איך מזהים שמן דקלים בחלב? כיצד לקבוע נוכחות של שמן דקלים בחלב בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום זה הופך להיות יותר ויותר קשה למצוא מזון טבעי. אפילו בחלב שתייה רגיל, שלכאורה לא צריך אפילו להחליף אותו בכלום, אפשר למצוא אבקת חלב דל שומן ושמן דקלים. במבט ראשון, אין בזה שום דבר רע, כי הטעם לא סובל יותר מדי. כן, אכן, אבל אם מסתכלים לעומק, מתברר שבמקום משקה בריא, אנחנו מקבלים מוצר מעורפל לחלוטין. היום ננסה למצוא דרכים לזהות שמן דקלים בחלב, כי הצרכן צריך לדעת מה הם נמכרים.

מהו שמן דקלים?

זהו שומן צמחי שמתקבל מפרי דקל השמן. והשמן שנסחט מזרעי אותו דקל נקרא שמן גרעיני דקל. עם זאת, ברוסיה החלו להשתמש בו לאחרונהמיד צבר פופולריות בקרב יצרני מזון. אבל אם ניקח בחשבון את מדינות אירופה, אז כאן הוא נמצא בשימוש נרחב כבר עשורים רבים, זה נובע מהזול והזמינות שלו, כמו גם עמידותו בפני חמצון, שבגללה השמן עצמו והמוצרים שהוכנו בתוספת שלו מאוחסנים למשך זמן. זמן רב מאוד.

איפה אפשר למצוא שמן דקלים היום?

למרבה ההפתעה, הרבה יותר קל לרשום מוצרים שאין להם את זה. להלן נדבר על איך לזהות שמן דקלים בחלב ובמוצרי חלב אחרים, אבל לעת עתה נתעכב קצת יותר באילו מוצרים הוא נמצא לרוב. בעיקרון זה תעשיית המזון. הוא משמש להכנת וופלים וביסקוויטים, עוגות וקרמים, עליו מטגנים מוצרים מוגמרים למחצה, מבשלים את ההמבורגרים המפורסמים והפופקורן. שמן דקלים הוא מרכיב חובה של גבינות מעובדות וחלב מרוכז, שמנים משולבים. הוא מתווסף היום לגבינת קוטג', הוא מוחלף בשומן חלב, באופן כללי, כמעט כל מתכון מודרני לא יכול בלי שמן דקלים.

מאפיינים שימושיים של מוצר זה

אם השמן הזה נמצא בשימוש כה נרחב ברחבי העולם, אז אולי זה נובע מהשימושיות הגבוהה שלו לגוף? למעשה, שמן דקל מכיל כמות גדולה של קרוטנואידים, כלומר נוגדי החמצון החזקים ביותר החשובים מאוד לגופנו. עם זאת, הם משפיעים בעיקר על העור והשיער, אשר בהצלחה רבהבשימוש בקרב יצרני קוסמטיקה. שמן זה מכיל כמות עצומה של ויטמין E, הנלחם בהזדקנות. הרבה שמן דקלים ושומנים בלתי רוויים, חומצות אולאית ולינולאיות. עם זאת, האם ערך כזה של המוצר מצדיק את נוכחותו כמעט בכל מוצר מזון וכיצד לקבוע שמן דקלים בחלב, קוטג' ומוצרים בריאים אחרים שצריכים להיות על שולחננו כל יום?

נזק של שמן דקלים

לבטח כבר שמעתם הרבה על העובדה שיש להוציא מהתזונה שלכם מזונות המכילים שומנים מהונדסים מהצומח. מדענים משמיעים אזעקה ומוכיחים ששמן דקלים מעלה את רמת הכולסטרול בדם, התפתחות מהירה של טרשת עורקים וגורם להפרעות מטבוליות שונות בגוף. וזה אפילו לא על השמן עצמו. למעשה, הוא הרבה יותר קרוב במאפייניו לשומן מן החי מאשר לשומן צמחי. זהו שומן עקשן מאוד, אשר, אולי, מועיל לגוף, אבל בכמויות מינימליות. אבל העובדה שרק יצרן עצלן לא מוסיף את זה למוצריו היום מביאה לכך שאנחנו סופגים כמות עצומה של שמן דקלים בלי לדעת זאת.

לכן היום אנחנו רוצים לדבר על איך לזהות שמן דקלים בחלב ובמזונות אחרים כדי שתוכלו לדעת בדיוק מה היה על השולחן שלכם. למרות שלעיתים קרובות אפילו חקירה ביתית יסודית לא יכולה לעזור לך, כי יש הרבהיצרנים חסרי מצפון המבקשים להשיג כמה שיותר מהמוצר הסופי בהשקעה מינימלית בצורה של מוצרים איכותיים ומוכרים אותו תחת שם המותג של natural.

אם אנחנו מדברים על מוצרי חלב, אז יש להתייחס לבחירה שלהם בזהירות במיוחד, כי לרוב אנחנו לוקחים אותם לילדים שלנו. למד היטב את האריזה, בנוסף לשימוש בשמן דקלים, יצרנים חסרי מצפון צובעים גם חלב לבן. חלב מיוצר לרוב על ידי הוספת אבקה רזה למים ולאחר מכן הוספת עוד שומן. אבל התערובת מאפירה. ואז התוספת של E-171 נכנסת לתמונה. רק כמה טיפות, והמשקה שוב לבן כשלג, אבל למעשה תשתה צבע.

האם אוכל לאכול מוצרי שמן דקלים?

באופן כללי, מוצר זה לא יכול להיקרא מזיק או מסוכן, אתה יכול באותה מידה לשים שומן חזיר, חמאה ומוצרים אחרים באותה רשימה. עם זאת, אף אחד לא מכריח אותך לאכול אותם אם אתה לא רוצה. הימנעות משימוש בשמן דקלים היא כמעט בלתי אפשרית. כמעט כל הממתקים, העוגיות, הממתקים הם שמן דקלים מוצק. אבל אם אתה עדיין יכול לסרב למתוק, אז מוצרי חלב וחלב חמוץ הם מה שנחשב למזון בריא ומומלץ לצריכה יומית.

תזונאים אומרים ששומן זה די מסוכן לגוף אם הוא נכנס אליו בכמויות גדולות. נקודת התכה גבוהה(39-40 מעלות) מוביל לעובדה שהוא כמעט ואינו מעובד על ידי הגוף. זה הופך למעין פלסטלינה, המצטברת על דפנות כלי הדם, מחליצה את הגוף ומעוררת עלייה במשקל. בעקיפין, מוצר זה יכול לגרום להתפתחות של מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות. לכן, כדאי לחשוב על אכילת חלב כפר בלבד, גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, כמו גם לאפות לחמניות לתה בבית.

הטבות של שמן דקלים ליצרנים

כמובן, אף אחד לא היה משתמש במוצר זה בצורה כה רחבה אם זה לא היה מוצדק מנקודת מבט כלכלית. בנוסף למחיר הנמוך, למוצר זה יש מספר יתרונות רציניים. זה מגדיל באופן משמעותי את חיי המדף של מוצרים, וזה מועיל ביותר עבור יצרני ממתקים. ושנית, שמן דקלים משפר את הטעם של מוצרים מוגמרים. זה מפתח התמכרות, בגלל זה כל כך קשה לוותר על מזון מהיר, אוכל רגיל נראה חסר טעם. היצרנים משתמשים במאפיינים אלה, והם לא תמיד מציינים את ההרכב המדויק על האריזה. עם זאת, ישנן דרכים לקבוע נוכחות של שמן דקלים בחלב בבית. בוא נפרק אותם.

שים לב לתווית

לפעמים הרכב המוצר ניתן לנו בצורה מצועפת, היצרן מצפה שאדם לא יבדוק את ההרכב. זה מה שקורה לעתים קרובות. ומכיוון שזה די קשה לקבוע את נוכחות שמן דקלים בחלב בבית, הצרכןמסתמך בדרך כלל על כנות היצרן. עם זאת, אתה צריך ללמוד את ההרכב. התחל עם כותרת. אם האריזה מכילה מוצר חלב, מוצר קוקטייל ונגזרות דומות, אז לא סביר שיש לך חלב טבעי. זה חל גם על מוצרים אחרים. כל ההגדרות בצורה של "גבינה", "גבינת קוטג'", "חלב מרוכז" מצביעות על כך שיש לך מסה שהיא 95% שמן דקלים. גם העלות הנמוכה אמורה לעורר חשד. חלב טבעי של מותגים מוכחים הוא בדרך כלל יקר בסדר גודל מאחרים. לבסוף, תאריך התפוגה - ככל שהוא גבוה יותר, כך גדל הסיכוי שיש לך מוצר המכיל שמן דקלים. אם ההרכב אומר "מכיל שומנים צמחיים", אז זהו זה.

מחקר מפורט

בהשוואה לכל שאר המוצרים, שמן דקלים אינו נפוץ בחלב. נדבר יותר על איך לקבוע זיוף עכשיו, אבל ייצור כזה בדרך כלל אינו מוצדק בגלל קשיים טכנולוגיים. זה חל על קפיר ו-ryazhenka. היכן שמשתלם יותר להקים ייצור של חמאת דקלים, גבינה או גלידה, כאן התועלת תהיה ברורה. עם זאת, הוא נמצא גם בחלב, אז בואו נזהה פונדקאית.

מכיוון שאי אפשר לקבוע את נוכחותו של שמן דקלים בחלב, פתחו את האריזה ושופכים את תכולתו לכוס. חלב אמיתי, גם עם אחוז שומן נמוך, לא אמור להיות כחול. השאירו את הכוס במקרר למשך שעה. המראה של שכבת קרם על פני השטח הוא האינדיקטור הטוב ביותרמוצר איכותי. כעת הוציאו את הכוס והשאירו אותה חמימה. אם למחרת החלב לא התדרדר, או קיבל טעם לא נעים, אך לא השתנה כלל במראהו, זהו חלב עם שמן דקלים. איך לקבוע את הנוכחות שלו במוצרי חלב אחרים, נדבר קצת יותר נמוך, יש לנו עוד הרבה דברים מעניינים לפנינו.

יש עוד דבר אחד שאתה צריך לשים לב אליו. זהו תאריך התפוגה המצוין על האריזה. רק בתאריך זה כבר נוכל להסיק האם יש שמן דקלים בחלב. כיצד לקבוע את תאריך התפוגה, אנו אגיד לך. חלב טבעי נשמר לא יותר משלושה ימים, כך שאם התאריך מראה 10 ימים או יותר, הוא מכיל שומן צמחי.

חמאה או ממרח

היום מדובר במוצר די יקר, וכל אחד מאיתנו רוצה לקנות שמן איכותי שיועיל לגוף. אם כבר מדברים על איך לזהות חלב משמן דקלים, כבר הזכרנו שככל שהמוצר זול יותר, כך גדל הסיכוי שהוא מכיל שומן צמחי. זה עובד גם עבור שמן. עם זאת, כבר הבאת את הרכישה הביתה. חותכים חתיכה ומחממים ל-37 מעלות (אפשר פשוט לשים בכף היד). המוצר הטבעי יימס לחלוטין, וסרט לבן יישאר על פני השטח. אבל אם הוא מכיל שמן דקלים, תצטרך לחכות הרבה מאוד זמן ועדיין יהיו חתיכות קשות.

עכשיו תטעמו את חתיכת החמאה. חמאה אמיתית נמסה מהר, בעלת טעם קרמי. בשמן דקלים, שיניים נתקעות, הוא נמס לאט בפה, נוצרסרט "פרפין". משאירים את השמן בחדר, תראו שהוא יהפוך במהרה רך, בעוד שהמוצר הפסאודו יישאר מוצק. כפי שאתה יכול לראות, זיהוי שמן דקלים בחלב קשה אפילו יותר מאשר בנגזרותיו.

מוצר גבינה או גבינה

כנראה המוצר הראשון שהוביל את הציבור לעובדה שהתחילו להאכיל אותנו בזיוף. לאחרונה, כל החנויות החלו להתפוצץ בגבינות זולות, שנראה שלא היו שונות מאלו הרגילות. אם לא נשארה לך אריזה, תצטרך לחקור. חתכו חתיכה והכניסו אותה לחדר. אם הגבינה הסמיכה ו"הזיעה", אז זה מוצר דקלים. לגבינות מעובדות עם תוספים צמחיים יש טעם קרמי ממותק, ואם משאירים אותן בחדר הן מתייבשות במהירות ונסדקות. וכמובן, אתה יכול להשתמש באותה שיטה שדיברנו עליה כשדיברנו על איך לקבוע שמן דקלים בחלב בבית. כלומר, למד את האריזה: אם ההרכב מכיל שומן צמחי (במיוחד אם הוא מלכתחילה), אז זה מוצר גבינה.

גלידת דקלים

בעבר, ממתקים טעימים נעשו אך ורק מחלב טבעי. היום המצב השתנה, כמות עצומה של גלידה העשויה מאבקת חלב ושמן דקלים הופיעה לשוק. וזה מה שילדים אוהבים בו. קודם כל, בעת בחירת מוצר איכותי, שימו לב לסימנים מסחריים עם סמל GOST. אם הגלידה כבר נקנתה, אז קח חתיכה בידיים ושפשף אותה בכפות הידיים. אםיש תחושה של סרט, מה שאומר שיש תוספים בקומפוזיציה. אם הזמן מאפשר, השאר את הגלידה על השולחן. מוצר החלב הופך רך, אך שומר על צורתו, ומקבילו הירקות נמס לאורך זמן והופך לנוזל צלול.