פסטה תרד: מתכונים ביתיים קלים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל מי שמתבונן בדמותו מכיר צמח כמו תרד. ירק עלים זה פופולרי במיוחד באירופה ובאמריקה. בארצנו עד תקופה מסוימת זלזלו בתרד. ולשווא לחלוטין. בנוסף לכמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, התרד עשיר בחלבון. 100 גרם עלים ירוקים מכילים כמעט 3 גרם חלבון, שזה הרבה יותר ממה שנמצא בקטניות. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות בתרד נמוכה מאוד - רק 23 קק ל ל-100 גרם.

תרד נמצא בשימוש נרחב בבישול. ממנו אפשר לבשל מרק, מלית ללחמניות ופשטידות, רוטב וסלט. באיטליה מכינים פסטה מסורתית עם תרד. במנה זו מוסיפים ירק עלים גם טרי וגם מגורר כרוטב. אגב, להכנת פסטה ירוקה מוסיפים לזה גם תרד.

פסטה עם תרד ושמנת

זהו המתכון הקל, המהיר והטעים ביותר לפסטה תרד אי פעם. אפשרות מצוינת לארוחת ערב קלה.

לפי מתכון זה, הפסטה מבושלת בכמות גדולה של מים עד לחצי בישול (150 גר' למנה). בשלב זה, אתה צריך להכין את התרד: לשטוףאותו מתחת למים קרים וחותכים דק. מבשלים את העלים המרוסקים במחבת בכמות קטנה של חמאה. לאחר מכן מוסיפים 70 מ ל שמנת כבדה, מחכים עד שהמסה רותחת ומעבירים לתוכה את הפסטה. מערבבים הכל היטב, מחממים מתחת למכסה דקה - ואפשר להגיש.

מתכון פסטה התרד שלמעלה טעים עוד יותר כשהוא מוגש עם פרמזן מגורר או עשבי תיבול טריים. בתיאבון!

פסטה לתענית עם ברוקולי ותרד

ניתן להשתמש בכל סוג של פסטה למנה זו. הוא מבושל בכמות גדולה של מים עד חצי בישול (עבור מנה אחת 150-200 גרם). בשלב זה, הכינו את רוטב הפסטה.

לשם כך, מרתיחים ברוקולי במים מומלחים, לאחר פירוק ראש הכרוב לתפרחות. בזמן שהכרוב מתבשל (5 דקות) מטגנים שום ובצל קצוצים דק בשמן זית, מוסיפים פטרוזיליה וברוקולי ולאחר 2 דקות נוספות תרד. מבשלים במשך 3 דקות ומסירים מהאש.

מורחים רוטב תרד וברוקולי על הפסטה. מפזרים פרמזן ומקשטים בזיתים. פסטה לתענית מוכנה. זוהי אפשרות נהדרת לארוחת ערב לצמחונים ועוד.

מתכון לפסטה גבינת תרד

למנה זו תזדקק לסוג מיוחד של פסטה - קונצ'יליוני. אלו פסטה המעוצבת בצורת קליפות גדולות. צריך למלא אותם במילוי תרד וריקוטה, ולאחר מכן לשלוח אותם לאפייה בתנור. אגב, הפסטה לא צריכה להיות מבושל מראש.

לכתחילה מטגנים שום במחבת עם שמן זית מחומם. לאחר מכן מוסיפים לו כ-300 גר' תרד קפוא, מלח ופלפל. כשהרוטב התקרר מעט, צריך לערבב אותו עם ריקוטה (250 גרם). ממליחים לפי הטעם ומוסיפים אגוז מוסקט.

הכן רוטב בשמל. לשם כך ממיסים 30 גרם חמאה במחבת, מוסיפים 30 גרם קמח, מטגנים מעט ויוצקים חלב חם לתערובת. אל תפסיק לערבב כל הזמן כדי שלא יווצרו גושים. כשהרוטב מסמיך מעט, מסירים מהאש.

ממלאים את הקונצ'יליוני במלית התרד והריקוטה. מניחים בתבנית אפייה ויוצקים מעל את רוטב הבשמל. אפשר לפזר מלמעלה פרמזן מגורר - וזה הזמן לשלוח לתנור. לאחר 40 דקות, פסטה התרד תהיה מוכנה. בתיאבון!

פסטה עוף ותרד

ממצא אמיתי עבור ספורטאים יהיה פסטה עם רוטב תרד ועוף. המנה הזו לא רק טעימה, אלא גם עשירה בחלבון, וזה בדיוק מה שאתה צריך כדי לבנות שריר.

קודם כל, מטגנים כמה פרוסות בייקון במחבת. לאחר מכן מוסיפים את חזה העוף הקצוץ לבייקון. מקפיצים 5 דקות ואז מוסיפים את התרד למחבת. יוצקים פנימה 30 מ ל שמנת ומבשלים את הרוטב למשך 5 דקות.

בזמן שהרוטב מתבשל, צריך להרתיח את הפסטה. מניחים מעל את הרוטב, מפזרים גבינה מגוררת אם רוצים. פסטה תרד ועוף מוכנה. ניתן להגיש לארוחת צהריים או ערב.

איך מכינים בצק פסטה תרד

למיאני אוהב את הטעם של פסטה ביתית, אתה תאהב את המתכון הבא להכנת המנה הזו. לדבריו, מוסיפים תרד ישירות לבצק, שמזה מקבל גוון אמרלד יפה.

לפסטה ביתית תזדקק ל-200-250 גרם קמח, 2 ביצים, 100 גרם תרד טרי, מלח, מים רותחים. מוציאים את הביצים מהמקרר לפני כן, כל מרכיבי הבצק צריכים להיות באותה טמפרטורת החדר.

קודם כל צריך להכין את התרד. כדי לעשות זאת, שטפו אותו תחת מים זורמים, ואז הכניסו אותו לקערה ויוצקים עליו מים רותחים, משאירים אותו במים למשך 2-3 דקות. בשלב זה, הכינו קערה של מי קרח. בעזרת כף מחוררת מעבירים תרד ממים חמים לקרים. זה נעשה על מנת לשמר את הצבע הירוק הבוהק של הצמח. לאחר מכן יש לסחוט היטב את התרד ולקצוץ בבלנדר. בסך הכל, אתה צריך לקבל 2-3 כפות של מסה ירוקה מחית.

עכשיו אפשר להתחיל ללוש את הבצק. לשם כך מנפים את הקמח ישירות על השולחן, יוצרים מתוכו גבעה עם שקע, לתוכה מוסיפים מלח, תרד וטורפים פנימה את הביצים. ללוש את הבצק האלסטי בידיים. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים. לאחר מכן, מוציאים את הבצק, מרדדים אותו דק ומכינים משחה עם מערוך וסכין או מעבירים אותו במכונה מיוחדת.

פסטה תרד מבושלת באותו אופן כמו פסטה רגילה. ניתן להגיש כמנה עצמאית - עם או בלי רוטב.