תפוז שמנת: כמה מתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרם תפוזים בטעם מדהים הוא קינוח ייחודי באמת. זה יהיה מילוי אידיאלי עבור צינורות ואקלרים, טארטלטים וסלסילות בצק קצרות, לחמניות וקאפקייקס, קישוט מצוין למאפינס ומאפינס. זה משתלב עם הרבה סוגי בצקים: קרם תפוזים מתאים לעוגת ספוג, עוגת שכבות, עוגת דבש, רפרפים. לבסוף, אתה יכול פשוט לאכול את הקינוח הזה עם כפיות, מעוטר באבקת קקאו או שוקולד צ'יפס.

מתכון של רפרפת 1

למרפרף תפוזים לעוגה יש טעם נפלא וחמיצות אופיינית שהולכת כל כך טוב עם בצק מתוק.

מה שאתה צריך:

• תפוז אחד;
• לימון אחד;
• ארבע ביצים;
• 100 גרם חמאה;
• 100 גרם סוכר מגורען.

סדר בישול:

1. שוטפים את הפירות, מסירים מהם בזהירות את הקליפה בעזרת פומפיה, מבלי להשפיע על השכבה הלבנה.
2. סוחטים את המיץ מעיסת תפוז ולימון.
3. לשלב מיץ הדרים, גרידה וסוכר מגורען במיכל, להוסיף ביצים ולערבב היטב.
4. מניחים באמבט אדים, שמים את החמאה לחתיכות ומבשלים עד שהיא מסמיכה תוך ערבוב מתמיד.

שיטה שנייה להכנת רפרפת

קרם התפוז הזה עשוי משמנת והוא רך וקליל מאוד.

מה שאתה צריך:

• מיץ תפוזים - חצי כוס;
• גרידת תפוז - שתי כפות;
• קמח - שתי כפות;
• sugar - שלושת רבעי כוס;
• מיץ לימון - שתי כפות;
• שמנת כבדה - חצי כוס;
• ביצים - 1 piece.

סדר בישול:

1. הקצפת השמנת והכנסתה למקרר.
2. מפצחים ביצה לקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים.
3. מוסיפים מיץ תפוזים ולימון, גרידת תפוז וקמח, מערבבים ומניחים על אש נמוכה.
4. עם ערבוב מתמיד, מבשלים עד להסמכה ללא רתיחה.
5. להסיר מהאש ולקרר.
6. לשלב תערובת צוננת עם קצפת ולערבב בעדינות.

קרם תפוזים קרמי

המתכון פשוט מאוד, צריך מינימום מוצרים. הקרם הריחני מושלם למריחה של עוגות ביסקוויטים ולמילוי עוגות בצק שוקס, שפופרות של בצק עלים וסלסילות עוגות.

מה שאתה צריך:

• שני תפוזים;
• 200 גרם חמאה;
• כוס חול סוכר.

סדר בישול:

1. שופכים תפוזים בקליפה עם מים,לשים את המיכל על האש, להביא את התוכן לרתיחה, לבשל כחמש דקות. מסננים את המים, חוזרים על הבישול פעמיים נוספות.
2. הסר את המיכל מהאש, שפך את המים, תן לפירות להתקרר.
3. חותכים את התפוזים לפרוסות ומסירים את הגרעינים.
4. קוצצים את פרוסות הפירות יחד עם הקליפה בבלנדר.
5. הוצא את החמאה מהמקרר לפני שתהיה רכה.
6. הוסף סוכר מגורען לחמאה הרכה וטורף במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.
7. שופכים את מסת התפוז לתוך השמן וטורפים שוב.

סופלה שמנת

תפוז שמנת עם ג'לטין בעל טעם עדין ויחד עם זאת עשיר ומוכן תוך חצי שעה בלבד. זהו הפתרון המושלם למריחה של ביסקוויט ספוג בליקר.

מה שאתה צריך:

• תפוז אחד או שניים;
• 15 גרם של ג'לטין;
• 1/2 ליטר שמנת;
• כוס סוכר מגורען.

סדר בישול:

1. מגררים את גרידת התפוז וטוחנים אותה עם שני שולחנות. כפות חול.
2. סוחטים מיץ תפוזים (צריך להיות לפחות חצי כוס), מרתיחים ומסננים, משרים בו ג'לטין.
3. כשהג'לטין מתנפח, הכניסו לאמבט מים להמסה מלאה.
4. להקציף את השמנת לשיא ולשלב אותה בזהירות עם סוכר, גרידה ומיץ תפוזים עם ג'לטין.
5. הסר את הקרם המוגמר במקרר.

Curd-orange

עוגת קרם התפוזים הזובעל טעם עדין וממש נמס בפה, תוך כדי הכנה פשוטה ומהירה.

מה שאתה צריך:

• שני תפוזים;
• 0, גבינת קוטג' 6 ק"ג;
• 0, שמנת 2 ליטר;
• שתי כפות מיץ לימון;
• חמש כפות חול;
• 20 גרם של ג'לטין.

סדר בישול:

1. השרו ג'לטין במים קרים רותחים (1/2 כוס).
2. כדי להפוך את הקמח להומוגנית, שפשפו אותו דרך מסננת והקציפו עם בלנדר.
3. קלפו את התפוזים, מסירים את הגלעינים, חותכים לחתיכות, טוחנים עם בלנדר.
4. הוסף שתי כפות סוכר לתפוז וערבב היטב.
5. ג'לטין לשים על האש ולחמם עד שהוא נמס לחלוטין (אך לא להרתיח), ואז לשלב עם תפוז.
6. הקצפת שמנת וערבוב עם גבינת קוטג'.
7. הוסף את שלוש כפות הסוכר הנותרות, תפוז עם ג'לטין ומיץ לימון לקרם.
8. ערבב הכל כמו שצריך.

תפוז שמנת מוכן. אפשר למרוח עוגות ספוג, למלא עוגות, להגיש כקינוח, לפזר שוקולד צ'יפס או גרידת תפוז.