תפקיד התזונה בטיפול בסוכרת, או מה לא לאכול עם סוכרת

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

"דם מתוק" - כך מתורגמת מילולית המילה היוונית "גליקמיה", שפירושה תכולת הגלוקוז (סוכר) בדם. בגוף אנושי בריא, האינדיקטור של גלוקוז (סוכר), החודר לגוף כחלק מפחמימות ויוצר במערכת העיכול, ולאחר מכן חודר לדם, הוא בערכים של 3.3 - 5.5 mmol / אני, רק עם ערכים כאלה האדם מרגיש בנורמה. כתוצאה מתמורות ביוכימיות מורכבות המתרחשות בתאי הגוף המסופקים בדם, גלוקוז מתפרק ונוצר ATP - חומצה אדנוזין-3-פוספורית - מקור אנרגיה ייחודי לאורגניזם חי. חלק מהאיברים (המוח למשל) משתמשים בגלוקוז כאנרגיה. אם כמות גדולה במיוחד של פחמימות נכנסה לגוף, אז גם גלוקוז ישתחרר בכמויות גדולות. עודף גלוקוז בעת אינטראקציה עם הורמון הלבלבהופך לגליקוגן (פוליסכריד), אשר מופקד על ידי הגוף בכבד ובשרירים במילואים במקרה של חוסר גלוקוז בדם. כאשר רמת הגלוקוז בדם יורדת, הגליקוגן יתפרק לגלוקוז. הוא חודר לזרם הדם, שומר על האינדקס הגליקמי ברמה המתאימה. ואם הלבלב אינו מסוגל לייצר אינסולין בנפח הדרוש לעיבוד כל כמות הגלוקוז העודף לגליקוגן, אז כל הגלוקוז נכנס לזרם הדם, מה שמגביר את ריכוזו שם, נוצרת היפרגליקמיה. זה גורם לתרדמת בסוכרת, מחלה שבה הלבלב מייצר כמות לא מספקת של אינסולין, או שמנגנון האינטראקציה בין ההורמון אינסולין ותאי הגוף מופרע.

סוגי סוכרת

תאי הכבד, רקמת השומן והשרירים מעבדים גלוקוז רק בעת אינטראקציה עם אינסולין. איברים אלו נקראים תלויי אינסולין. איברים אחרים - בלתי תלויים באינסולין - אינם זקוקים לאינסולין לעיבוד גלוקוז (המוח, למשל). אם הלבלב אינו מסוגל לייצר אינסולין בכמות הנדרשת, אז מתפתחת בגוף סוכרת מסוג 1 - תלוית אינסולין. במקרה שהקוהרנטיות של האינטראקציה בין אינסולין לתאים לעיבוד גלוקוז מופרעת, מתרחשת סוכרת מסוג 2 - בלתי תלויה באינסולין. שני סוגי הסוכרת מאופיינים בהצטברות של גלוקוז בדם מעל רמת הגבול, ותאי הגוף, למעט אותם איברים שאינם תלויים באינסולין, מתנסים.רעב לאנרגיה - הם לא מקבלים את מקור האנרגיה העיקרי - גלוקוז.

סיבות למחלה

סוכרת מסוג 1 מתחילה בילדות או מתפתחת במהלך גיל ההתבגרות או ההתבגרות. הסיבה למחלה כה מוקדמת נעוצה בנטייה התורשתית של הגוף ובהשפעה בו-זמנית של גורמים שליליים - מתח, זיהומים ויראליים, תת תזונה, מחסור בויטמינים ויסודות קורט.

T2DM מיועד למבוגרים ולקשישים. גורמים - תורשה, השמנת יתר וטרשת עורקים, יתר לחץ דם.

אוכל דיאטטי

דיאטה בשני סוגי הסוכרת משחקת תפקיד קריטי. באופן אידיאלי, התזונה של חולה סוכרת צריכה להיות 20% חלבונים, 30% שומנים (רצוי ממקור צמחי), 50% פחמימות "לאורך זמן", כלומר אלו הנספגות בגוף בקושי. מזון צריך להיות רווי בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, במיוחד ויטמינים C, A, E, קבוצה B, ומיקרו-אלמנטים מלכתחילה - יוד, ברזל, אבץ, מנגן. יש צורך להחליף כמה מוצרים (מזיקים לחולי סוכרת) באחרים - בטוח ושימושי. ובשביל זה אתה צריך לדעת בבירור מה אתה יכול ומה אסור לאכול עם סוכרת. יש לחשב את התזונה היומית עם ספירת קלוריות.

מה אי אפשר לאכול עם סוכרת?

כדי שמטבוליזם תקין של פחמימות יעזור לגוף, חולה סוכרת הסובל מכל סוג של מחלה צריך להוציא פחמימות קלות לעיכול מהתזונה. מה לא לאכולסוכרת סוג 1? מדובר בסוכר, גלוקוז בצורתו הטהורה וכל המוצרים הקולינריים, שהמתכון שלהם מכיל מוצרים אלה: גלידה, חלב מרוכז ממותק, קפה וקקאו, ריבה, סירופים, ריבה, ריבה, ריבה, ריבה, משקאות מתוקים, דבש, כל קונדיטוריה, מאפין. המתיקות של האוכל ניתנת על ידי ממתיקים, הנבחרים בהתאם לטיפול בחום של המנה. אילו ירקות ופירות בסוכרת נצרכים בסוכרת עם ספירת קלוריות חובה בתזונה היומית? אלה ב-100 גרם מהם תכולת הפחמימות היא יותר מ-10 גרם. אלו הם ירקות: תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, סלק, כרוב קולרבי, פרצלונים, פטרוזיליה, גזר, שעועית, בצל. מפירות: בננות, ענבים, אננס, אפרסמון, תאנים, תמרים, משמשים, רימונים, דובדבנים ודובדבנים, אפרסקים, אגסים, תות עץ, שזיפים, רואן אדום וחומרי בר. פירות יער: תותי בר ותותים, פטל, אוכמניות, דומדמניות (כל), ורדים. מה לא ניתן לאכול עם סוכרת סוג 2? מזונות ומוצרים קולינריים האסורים בסוכרת מסוג 1. אבל, בנוסף, יש צורך לעמוד בהגבלות נוספות שמטרתן עזרה אנטי-טרשתית לגוף. יש צורך לכלול סיבים בתזונה, לחם סובין, יותר ירקות דלי קלוריות, להפחית את תכולת הקלוריות של התזונה היומית - במיוחד אם יש לך עודף משקל.