איך מכינים עוגה "בית"?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו אוהבים קינוחים קלים יוצאי דופן. אבל, למרבה הצער, לא לכל עקרת בית יש מספיק זמן פנוי להכין לעתים קרובות מעדנים מורכבים למשפחתה. לאחר קריאת המאמר של היום, תלמדו כיצד להכין עוגת "בית" בכמה דרכים שונות.

אפשרות ראשונה: קל

יש לציין שהמתכון הזה מעניין בכך שהוא לא מספק שימוש בתנור. הכנת קינוח כזה היא הרבה יותר קלה ממה שזה נראה במבט ראשון. העיקר הוא לרכוש את כל המוצרים הדרושים מראש. לפני שתתחיל בתהליך, בדוק אם במטבח שלך יש:

• 300 גרם של עוגיות.
• שלושה חלבוני ביצה.
• 100-150 גרם אבקת סוכר.

כדי שמשפחתכם תוכל להתנסות בעוגת "הבית" הקלילה והטעימה, שתמונתה תוצג להלן, כדאי להשלים את הסט לעיל בכפית מיץ לימון ובכמות קטנה של ממתקים או פירות יבשים. האחרון ישמש כקישוט.

תיאור תהליך

בשלב הראשוני, אתה צריך לעשותהכנה של מה שנקרא ציפוי. הוא עשוי מאבקת סוכר מנופה מראש וחלבוני ביצה טרופים לקצף צפוף. לאחר שהמסה מתחילה לעלות בנפח, מיץ לימון מוכנס לתוכה בהדרגה וממשיכים לעבוד עם מיקסר או מטרפה. כתוצאה מכך, כדאי לקבל תערובת סמיכה שיכולה להחזיק היטב את צורתה. גליצרין מתווסף לציפוי לא דביק מספיק.

לאחר מכן, אתה יכול לעשות את הבסיס של הקינוח העתידי. הוא עשוי מעוגיות מלבניות יבשות למדי. ראשית, חותכים ממנו צורה של בית עם גג בסכין חדה. לאחר מכן, על יריעת נייר כסף פרושה על השולחן, מונחת עוגייה שלמה, ששוליה נמרחים בציפוי, ומצמידים אליה קיר עם גג. ריקים מלבניים בצד מיושמים לאחר שמסת הדבק התקשה מעט. אחר כך הם מתקינים את הטופס השני עם גג ומשאירים את הקינוח העתידי לזמן מה כדי שלציפוי יהיה זמן להדק את העוגיות כמו שצריך.

בסוף התהליך מתקינים את הגג וממלאים את הבית במילוי שיכול להיות כל אגוזים, פירות יער, פירות או שאריות של ציפוי מעורבב עם פירורי עוגיות מרוסקים. המוצר המוגמר מכוסה בקרקרים שלמים ונשאר לזמן מה. חצי שעה לאחר מכן, עוגת "האוס" העשויה מעוגיות מקושטת בממתקים או בפירות יבשים ומוגשת לצד תה.

אפשרות שנייה: רך אוורירי

לקינוח שהוכן לפי המתכון הזה יש טעם עדין להפליא ומרקם אוורירי. כמו במקרה הקודם, המעדן הזה לא יהיה נתון לחוםמעבד. כדי להכין עוגת "בית" קלילה להפליא, שהמתכון שלה ייבחן כבר עכשיו, כדאי לבדוק את המקרר מראש ובמידת הצורך לרכוש את הרכיבים החסרים. לפני שתתחיל לבשל, ודא שיש לך בהישג יד:

• 305 גר'.
• 105 מיליליטר חלב מפוסטר.
• 55 גרם סוכר מגורען.
• 65 מיליליטר שמנת חמוצה דלת שומן.
• חצי קילו גבינת קוטג'.
• 35 גרם של קקאו.

טכנולוגיית בישול

כדי להכין עוגת "בית" טעימה ונימוחה באמת מעוגיות וגבינת קוטג', יש להקפיד על היחס המומלץ בין הרכיבים. בקערה אחת מערבבים שמנת חמוצה דלת שומן וסוכר. גם גבינת הקוטג' נשלחת לשם ומקציפים בבלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית.

מניחים יריעת נייר כסף על השולחן וארבע עוגיות מונחות בשורה אחת, לאחר שהיו בעבר בקערת חלב מחומם. מפזרים מעל את מסת השמנת החמוצה ומיישרים אותה בזהירות בסכין. מניחים מעל שכבה נוספת של ביסקוויטים ומברישים שוב בתערובת המתוקה. זה חוזר על עצמו ארבע פעמים.

לאחר מכן מאחדים את שאר העיסה עם קקאו ומורחים על העוגיות. עשה זאת כדי ליצור משולש. עוגיות קצרות מונחות מעל בצורת גג, עוגת "הבית" העתידית עטופה בנייר כסף ונשלחת למקרר. כעבור שעה פורסים בזהירות את הקינוח, יוצקים עליו שוקולד מומס ומגישים.טבלה.

אפשרות שלישית - עם ג'לטין

המתכון הזה מעניין כי הוא כולל שימוש בג'לטין. ניתן להכין ממנו עוגת עוגיות טעימה וקלה ללא אפייה. "בית" רק צריך להישמר במקרר. כדי לא להפריע לתהליך בחיפוש אחר מוצרים חסרים, עליכם לבצע ביקורת מראש במטבח שלכם ולרכוש את כל הרכיבים הנדרשים. אתה צריך:

• 715 גרם של גבינת קוטג' דלת שומן.
• 205 מיליליטר שמנת.
• 205 גרם סוכר.
• חצי חבילת חמאה.
• 125 גר'.
• שקית ונילין.
• 20 גרם של ג'לטין.

רצף הפעולות

בקערה אחת, מערבבים גבינת קוטג', סוכר מגורען, כמות קטנה של שמנת וונילין, ששפשפו קודם לכן דרך מסננת. מקציפים הכל היטב במיקסר עד לקבלת עיסה שמנתית הומוגנית ומניחים בצד לרבע שעה.

בזמן שהתערובת מושחתת, אפשר לעשות את הג'לטין. הוא מוזג עם השמנת הנותר ונשלח לאמבט מים. לאחר שהגבישים נמסים לחלוטין, הוא מתקרר, מוסיפים לקרם הקצפת ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם אוורירי. לאחר מכן מכסים את הכלים עם התערובת במכסה ומכניסים למקרר לרבע שעה.

ביסקוויטים מפוררים דק משולבים עם חמאה מרוככת מראש, משופשפים היטב בכפות הידיים וארוזים היטב בתחתית תבנית מרופדת בנייר קלף. מורחים מעל גבינהקרם, חלק, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר. לאחר שלוש שעות, ניתן להגיש קינוח.

אפשרות רביעית: טעים להפליא

כמו בכל המקרים הקודמים, על מנת להכין את עוגת ה"האוס" יש לגשת מראש לסופר הקרוב לרכישות הנדרשות. הרשימה שלך חייבת לכלול:

• 800 גרם של עוגיות.
• חצי קילו מסה של גבינת קוטג'.
• 200 מיליליטר חלב.
• 30 גרם חמאה.

חפיסת שוקולד חלב ו-150 גרם אגוזי לוז ישמשו כרכיבים נוספים.

אלגוריתם בישול

על מנת שתקבלו עוגת "בית" טעימה וקלילה, עליכם להקפיד על יחס המוצרים לעיל. על שולחן מכוסה בניילון מורחים שכבת עוגיות בגודל שלוש על ארבע חתיכות. לפני כן, כל אחד מהם טובל בחלב חם למשך מספר שניות.

מורחים שכבה של גבשושית על גבי הביסקוויטים ומיישרים בעדינות. זה חוזר על עצמו עוד פעמיים. כתוצאה מכך, אתה צריך להיות שלוש שכבות. מחצית מאגוזי הלוז הקיימים או כל אגוז אחר מונחים באמצע. לאחר מכן, בעזרת ניילון נצמד, נוצר בית המרים בזהירות את הקצוות.

חפיסת שוקולד שבור מונחת בסיר קטן, שולחים לכיריים ומומסים על אש נמוכה. לאותה קערה מוסיפים מעט חמאה וחלב. את הזיגוג שנוצר יוצקים על הבית,מקשטים אותו באגוזים ומכניסים את הקינוח הכמעט מוכן למקרר. שעתיים לאחר מכן, העוגה מועברת לכלי יפה ומוגש.

אם תרצו, תוכלו לבצע התאמות קטנות במתכון זה. אז, ניתן להחליף את המסה המתוקה שנרכשה בגבינת קוטג' תוצרת בית מעורבת בריבה, ואגוזי לוז - עם כל אגוז אחר.