פסטה כוסמת: שיטת בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה כוסמת שימשה לראשונה בדרום קוריאה. שם משתמשים בכוסמת וקמח חיטה להכנת פינוק מסוג זה. בזמן הבישול, פסטה העשויה מקמח כוסמת פולטת את אותה ארומה כמו דייסת כוסמת רגילה. מנה כזו היא בעיקר בצבע חום, עם זאת, כאשר מוסיפים קמח חיטה להרכב, הצבע הופך בהיר יותר. במזרח, פסטה כוסמת נקראת סובה. בחלקים מסוימים של סין מוסיפים לקמח אצות טחונות או תה ירוק במהלך תהליך הבישול לצורך גמישות.

היתרונות של פסטה יוצאת דופן

הרכב פסטה כוסמת כולל רכיבים כמו חלבונים, פחמימות, ויטמיני B ו-PP וכן מינרלים - אשלגן, מגנזיום, זרחן. הודות לרכיבים אלה, למוצר זה יש תכונות מועילות לגוף האדם, כגון:

- האצת מחזור הדם בגוף;

- רמת המוגלובין מוגברת;

- נורמליזציה של התהליכים המטבוליים בגוף;

- מתן השפעות צדקה על מערכת העצבים;

- נורמליזציה של העורקלחץ.

כמו כן, פסטה כוסמת היא מוצר דל קלוריות, שיש לו רק 348 קק ל למאה גרם מוצר ללא התחשבות בתוספים.

קמח כוסמת ותכונותיו

המרכיב העיקרי של פסטה כוסמת הוא קמח מיוחד. קמח כוסמת, המיוצר בהתאמה מכוסמת, מכיל הרבה יותר יסודות קורט שימושיים בהרכבו מאשר קמח חיטה. אז לקמח ותבשילים כאלה המבוססים עליו יש לא רק טעם מעולה, אלא גם יתרון מיוחד לכל האורגניזם בכללותו. כמו כן בהרכבו הוא מכיל סיבים תזונתיים כמו פקטין, לגנין ותאית. לפיכך, השימוש בקמח כוסמת במתכונים מהווה ערובה מצוינת לתזונה נכונה ובריאה.

איך לבשל פסטה?

אטריות כוסמת כשלעצמה היא מנה מעולה וייחודית, אבל נשאלת השאלה איך מבשלים פסטה כוסמת נכון.

טכנולוגיית הבישול פשוטה מאוד. המתכון דורש קמח כוסמת ומים רתוחים בפרופורציות שוות. לפעמים מוסיפים להרכב קמח חיטה ביחס של 1 ל-3 לפי כמות הכוסמת. בצק חזק וחזק נלוש במשך רבע שעה. לאחר מכן מכסים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים אותו למקרר לחצי שעה. לאחר הזמן הנקוב, מרדדים אותו על משטח שטוח לשכבה שקופה וחותכים אותו לאטריות דקות בסכין חדה או במכונה מיוחדת. פסטה מוגמרתמונח על משטח זרוע קמח, ומיובש במהלך היום. אטריות כאלה מאוחסנות בשקית נייר בין חודש לחודש וחצי.

כמה זמן לבשל?

זמן בישול לפסטה כוסמת בכל מתכון בנפרד. חשוב מאוד לא לבשל יותר מדי את המוצר, כדי למנוע מהבצק לספוג יותר מדי מים ולהפוך את הפסטה לדייסה.

אז כמה זמן לבשל פסטה כוסמת? אטריות תוצרת בית טובלים במי מלח רותחים ומרתיחים לא יותר מ-5 דקות. ספגטי מבושל מעט יותר - מ-7 עד 10 דקות עד לבישול מלא. לאחר הבישול מסננים את המים ושוטפים את הפסטה במים זורמים קרים. אם המנה תוגש חמה, אין צורך בשטיפה, פשוט מתבלים ברוטב כדי שהפסטה לא תידבק.

מנות עם אטריות כוסמת

במתכונים קלאסיים, פסטה כוסמת משמשת כתוספת למנה עיקרית או מוגשת עם רוטב בשילוב ירקות. השילוב שלהם עם קטניות, פטריות, כרוב בייג'ין נחשב מאוד יוצא דופן ומעודן. לרוטב, רוטב סויה, שומשום וכוסברה הם הטובים ביותר.

אם אנחנו מדברים על המטבח המזרחי, אז הוא משתמש באטריות כוסמת מתובלות ברוטב חריף. הרוטב החריף משתמש בכמויות שוות של דבש ורוטב דגים (מאנשובי או כל אחר), מיץ לימון, רוטב סויה וג'ינג'ר טרי.

הטעם האלוהי והייחודי של אטריות כוסמת,מבושל עם שרימפס. מנה כזו היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה במיוחד בגלל העושר של פירות ים בחלבון. לבישול, תצטרך שרימפס מטוגן עם עגבניות טריות, הוסיף לפסטה כוסמת. להלבשה משתמשים בחומץ אורז מעורבב בפרופורציות שוות עם רוטב סויה. גולת הכותרת החשובה של המנה הזו היא תהליך טיגון השרימפס, שבו, רגע לפני הבישול, מוסיפים כמה כפות סוכר חום כדי לתת קרום קרמל.

איך לבחור אטריות כוסמת אמיתיות

במדפים בחנויות, פסטה כוסמת היא אורח נדיר למדי. עם זאת, בסופרמרקטים גדולים עם מגוון רחב של מוצרים, אתה יכול לראות אטריות כאלה. אבל האם זה יהיה שימושי כמו במזרח הרחוק?

פסטה כוסמת פופולרית, שנמצאת לעתים קרובות על המדפים, היא "נודלס SOBA". ממצב את עצמו כמאכל יפני לאומי, התווית מכילה מתכון והרכב. ההרכב של אטריות כאלה קרוב לטבעי, הוא מכיל אשלגן, סידן, מגנזיום, ויטמיני B ו-PP, כמו גם כולין. עם זאת, מאמינים כי עדיף לאכול פסטה תוצרת בית, שהרכבה יהיה ברור ושימושי ללא תנאים. אטריות כאלה יספקו למנות מקוריות, תחכום, יגוונו וישלימו את התזונה, והכי חשוב - שימושיות. לדברי מומחים, איכויות הטעם של פסטה כזו המבוססת על מתכוני קמח כוסמת הן המפתח לפופולריות ולביקוש שלהן בקרב האנשים.