רוטב דולמה שמנת חמוצה: מתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Dolma הוא מאכל מזרחי פופולרי העשוי מעלי גפן ממולאים בירקות טחונים או בשר. הוא מוגש חם, לאחר הוספת כל רוטב חריף. בפרסום של היום, ננתח בפירוט כמה מתכונים פשוטים לרטבים לדולמה שמנת חמוצה.

עם מנטה

רוטב לבן רב-תכליתי זה משתלב היטב עם דולמה כדי לשפר את טעמו. לכן, זה פופולרי במיוחד בקרב עקרות בית מזרחיות. כדי להכין אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 200 גרם שמנת חמוצה ועבה טרי.
• 2 שיני שום.
• חצי צרור בצל שמיר ונוצות.
• גבעול נענע ומלח.

מכיוון שהרוטב הזה אינו מכיל מרכיב אחד שדורש חימום מראש, לא ייקח יותר מעשר דקות להכין אותו. ראשית אתה צריך לעשות שמנת חמוצה. פשוט מעבירים אותו לקערה עמוקה, ואז מלוחים ומוסיפים שום עובר דרך העיתונות. בשלב הסופי, רוטב כמעט מוכןמעורבב עם עשבי תיבול קצוצים ונענע קצוצה. כל זה מתעקש לזמן קצר, ואז מוגש עם דולמה.

עם קפיר ועשבי תיבול

לרוטב הסמיך והמתובל הזה יש טעם מעניין מאוד וארומה מדהימה. לכן, הוא משלים באופן אידיאלי לחמניות כרוב מזרחיות מעלי גפן. כדי להכין אותו תצטרך:

• 50 גרם שמנת חמוצה טריה לא חמוצה.
• 250 מ"ל של קפיר.
• 100 גרם ירקות שמיר.
• 2 שיני שום.
• מלח ופלפל גרוס.

הכנת רוטב כזה לדולמה משמנת חמוצה היא פשוטה ביותר. ראשית אתה צריך לעשות שמיר. הוא נשטף, כתוש ומשולב עם שום כתוש ושמנת חמוצה. כל זה מפולפל, מלוח, מדולל בכמות הנכונה של קפיר ומערבבים במיקסר או במטרפה.

עם מלפפונים ולימון

רוטב שמנת חמוצה לדולמה, העשוי לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, בעל טעם מעט חמצמץ, מרקם סמיך וארומה רעננה להפליא. כדי ליצור אותו, רצוי להשתמש במלפפונים צעירים, שכן ירקות ישנים מכוסים בקליפה קשוחה ומלאים בזרעים גדולים. כדי להכין את הרוטב הזה, תזדקק ל:

• 200 גרם שמנת חמוצה שומנית לא חומצית.
• 200 גרם מלפפונים טריים בעלי קליפה דקה.
• 50 גרם כוסברה ירוקה.
• קליפת לימון בגודל בינוני.
• מלח ופלפל גרוס.

צריך להתחיל את התהליך עם הכנת המלפפונים. הם נשטפים מתחת לברז, מיובשים, משוחררים מכל מיותר ומעובדים בפומפייה דקה. המסה המתקבלת היא מעטהומלח והוסר לזמן קצר הצידה. לאחר כעשר דקות סוחטים ממנו מיץ ומשולבים בכוסברה קצוצה ושמנת חמוצה. כל זה מפולפל, מלוח, משלימים עם גרידת לימון קצוצה ומערבבים. כדי לתת לרוטב המוגמר עקביות סמיכה יותר, לא מוסיפים לו מיץ, אלא מחית מלפפונים.

עם בצל ירוק

זו אחת הדרכים הקלות ביותר להכין רוטב דולמה שמנת חמוצה. הוא מורכב משלושה מרכיבים בלבד, ותהליך היצירה אורך לא יותר מחמש דקות. כדי להשיג אותו תצטרך:

• 200 גרם שמנת חמוצה שומנית לא חומצית.
• צרור בצל ירוק.
• מלח (לפי הטעם).

קודם כל אתה צריך להתמודד עם בצל נוצות. הוא נשטף היטב תחת מים זורמים, מנער ומעוך. ואז זה מוזג לתוך קערה עמוקה, שבה כבר יש שמנת חמוצה. כל זה מומלח מעט ומערבבים היטב.

עם כמון

הרוטב הסמיך והריחני הזה לשמנת חמוצה דולמה הוא שילוב מוצלח של מוצרי חלב מותססים, תבלינים ועשבי תיבול. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 250 מ"ל קפיר טרי מכל תכולת שומן.
• 50 גרם שמנת חמוצה סמיכה לא חומצית.
• ½ כפית כמון.
• מלח, גרגירי פלפל שחור ושמיר.

קודם כל אתה צריך להתמודד עם תבלינים. מלח, גרגירי פלפל שחור וכמון טוחנים היטב במכתש, ולאחר מכן משלימים עם שמיר קצוץ. את כל זה יוצקים לקערה, שבה כבר שמנת חמוצה מדוללת בקפיר, ומערבבים היטב.

Sיוגורט טבעי

לרוטב הזה לדולמה העשוי משמנת חמוצה ושום יש עקביות אחידה, סמיכה למדי וטעם לימון נעים. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 300 מ"ל יוגורט מלא שומן לא ממותק.
• 600 גרם שמנת חמוצה ללא קלוריות גבוהה.
• 200 גרם מלפפונים טריים.
• 8 שיני שום.
• 2 לימונים.
• מלח ופלפל גרוס.

שמנת חמוצה משולבת עם יוגורט, ולאחר מכן מתווספת במיץ לימון סחוט טרי, מלפפונים מגוררים ושום כתוש. את כל זה מפלפלים, ממליחים, מערבבים היטב ומעבירים לקערה יפה. לפני ההגשה יש להתעקש על הרוטב כדי שיספיק להיספג בניחוחות של כל המרכיבים.

עם כוסברה ושמיר

רוטב דולמה שמנת חמוצה, שהוכן לפי המתכון למטה, מכיל הרבה עשבי תיבול טריים ומינימום תבלינים חריפים. לכן, זה יכול להיות מוצע בבטחה לא רק למבוגרים, אלא גם לאניני טעם גדלים. כדי להשיג אותו תצטרך:

• 250 גרם שמנת חמוצה שומנית לא חומצית.
• צרור שמיר וכוסברה טריים.
• שום ומלח (לפי הטעם).

תחילה עליך לעשות את הירוקים. הוא נשטף, מנער וקצוץ בסכין חדה. לאחר מכן הוא משולב עם שמנת חמוצה ושום מועבר במכבש. את כל זה ממליחים מעט, מערבבים ומעבירים לקערה יפה.