עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת: מתכונים טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במאמר זה, נבחן כיצד להכין עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת.

סוכרת מתייחסת לקבוצת מחלות שבהן רמת הגלוקוז בדמו של אדם עולה. התסמינים העיקריים הם צמא מוגבר, עייפות וזיהומים פטרייתיים, דחף תכוף להשתין, שלא ניתן לרפא. תיתכן ירידה מוגזמת במשקל, ליקוי ראייה, אובדן זיכרון ובעיות אחרות. אם המחלה אינה נשלטת או מטופלת באופן שגוי, החולה עלול להפוך לנכה או למות בטרם עת.

אם אדם אובחן כחולה סוכרת, אל תניח שהחיים לא יובחנו יותר בצבעים גסטרונומיים. בשלב זה, כדאי לגלות בעצמכם טעמים חדשים יחד עם מתכונים, לנסות ממתקים דיאטטיים בצורת עוגות, עוגיות ועוד מגוון תזונה. סוכרת היא תכונה של הגוף שאיתה אפשר לחיות באופן די נורמלי, ולא רק להתקיים, להתבונןרק כמה כללים.

ההבדל בין זני המחלה

עם סוכרת, יש הבדל בתזונה. עם הסוג הראשון, אתה צריך ללמוד את הרכב עבור נוכחות של סוכר מזוקק, שכן הכמות המוגזמת שלו עלולה להיות מסוכנת מאוד. במקרה של מבנה גוף רזה של המטופל, מותר לצרוך סוכר מזוקק, והתזונה לא תהיה כל כך קשוחה, אבל עדיין עדיף להעדיף פרוקטוז, ובנוסף, ממתיקים טבעיים או סינתטיים.

בסוג השני, מטופלים סובלים לרוב מהשמנת יתר, ובמקרה זה חשוב ביותר לעקוב באופן קבוע עד כמה רמת הגלוקוז עולה או יורדת בצורה חדה. לכן, חשוב להקפיד על הדיאטה, תוך מתן עדיפות לעוגות תוצרת בית, כדי שאדם יהיה בטוח שאין מרכיב אסור בהרכב של עוגיות ומוצרים תזונתיים אחרים.

מחלקת תזונה לסוכרת

במקרה שאדם רחוק מבישול, אבל בכל זאת רוצה לשמח את עצמו בעוגיות שיבולת שועל, בבתי כלבו קטנים רגילים, כמו גם בסופרמרקטים גדולים, תמיד אפשר למצוא מחלקה שלמה לחולי סוכרת, אשר נקרא "אוכל דיאטטי". בו עבור לקוחות עם מצב זה, אתה יכול למצוא:

• עוגיות בשם "מריה" או כמה עוגיות לא ממותקות המכילות מינימום סוכרים. מוצרים כאלה מתאימים יותר לסוג המחלה הראשון, מכיוון שהם מכילים קמח חיטה.
• קרקרים. אבל חשוב ללמוד את ההרכב, ובהיעדר תוספיםאתה יכול להכניס מוצר כזה בכמויות קטנות לתזונה.

אבל עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית לחולי סוכרת הן הבטוחות ביותר, מכיוון שבמקרה זה אתה יכול להיות בטוח לחלוטין בהרכב ולשלוט בו, ולשנות אותו בהתאם להעדפותיך האישיות.

כחלק מבחירת העוגיות הנרכשות בחנות, נדרש ללמוד לא רק את ההרכב, אלא גם לקחת בחשבון תאריכי תפוגה ותכולת קלוריות, שכן עבור הסוג השני צריך להתחשב באינדקס הגליקמי. עבור מוצרים לבית, כדאי להשתמש בתוכנה אלקטרונית מיוחדת בסמארטפון. לאחר מכן, נברר באילו מרכיבים להכנת עוגיות ניתן להשתמש במחלה זו, ואילו יש להחליף.

מרכיבים של עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת

עם סוכרת, אנשים מחויבים להגביל את עצמם בשימוש בחמאה ולהחליף אותה רק במרגרינה דלת קלוריות, אז אתה צריך להשתמש בה. עדיף לא להיסחף עם תחליפי סוכר סינתטיים, כי יש להם טעם לא סטנדרטי, לרוב הם גורמים לשלשול יחד עם כבדות בקיבה. סטיביה עם פרוקטוז היא תחליף אידיאלי לסוכר מזוקק רגיל.

איך אופים עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת, חשוב לברר מראש.

ביצי עוף מומלץ להימנע לחלוטין, אבל כאשר מתכון לעוגיות שיבולת שועל מציע מוצר זה, ניתן להשתמש בביצי שליו. קמח חיטה בעל הדרגה הגבוהה ביותר הוא מוצר חסר תועלת ואסור לחולי סוכרת. קמח לבן רגיליש להחליף בשיבולת שועל ושיפון, כוסמת או שעורה. טעים במיוחד המוצר העשוי משיבולת שועל. צריכת עוגיות שיבולת שועל שנקנו בחנות לחולי סוכרת אינה מקובלת. ניתן להוסיף בנוסף שומשום עם גרעיני דלעת או חמניות.

במחלקות המתמחות, תמיד אפשר למצוא שוקולד מוכן לסוכרת שניתן להשתמש בו באפייה, אך רק בגבולות הסביר. עם מתיקות לא מספקת במוצרים לסוכרת, אתה יכול להשתמש בפירות יבשים, למשל, תפוחים ירוקים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים מגולענים, משמשים מיובשים. נכון, במקרה זה חשוב מאוד לקחת בחשבון את האינדקס הגליקמי ולהשתמש בפירות יבשים בכמויות קטנות. בסוג השני של המחלה, עדיף להתייעץ עם רופא. עכשיו בואו נסתכל על טיפים להכנת עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת.

המלצות כלליות

עבור אנשים רבים המנסים מאפים סוכרתיים בפעם הראשונה, הם עשויים להיראות תפלים וחסרי טעם בדרך כלל, אם כי, ככלל, לאחר כמה עוגיות, הדעה בדרך כלל משתנה.

. כדי לגלות את האינדקס הגליקמי, עליך לשקול בבירור את המוצרים ולספור את הקלוריות ל-100 גרם.

אל תשתמש בדבש בטמפרטורות גבוהות באפייה.הוא מאבד את תכונותיו השימושיות ולאחר פעולת טמפרטורה גבוהה הוא פשוט הופך לרעל או, בגדול, אפילו לסוכר. אז בואו נעבור למתכונים טעימים ונלמד איך לאפות עוגיות שיבולת שועל.

בואו נראה מתכונים לעוגיות שיבולת שועל טעימות לחולי סוכרת.

למטופלים עם סוכרת מסוג 1: עם הדר

מוצר זה מכיל 102 קלוריות ל-100 גרם. המרכיבים הם הבאים:

• קמח גס (דגן מלא) נלקח בכמות של 100 גרם.
• יש צורך בארבע שליו או שתי ביצי תרנגולת.
• קפיר בכמות של 200 גרם צריך להיות דל שומן.
• פתיתי שיבולת שועל מרוסקים 100 גרם.
• תצטרכו גם לימון, אבקת אפייה וסטיביה או פרוקטוז.

הכנת עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת תהיה כדלקמן:

• לערבב מזון יבש בכוס אחת, ולהוסיף להם סטיביה.
• בקערה נפרדת טורפים ביצים עם מזלג, מוסיפים קפיר, מערבבים עם מזון יבש, מערבבים היטב.
• לימון כותשים בבלנדר, רצוי להשתמש רק בגרידה ופרוסות, העובדה היא שהחלק הלבן בכל הדר מאוד מר. מוסיפים לימון למסה ולישה בעזרת מרית.
• אפים ספלים בתנור שחומם מראש במשך כחמש עשרה עד עשרים דקות עד להזהבה.

עוגיות סובין

מוצר זה מכיל 81 קלוריות ל-100 גרם. המרכיבים יהיו כדלקמן:

• תזדקק לארבעה חלבוני עוף יחד עם שלושה סובין שיבולת שועלכפיות.
• צריך, בין היתר, מיץ לימון (חצי כפית) וסטיביה.

הכנת עוגיות:

• תחילה עליך לטחון את הסובין לקמח.
• לאחר מכן, מקציפים את חלבוני העוף עם מיץ לימון עד שנוצר קצף אוורירי.
• יש להחליף מיץ לימון בקורט מלח.
• לאחר ההקצפה, מקפלים פנימה בעדינות את קמח הסובין עם הממתיק בעזרת מרית.
• מורחים עוגיות קטנות על קלף או על מחצלת בעזרת מזלג ושולחים לתנור שחומם מראש.
• אפה במאה ושישים מעלות מארבעים וחמש עד חמישים דקות.

עוגיות שיבולת שועל עם שומשום לתה

במוצר זה יש 129 קלוריות ל-100 גרם. המרכיבים יהיו כדלקמן:

• קפיר נטול שומן נלקח בכמות של 50 מיליליטר.
• אתה צריך ביצת עוף אחת ושומשום (כף אחת).
• פתיתי שיבולת שועל מרוסקים בכמות של 100 גרם.
• אבקת אפייה, פרוקטוז לפי הטעם או סטיביה.

הבישול נראה כך:

• מרכיבים יבשים מערבבים, מוסיפים להם קפיר וביצה.
• ללוש מסה הומוגנית.
• בסוף, הוסף שומשום והתחיל ליצור עוגיות.
• עוגיות מונחות במעגלים על קלף, אופים במאה ושמונים מעלות במשך עשרים דקות.

חשוב לציין שאף אחד מהמתכונים להכנת עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת בבית לא יכול להבטיח סובלנות מוחלטת של הגוף. חשוב מאוד איךיש לחקור תגובות אלרגיות יחד עם עלייה או ירידה ברמות הסוכר בדם, מכיוון שהן תמיד אינדיבידואליות. והמתכונים, בתורם, הם רק תבניות לאוכל דיאטטי.

מתכונים לחולים עם סוכרת סוג 2

המרכיבים למתכון הבא לעוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת יצטרכו את אלה:

• פתיתי שיבולת שועל מרוסקים בכמות של 70-75 גרם.
• פרוקטוז או סטיביה מתאימים גם לטעם.
• מרגרינה בכמות של 30 גרם, שאמורה להיות דלת שומן.
• 50 גרם מים.
• 30 גרם של צימוקים.

מה לעשות עם כל זה? במסגרת הכנת עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת מסוג 2, נדרש להמיס מרגרינה דלת שומן באמצעות דחפים במיקרוגל או באמבט מים. ואז הוא מעורבב עם פרוקטוז, כמו גם עם מים בטמפרטורת החדר. מוסיפים שיבולת שועל מרוסקת. אם תרצה, אתה יכול לשפוך צימוקים שהושרו מראש. יוצרים מהבצק כדורים קטנים ואז אופים אותם על קלף אפייה בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות במשך כעשרים דקות.

מה עוד יכולות להיות עוגיות שיבולת שועל עבור חולי סוכרת?

עם שוקולד צ'יפס

המרכיבים שתזדקק להם הם:

• נלקחת מרגרינה, שאמורה להיות דלת שומן בכמות של 40 גרם.
• ביצת שליו אחת.
• פרוקטוז מתווסף לפי הטעם עם קמח מלא בכמות של 240 גרם.
• צביטה אחתונילין ושוקולד מיוחד המיועד לחולי סוכרת בכמות של 12 גרם.

בישול עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת סוג 2

• דופק מרגרינה במיקרוגל, ערבוב עם פרוקטוז ווניל.
• הוסף קמח עם שוקולד וטורף את הביצה לתוך התערובת.
• ללוש את הבצק היטב, לחלק לעשרים ושבע מנות בערך.
• לגלגל את הבצק לשכבות קטנות ולעצב.
• אפה במשך עשרים וחמש דקות בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות.

האם חולי סוכרת יכולים לקבל עוגיות שיבולת שועל, אנשים רבים מתעניינים.

עוגיות אפל

המרכיבים לעוגיות תפוחים יצטרכו את הדברים הבאים:

• רסק תפוחים בכמות של 700 גרם.
• דרוש 180 גרם מרגרינה דלת שומן.
• ארבע ביצים.
• פתיתי שיבולת שועל מרוסקים בכמות של 75 גרם.
• 70 גרם קמח גס.
• אבקת אפייה או סודה מושחתת מתאימה גם.
• כל תחליף סוכר טבעי.

במסגרת ההכנה מחלקים את הביצים לחלמונים וחלבונים. את החלמונים מערבבים עם קמח, ובמקביל עם מרגרינה בטמפרטורת החדר, אבקת אפייה ושיבולת שועל. לאחר מכן, אתה צריך לנגב את המסה עם ממתיק. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים רסק תפוחים. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף אוורירי, מכניסים אותם בעדינות לתוך המסה הכוללת בעזרת תפוח ומערבבים בעזרת מרית. מורחים את הבצק על קלף בשכבה של סנטימטר אחד ואופים במאה ושמונים מעלות. לאחר מכן חתוך לריבועים או יהלומים.

איך מכינים עוגיות שיבולת שועל לחולי סוכרת עם דובדבנים, נספר עוד.

עם דובדבנים

המרכיבים הדרושים הם כדלקמן:

• שמן זית 35 גרם.
• חום סוכר 30 גרם.
• מרגרינה דלת שומן.
• ביצי עוף גדולות בכמות של שתיים.
• אבקה להתרופפות (סודה).
• קמח חיטה לחולי סוכרת בכמות של 150 גרם.
• דייסת שיבולת שועל.
• דובדבן (טרי או קפוא) לכמות כוס.
• אגוזי מלך מרוסקים 70 גרם.
• סובין ווניל לפי הטעם.

בישול:

• מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים בנפרד לקצף. מוסיפים סוכר, מקציפים שוב במהירות בינונית. מוודאים שהחלבון לא יפול בתהליך ההקצפה. לשם כך, הקערה מונחת במיכל עם קרח.
• להקציף את החלמונים עם דבש לקצף אוורירי. לאחר מכן הכנס לתוכם אבקת אפייה עם וניל בהדרגה.
• מרגרינה מובאת למצב חצי נוזלי ויוצקת לתוך מסת החלמונים. מערבבים שוב. ודא שהטמפרטורה של המרגרינה לא גבוהה מדי, מכיוון שהחלמונים עלולים להתכרבל.
• לשלב את מסת החלבון והחלמון.
• קמח עם דגנים וסובין ואגוזים משולבים בקערה נפרדת.
• הוסף כף של חומרים יבשים למסה הנוזלית וערבב.
• הדובדבנים מרוסקים, אבל לא דק. מפזרים מעט קמח, מנות קטנות מוכנסות לבצק. הביאו לעקביות הומוגנית.
• משומןנייר אפייה עם שמן זית. טובלים כף במים קרים ומורחים את עוגיות שיבולת השועל על תבנית עם נייר אפייה, משאירים מקום (לפחות שני סנטימטרים) כדי שיהיה לבצק מקום לצמוח.
• אפים עוגיות בטמפרטורה של מאתיים מעלות לפחות.

התוצאה היא עוגיית שיבולת שועל טעימה מאוד לחולי סוכרת.

מסקנות

ראוי להדגיש שכל מאפה לחולי סוכרת אסור בהחלט. ביסקוויטים מומלץ להכין על ידי שימוש בקמח מלא, שצבעו בדרך כלל אפור. חיטה קלופה למחלה זו אינה מתאימה. בדרך כלל מחליפים חמאה במרגרינה דלת שומן.

לא נכללים קנים וסוכר מזוקק, כמו גם דבש. החליפו ממתקים כאלה בפרוקטוז, סירופ טבעי, סטיביה או ממתיקים מלאכותיים. ביצי עוף מוחלפות בביצי שליו. במקרה שמותר לאכול בננות, אז ניתן להשתמש בהן באפייה בשיעור של ביצת עוף אחת לחצי בננה.

ניתן לכלול פירות יבשים בתזונה בזהירות, במיוחד צימוקים ומשמשים מיובשים. לא לכלול פירות הדר יבשים יחד עם חבוש, מנגו וכל דבר אקזוטי. אתה יכול לבשל דלעת משלך, אבל אתה צריך להתייעץ עם הרופא שלך. שוקולד לחולים כאלה מותר אך ורק לסוכרתיים ובכמויות מוגבלות. צריכת שוקולד רגיל במחלה זו טומנת בחובה השלכות מאוד לא נעימות.

אכילת עוגיות שיבולת שועל רזה לחולי סוכרת היא הטובה ביותר בבוקר עםקפיר, מים רגילים מתאימים גם. אם יש לך סוכרת, אסור לשתות תה או קפה עם עוגיות. מכיוון שלכל עקרת בית במטבחה יש שליטה מלאה על התהליך וההרכב, מטעמי נוחות, עליך להתחמש במחצלת סיליקון או טפלון רב פעמית ומשקל מטבח לצורך דיוק.