רוצה לדעת איך לאפות, לצלות ולהרתיח תירס?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הקיץ מביא איתו לא רק ימים חמימים יפים, אלא גם את עונת התירס. האהבה לדגן הזה, אני חושב, מגיעה מימי קדם. אבותינו השתמשו בו בהנאה רבה והשאירו לנו מספר עצום של המלצות לבישול. אין כל כך הרבה כאלה בארצנו, כמו למשל במקסיקו או ארגנטינה, אבל אנחנו לא מפספסים אף עונה כדי לא ליהנות מהפרי הזה.

לפני שאתם מבשלים תירס, אני רוצה לדבר על הזנים, ליתר דיוק על הקבוצות שאליהן הם מחולקים. הנפוצים ביותר הם: סוכר, דמוי שיניים, סיליקסי, עמילני ומתפקע. בנוסף לאלה, ישנם עוד ארבעה תת-מינים של זנים. כל קבוצה אידיאלית למטרות ספציפיות. אז, הפופקורן האהוב על כולם מוכן מעמילן ומתפקע. תירס מתוק נפוץ מאוד בארצנו. זה אידיאלי לשימורים, אכילה גולמית ומבושלת. מגדלים גידלו זני הבשלה מוקדמת, אמצע ומאוחר, מה שנותן לנו את ההזדמנות ליהנות מקלחים צעירים כל הקיץ.

כתוצאה מהאמור לעיל, יש צורך לבשל תירס מזנים מסוימים, המתאימים לכך. אף אחד לא טוען את זהאם תרתיח פופקורן, תקבל משהו בלתי נתפס, אבל העובדה נשארת בעינה: הסוגים האלה הם אידיאליים לפופקורן. ניתן לאכול גם זני בעלי חיים, אך הם נחותים משמעותית בטעמם מהזנים הניתנים למטרה זו.

בישול תירס טרי הוא חובה! לא במובן שצריך לבשל אותו, אלא במובן שצריך לאכול אותו. דגנים בצבע שמש אלו הם מחסן של ויטמינים ומינרלים. לא ליהנות מאוצר כזה זה פשוט חילול השם מצידנו. התירס עשיר ברטינול, פולצין, ויטמין C, תיאמין, ברזל, אשלגן ומגנזיום, הנחוצים כל כך ללב שלנו. אכלו את עצמכם, תנו לילדיכם, אל תפספסו את ההזדמנות היקרה להטעין את גופכם בתרופה מתוקה שכזו.

איך לבשל תירס בסיר

לאחר בחירת הזן הרצוי, יש צורך לקבוע את תקופת ההבשלה של הקלח. ככל שהתבואה קשה יותר, כך היא מבוגרת יותר, כתוצאה מכך ייקח קצת יותר זמן לבשל אותה. לדוגמה, יש להרתיח את זן הסוכר בונדואל, שנקטף ברגע שהגרגירים הצהיפו מעט, לא יותר מחמש דקות. אם הקלחים נקטפו הרבה יותר מאוחר, יש להגדיל את זמן הבישול ב-3-5 דקות. אגב, כלל זה חל על כל שיטות הבישול.

לאחר שהחלטתם על איכות הגרגירים, שלחו את הקלחים הקלופים לסיר מים קרים והרתיחו. הזמן הנדרש נספר מרגע הרתיחה. המלחה מבעוד מועד לא מומלצת, זה יקשה על הגרגירים.

איך לבשל תירס בסיר איטי

נקהשמים את הקלחים בסיר, ממלאים במים ומפעילים את מצב ה"אדים" למשך 5-10 דקות. אפשר גם לשים את הקלחים בסלסלה שתוכננה במיוחד לכך, לשפוך חצי כוס מים לתחתית המיכל, להגדיר את הזמן הנדרש.

איך לאדות תירס

מבשלים לפי המגוון וסוג הבשלות. הכל כרגיל.

איך לצלות תירס

אם יש לכם תירס חלב לרשותכם, אז הוא פשוט מושלם לצלייה על גחלים. כל מה שנדרש מכם הוא לשמן מראש את הקלחים בשמן צמחי ולטגן באופן שווה מכל הצדדים. אתה יכול לעטוף כל אחד מהם בנייר כסף, להוסיף חתיכת חמאה, ולאפות בגחלים במשך חמש עשרה עד עשרים דקות.

איך לטגן תירס במחבת

עדיף להשתמש במחבת גריל מיוחדת, מחוממת לטמפרטורה בינונית, עליה שמים קלחים משומנים ומטגנים אותם עד להזהבה.