בטן עוף: קלוריות וערך תזונתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תזונה מאוזנת מלאה היא אחד המרכיבים של בריאות ואריכות ימים. כאשר קונים מוצרים, אנשים לוקחים בחשבון את הגורמים הבאים:

• calories;
• ערך תזונתי;
• taste;
• מחיר.

כאשר בוחרים בשר, עוף מועדף יותר ויותר. ראשית, אין איסור דת או כת על צריכתו. שנית, מבחינת השילוב של מחיר ואיכות, עוף הוא אחד המקורות הפופולריים ביותר לחלבון מן החי. זה שימושי, זול וקל להכנה. כך גם לגבי תוצרי לוואי של עוף. אלו הם הכבד, הלבבות והקיבה. הפריט האחרון הוא הפריט היקר ביותר ברשימה.

ערך תזונתי

בטן עוף, או טבורים, הם רק מחסן של חומרים מזינים, הם מכילים: אשלגן, ברזל, זרחן, אבץ, כמו גם ויטמינים B, E וחומצה פולית.

כמה קלוריות יש בבטן עוף? 100 גרם - 114 קק ל, תכולת חלבון - 18.2 גרם, שומן - 4.2 גרם, פחמימות - 0.6 גרם.

ויטמיני B הכלולים במוצר מעורבים בתהליך ההמטופואזה. הם חשובים מאוד לבריאות העור, השיער והשיערמסמרים. ויטמינים אלו ממריצים את תפקוד הרבייה של נשים, תורמים למהלך הרגיל של ההריון.

חומצה פולית מפעילה את תהליך חלוקת התאים, מעורבת בהתחדשות רקמות ופיתוח איברים. לכן, יש לכלול את המוצר בתזונה של ילדים לאחר שנה ונשים בהריון.

הערך התזונתי של קיבות עוף טמון בתכולת החלבון הגבוהה עם כמות קטנה של שומן. זה הופך את המוצר לתזונה. לכן מנות המוכנות ממנו מוצגות לאנשים הנאבקים בעודף משקל, כמו גם לכל אלו שמנסים לשמור על כושר גופם. 30 גרם שוקל בטן עוף ממוצעת. תכולת הקלוריות שלו היא 28.2 קק ל.

הטבות המוצר

הטבור מכיל סיבים. המוצר תורם להופעת תחושת שובע, החלבון בהרכבו מתעכל בקלות. קיבת עוף, שהיא די דלה בקלוריות, מותרת לכלול בתפריט לירידה במשקל.

כדי להפיק את התועלת המקסימלית מהמוצר, כדאי לדעת שחיי המדף שלו אינם עולים על יומיים, ובהקפאה, התכונות המועילות אובדות כמעט לחלוטין.

מנות מקיבות עוף משפרות את התיאבון, ממריצות עיכול, מקדמות את שיפור המיקרופלורה של המעיים. המוצר מנרמל את תפקוד הכליות, המוח, מערכת העצבים והלב. הוא מכיל כמות גדולה של ברזל, עוזר למנוע התפתחות של אנמיה. מנרמל את חילוף החומרים, מספק אנרגיה. קיבות עוף מספקות שליש מהדרישה היומית של הגוף לאבץ, שהוא הכרחי עבורהיווצרות השלד, לעזור להילחם במחלות ויראליות ולהשפיע באופן חיובי על המראה של אדם.

100 גרם של המוצר מכיל 84% מהדרישה היומית לסלניום, שהוא בעל חשיבות רבה לבריאות. מיקרו-אלמנט זה עוזר להאריך את הנעורים, משפר חסינות, מגדיל את תוחלת החיים ומונע התקדמות של מחלות לב וכלי דם.

פגיעה במוצר

מזון צריך להיות מאוזן. צריכה מופרזת של בטן עוף מזיקה. מנת 100 גרם שלהם מכילה 239 מ"ג כולסטרול בקצב יומי של 300 מ"ג. שימוש לרעה בטבורים מגביר את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.

עלול לגרום נזק למזון שלא אוחסן או מאוחסן במשך 48 שעות, שכן חומרים רעילים מתחילים להיווצר ולהצטבר בו לאחר 48 שעות אחסון.

בחירת מוצרים

כאשר קונים טבורי עוף, שימו לב למראה שלהם. הפסולת מורכבת כמעט כולה מרקמת שריר, ולכן המבנה שלה חייב להיות אלסטי. הטבורים צריכים להיות לחים במידה, אך ללא ריר, והמשטח צריך להיות חלק, ללא נזקים וקרעים. נוכחות של ריח חמוץ לא נעים היא עדות למוצר באיכות ירודה. קנה טבורים צוננים טובים יותר. בהם, בניגוד לקפואים, כל החומרים השימושיים נשמרים.

טרייד מציע בדרך כלל שתי אפשרויות לטבורים: קלופים ועם מעטפת פנימית צהובה. עדיף לבחור לגמרימקולף.

הכנה לבישול

יש לשטוף את המוצר ולנקות אותו היטב מסרטים, שומן ולכלוך. הטבורים נחתכים לשניים או ארבעה חלקים. לפני טיפול בחום, יש לשטוף אותם שוב.

בטן עוף היא איבר די קשוח. זה מורכב משרירים עבים, זה נובע מהרגלי האכלה של ציפורים. אין להם שיניים, והאוכל נמעך בבטן. לכן, טיפול בחום בקיבות עוף חייב להתבצע בזהירות, בהתאם להמלצות התזונאים.

בישול

בחרו את המתכון של המנה. כדי לשמר את יתרונות אכילת המוצר ולהעניק לו רכות, חשוב להכין נכון את בטן העוף. תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת בגלל השימוש, למשל, בכמות מופרזת של שומן, יכולה לבטל את כל המאמצים להפחית אותה. עם זאת, ישנם מתכונים רבים, המבחר גדול.

מנות רבות מוכנות מקיבות עוף. אפשר לטגן, לאפות, לתבשיל עם ירקות, פטריות או תפוחי אדמה. תבשיל, פילאף, פאטה מוכנים מטבורי עוף. המוצר משתלב היטב עם רטבים שונים. ניתן להכין מרק מזין מתערובת של פסולת.

ניתן לבשל קרסות עוף כמנה עצמאית ולצרוך אותה מבושלת עם תוספת. יכול לשמש כמילוי בהכנת פנקייקים, לחמניות, פשטידות.

טבורי עוף מבושל

המתכון הכי קל אי פעם. במינימום מאמץ נקבל את המנה השנייה - בטן עוף מבושלת. תכולת הקלוריות של המוצר מאפשרת לך להשתמש בו בדיאטהאוכל.

כאשר מכינים מנה כלשהי מקיבות עוף, יש להרתיח אותן תחילה. זה עשוי להימשך זמן רב. אם אתה לא משרים מראש את הטבורים, אתה צריך לבשל אותם לפחות שעה, או אפילו יותר. אתה צריך לבשל על אש נמוכה. אם אתה משרים את המוצר לפני הבישול, זה ייקח פחות זמן - לא יותר מ-40 דקות.

שופכים את הטבורים המקולפים במים קרים, מוסיפים תבלינים ומעלים באש. מרתיחים, תלוי אם הם הושרו או לא, מ-40 דקות עד שעה וחצי. הטבורים יהפכו להיות מאוד עדינים ומזינים.

תכולת קלוריות של קיבות עוף מבושלות ברמה של 143 קק ל. ערך תזונתי של המוצר:

• חלבונים - 20 גרם;
• fats - 7g;
• פחמימות - 0g

קרסות עוף מאודות

כדי להכין את המנה תזדקק למוצרים הבאים:

• טבורים מבושלים מראש;
• בצל;
• carrot;
• תבלינים מועדפים, מלח;
• שמנת חמוצה;
• שמן צמחי.

שלושה בצלים בינוניים, קלופים וקצוצים דק. שים מחבת עם דפנות גבוהות על האש, יוצקים שמן צמחי. יוצקים בצל קצוץ, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום. מבשלים מכוסה עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים למחבת לבצלים גזר קלוף, מגורר ובטן מבושלת. יוצקים את כל חצי כוס המים הרותחים ומבשלים מתחת למכסה כשעה, מוסיפים מים במידת הצורך. מביאים את המנה למוכנות, מוסיפים שלוש עד ארבע כפות שמנת חמוצה, תבלינים ומלח.מערבבים ושומרים על האש עוד עשר דקות. מגישים עם כל תוספת, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

בטן עוף מבושלת קלורית - 123.25 קק ל ל-100 גרם של מוצר.

הערך התזונתי של מנה המבוססת על 100 גרם מוצג בטבלה.

תוכן	כמות, g	יחס, %	יחס אופטימלי, %
חלבונים	17, 27	72, 1	16
Fats	5, 21	21, 8	17
פחמימות	1, 46	6, 1	67

מנה זו קלה להכנה בבישול איטי.

לתבשיל נלקחת קיבה של עוף מבושל, תכולת הקלוריות תהיה תלויה במוצרים שנוספו במהלך הבישול. השימוש בירקות מאפשר לך לקבל ארוחה דלת קלוריות.

אכילת פסולת שואבת עוזרת להיפטר מכל בעיות עם ציפורניים ושיער. תכולת חלבון גבוהה עוזרת לשפר את מצב השיער.

מנות מקיבות עוף מעוררות תיאבון, הן ממריצות את העיכול ומעשירות את הגוף במרכיבי מאקרו ומיקרו. שימושי יותר הם הטבורים שתבשילו על אש נמוכה, אשר בושלו בכמות מינימלית של מים.

דיאטניםלהזהיר מפני התמכרות יתר בתוצרי לוואי. לא מומלץ להחליף אותם לחלוטין בבשר. כדי לנרמל את תפקוד אברי העיכול ולהפחית את משקל הגוף, מספיק לכלול מנות מקיבות עוף בתפריט פעמיים בשבוע.