שאחרי הנחת הפטריות, שבוודאי ישחררו מים במהלך העיבוד, הבצל לא יתבשל. שיטת עיבוד זו משמשת לעתים קרובות למדי בבישול מודרני כאשר עובדים עם מוצר כגון פטריות.

פטריות צדפות מטגנים ממש במשך 15 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הפילה למיכל. בצורה זו יש להשחים מעט את העוף בסיר איטי, שהמתכון שלו כולל שימוש ברוטב שמנת. לאחר מכן המצב משתנה לכיבוי והמכסה נסגר. תוך כדי כך אפשר לערבב מעט את המנה, אבל עדיף להשאיר הכל במצב זה עד שהוא כמעט מוכן. אז עדיף לאדות את העוף בסיר איטי. המתכון כולל הוספת שמנת רק בסוף הבישול. במקביל גם סוגרים את המכסה ומבשלים את המנה עוד חמש דקות. לאחר מכן, מכבים את המולטי-קוקר, ותכולת המיכל מועברת לכלי נוח.

מגישים לשולחן

לעצמו, בשר כזה מוגש כחטיף חם. זה מתאים נהדרעם יין או משקאות חזקים יותר. כמו כן, עוף בסיר איטי, שהמתכון שלו כולל שימוש ברוטב שמנת, נראה טוב כתוספת כמעט לכל תוספת. עם זאת, טבחים רבים מעדיפים להגיש אותו עם אורז מבושל או פירה. ניתן להגיש את המנה הזו עם רטבים שונים, אשר בשילוב עם רוטב יעניקו טעם וארומה פשוט מדהימים.