עם מה הם שותים ורמוט של דילאסי? ביקורות על שתייה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד המשקאות הפופולריים ביותר בארצנו הוא הוורמוט של Delacy. משקה זה נצרך בדרך כלל הן בצורתו הטהורה והן בקוקטיילים שונים. על ייצור הוורמוט, הזנים שלו, ההיסטוריה של הופעתו יתוארו ביתר פירוט במאמר זה.

ההיסטוריה של ורמוט

וורמוט פירושו בגרמנית "לענה", אך זהו יין מחוזק המתובל בתבלינים ועשבי תיבול שונים, כולל לענה. יש דעה כי היפוקרטס ביוון העתיקה הכיר את המתכון הראשון לוורמוט.

יינות בטעמים מועשרים היו מפורסמים למדי בימי הביניים, אבל הם שימשו כתרופות. מאז תחילת המאה ה-18, ורמוט הפך פופולרי בבתי קפה איטלקיים רבים; הוא שותים כאפריטיף. גם ורמוט יבש לבן וגם אדום מתוק יש ביקוש רב. אנטוניו קרפנו הבחין בהייפ הוורמוט והחליט לנצל אותו.

התחלת ייצור תעשייתי

בטורינו בשנת 1786, A. Carpano פותח את המפעל הראשון שבו מתחיל ורמוטלהיות מיוצר בקנה מידה תעשייתי. באמצע המאה ה- XIX, זה הופך למרכיב הכרחי של קוקטיילים אלכוהוליים שונים. דלאסי ורמוט משמש גם ברוב הקוקטיילים המפורסמים והפופולריים.

ומתחילת המאה ה-20 נעשה שימוש בוורמוט להכנת מאכלים שונים, שם הם מוחלפים ביין לבן שולחני. ישנן גרסאות שונות לגבי המקום שבו הופיע ורמוט לראשונה. הגרסה הרשמית אומרת שאיטליה נחשבת למקום הולדתו של ורמוט אדום ומתוק, וצרפת נחשבת למקום הולדתו של ורמוט לבן ויבש.

תכונות וזנים של ורמוט

ורמוט דילאסי, הנמכרת בשטח ארצנו, בעלת יצרן משותף מול רוסיה וספרד. נכון לעכשיו, רוסיה מדורגת במקום הראשון בעולם מבחינת שטח הכרמים. מבחינת ייצור יין, המדינה שלנו נמצאת במקום השלישי.

וורמוט בדרגת פרימיום לא היו מיוצגים כל כך ברוסיה, אבל הכל השתנה עם הופעת הוורמוט של Deacy. רק מרכיבים טבעיים באיכות גבוהה משמשים בייצורו. לענה אלפינית, yarrow, קינמון ונענע נמצאים תמיד בוורמוט. לחלק מהסוגים מוסיפים גרגרי סנט ג'ון וערער, המעניקים למשקה שמנוניות. לענה לימון, קטניפ ולימון מליסה מתווספים לתת גווני הדר. עשבי תיבול נבחרים ומשולבים בצורה כזו שמגיעים לסוגים שונים של ורמוט.

הפקהמשקה

יצירת ורמוט היא תהליך רב שלבי ומורכב מאוד. כדי לעשות זאת, תחילה עליך להכין עשבי תיבול שיוסיפו טעם וארומה למשקה העתידי. לדוגמא, באשר לוורמוט של Delacy Bianco, עבור זנים אחרים של המשקה, עשבי התיבול מיובשים היטב, ולאחר מכן הם נטחנים לעקביות אבקתית באמצעות ציוד מיוחד. לאחר מכן יוצקים את התערובת המתקבלת עם מים מטוהרים ואלכוהול ומניחים להזליף למשך 20 יום, תוך סיבוב מתמיד של המיכלים.

הם מסובבים כל הזמן, לא נשארים במצב רגוע, על מנת שהשמנים האתריים הכלולים בעשבי התיבול יתמוססו לחלוטין. לאחר 20 יום, עירוי זה מסונן ומערבבים עם יין. להעלאת החוזק מוסיפים לורמוט אלכוהול וכן סוכר להענקת טעם מתקתק ושימור.

לאחר ההליכים הטכנולוגיים, המשקה המתקבל מוקפא, תוך הפחתת הטמפרטורה בהדרגה ל-50 מעלות צלזיוס. ואז התערובת מסוננת שוב, ולאחר מכן היא מחוממת לאט לטמפרטורה של +20 מעלות צלזיוס. ורמוט מוכן מבוקבק ומפקק, ולאחר מכן הוא עובר לקמעונאות.

עם מה שהם שותים דילאסי ורמוט

וורמוט הוא אפריטיף ובדרך כלל שותים אותו בצורה מסודרת עם חתיכות קטנות של גבינה. אבל בימינו יש דרכים אחרות לצרוך אותו.

וורמוט הולך טוב מאוד עם ג'ין, קוניאק וודקה. המשקאות החזקים האלהמשמש להכנת קוקטיילים ורמוט. בדרך כלל הפרופורציה היא אחת לשניים, כאשר שני חלקי ורמוט מעורבבים עם משקה אחר. יש גם פרופורציות אישיות לערבוב ורמוט בקוקטיילים.

טמפרטורת ההגשה של ורמוט טהור נעה בין 8 ל-12 מעלות צלזיוס, כאשר מערבבים, הטמפרטורה תלויה במשקה עצמו. נכון לעכשיו, קוקטיילים עשויים מורמוט וג'ין וטוניק, בתוספת קרח, זכו לפופולריות רבה.

כדאי לציין שוורמוט שייך לסוג האוניברסלי של משקאות אלכוהוליים, ולכן הוא מתאים ליצירת כמות עצומה של קוקטיילים באמצעות רכיבים שונים. חטיף ורמוט עם שקדים, פיסטוקים, בוטנים או זיתים. פירות, ענבים ושוקולד מריר מתאימים גם כחטיפים למשקה הזה.

ביקורות על דליסי ביאנקו ורמוט

ביקורות על ורמוט זה מדברות על טעמו המעודן הנפלא, המדגיש גם ארומה נהדרת.

בשל העובדה שרק מרכיבים טבעיים משמשים בייצור הוורמוט של Delacy, מושגת האיכות הגבוהה של המשקה. טעמו של הוורמוט מתגלה כרך ועדין, והריח הפרחוני תורם להנאה מהדרו.

בביקורות של Deacy vermouth, ניתן לראות רק את המאפיינים החיוביים של המשקה והתרשמות נעימה. Delacy מציעה מגוון רחב של ורמוט לבן, אדום וורוד. אם אתה שותה ורמוט לבן, מיצים יעזרו לך להרגיש את מלוא הטעם, תנו לו להיפתח לגמרי.כמו לימון או אשכולית. היחס הסטנדרטי במשקה כזה הוא אחד לאחד, אבל אם רוצים להגדיל את תכולת הוורמוט בקוקטייל, מומלץ להשתמש במיץ אננס או מנגו.

וורמוט הוא משקה רב תכליתי, הוא הוכיח את עצמו היטב בשימוש בצורתו הטהורה ובקוקטיילים שונים. עם זאת, זה ידוע בתכונה נוספת, כלומר ריפוי. לדברי הרופאים, שימוש מתון בוורמוט, עד 50 מ ל לפני הארוחות, משפיע לטובה מאוד לא רק על התיאבון. עם שימוש קבוע במשקה זה במינונים קטנים, העבודה של מערכת העיכול מתנרמלת, הבריאות הכללית משתפרת והחיוניות עולה.

וורמוט הוא באמת מדהים ויפה עם האיכויות והמאפיינים הרב-צדדיים שלו. לא בכדי נחשב בכל עת למשקה מובחר ואצילי שמעטר כל חגיגה.