מתכונים: איך להכין בירה בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמובן שהרבה אנשים, ללא קשר לגילם, אוהבים ושותים בירה מעת לעת, אבל ידוע שכיום בחנויות מוכרים בעיקר "כימיה". אם מוקדם יותר המשקה הזה לא הזיק לגוף בגלל תוספים כימיים מסוכנים, אז מה עכשיו? במאמר זה תלמדו כיצד להכין בירה בבית שלא תכיל חומרים מזיקים לגוף.

קצת היסטוריה

בירה הוא השם הכללי לכל המשקאות הקשורים והלתת המיוצרים על בסיס דגנים ומתקבלים בתהליך תסיסה. כבר לפני 6000 שנה הוא הוכן במסופוטמיה. כמו כן, משקה זה נצרך על ידי היוונים, המצרים והרומאים הקדמונים. עד המאה ה-16, כמעט כל אחד רקח אותה בעצמו, כך שהערך המסחרי של הבירה היה קטן. לרוב, מלאכה זו, כמו רבים אחרים, נעשתה על ידי נזירים. כמעט לכל מנזר הייתה מבשלת בירה נפרדת משלו.

איך לבשלמאלט לבירה

אם תחליט להכין בירה בעצמך, תחילה עליך להכין את כל המוצרים הדרושים, כלומר:

• מאלט חצי דלי;
• מלח - 1 כפית;
• שמרים יבשים - 100 גרם;
• סוכר או דבש - 300 גרם;
• hops - 6 כוסות;
• מים מבושלים - 2 דליים.

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין את הלתת. בדרך כלל משתמשים לשם כך בשעורה, אבל מכיוון שהכנת בירה בבית לא תעבוד כמו במבשלות, עדיף להשתמש בחיטה. אז, אנחנו לוקחים חצי דלי ממוצר הדגן הזה ומשרים אותו במגש עמוק או בתבנית אפייה במשך שלושה ימים במים רתוחים. לאחר מכן, אתה צריך לייבש את החיטה שכבר מונבטה, להניח אותה על תבנית אפייה רחבה ולשים אותה במקום חשוך. זה ייקח עוד יום. לאחר שהוא מתייבש, לשפשף אותו היטב. הלתת מוכן כעת.

איך להכין בירה בבית

לאחר הכנת הלתת, יהיה צורך לערבב אותו בשני דליים של מים רתוחים רגילים ולשים אותו למשך הלילה במקום יבש וחשוך. בבוקר, יש להרתיח את התערובת הזו, להוסיף מלח ולהחזיק על האש עוד שעתיים. לאחר מכן, אתה צריך לסנן ולקרר את הסירופ לכ 40 מעלות צלזיוס, לשים סוכר ושמרים. את כל זה יש לערבב היטב ולהתעקש במשך 12 שעות. כעת ניתן לבקבק את הנוזל הזה, אך אל תסגור אותם לעוד 10 שעות לאחר זמן זה הבירה תהיה מוכנה, וניתן יהיה למזוג אותה לכלים.

המתכון השני לאיך לבשלבירה בבית

אתה יכול להכין בירה משלך, כמו כל משקה או מאכל אחר, במובנים רבים.

אם אתה לא אוהב את הראשון, אתה יכול להשתמש בזה.

תצטרכו לקחת 4 ק"ג של לתת מתבשל, לרסק אותו עם מערוך ולחמם אותו ל-70 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף 1 ק"ג של גרגירי חיטה מונבטים, לחלק אותו ל-3-4 שקיות, ולשמור על אותה טמפרטורה של הנוזל למשך שעה נוספת. לאחר מכן, תצטרכו להכניס להכנת הבירה טיפה וורט מעורבב עם יוד ו-20-25 גרם כשות. לאחר חצי שעה, מסירים את התערובת מהאש ומצננים ל-25 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן מוסיפים שמרי בירה.

השאירו את המשקה שהתקבל לתסוס במשך שבוע, ואז בקבוקו אותו, הוסיפו גלוקוז - 8 גרם לכל 1 ליטר נוזל. אתה יכול לשתות בירה לאחר שהייתה בקירור עוד כמה שבועות.

מכיוון שהכנת בירה בבית היא די קלה, אתה יכול לעשות זאת בכל פעם שאתה צריך את זה. יתרה מכך, משקה כזה בריא וטעים יותר מהנרכש.