עוף ביין עם חבוש

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן להכין מנות עוף טעימות במגוון דרכים: לטגן, לתבשיל, להרתיח או לאפות. אבל לפעמים אתה רוצה לנסות משהו חדש או אפילו יוצא דופן. מתכון העוף הבא יעזור לך בזה.

עוף ביין ראוי לתשומת לב מיוחדת. יוצא מאוד עסיסי, רך וטעים במיוחד.

עוף ביין עם חבוש

כדי להכין את המנה הזו אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• פגר עוף או תרנגול;
• שלושה חבושים גדולים;
• חצי מקל קינמון;
• פלפל חריף אחד;
• חמאה (ghee);
• בייקון מעושן, כ-100 גרם;
• בצל;
• חצי בקבוק יין אדום או כוס אחת של שרי חצי מתוק;
• עלה דפנה, מלח, טימין, פלפל שחור.

עוף ביין עם חבוש: מתכון

טוחנים קינמון במכתש והוסיפו שם פלפל חריף מיובש. אפשר גם להשתמש בפלפל קאיין או קורט פפריקה חריפה מאוד. טוחנים הכל עד שמתקבלת אבקה.

חתכו חבוש אחד גדול לשמונה חתיכות, ואז חתכו כל פרוסה שוב לרוחבה. במחבת עמוקה מטגנים את החבוש עד להזהבה בחמאה מומסת חמה. תוך כדי טיגון חבוש מוסיפיםהכינו על ידינו מראש תערובת של קינמון ופלפל. שים את החבוש על צלחת והניח לו להתקרר.

אנחנו שוטפים את העוף וממלאים אותו בחבוש מקורר, אנחנו קושרים את הציפור כך שהכנפיים והרגליים לא יהיו תלויות.

חותכים את הבייקון המעושן לרצועות. נגבו את המחבת עם מגבת נייר ואז מטגנים עליה את הבייקון. את הפצפוצים שנוצרו מעבירים לקערה עם משטח קרמי בו ייאפה העוף.

בשומן המתקבל מבייקון מטגנים את העוף עד להזהבה. בכל פעם שאנחנו הופכים את הפגר, מפזרים עליו מלח.

בתבנית אפייה, הוסיפו עלה דפנה, כמה גרגירי פלפל שחור ומלאו הכל בטבעות בצל אדום פרוסות דקות.

לאחר מכן, הניחו את העוף הצידה בתבנית ופזרו את העיגולים הפרוסים דק של החבוש שנותר מסביב. עליך לעשות זאת כדי שלא יהיה מקום פנוי בטופס.

לאחר מכן מפזרים עוף במלח, יוצקים יין אדום.

מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 180 מעלות. לאחר כ-20 דקות, כשכל האלכוהול יצא מהיין, אנחנו מוציאים את העוף מהתנור, מוסיפים לו כמה ענפי טימין, מוסיפים את כמות המים הנדרשת ואופים עוד 40 דקות. ואז נוציא אותו שוב, הופכים אותו בצד השני, מוסיפים מעט מלח, מכסים ואופים עוד חצי שעה.

לאחר מכן, מוציאים את העוף מהתבנית, מניחים אותו על פלטה ומכסים במגבת.

אז אנחנו מסננים את הנוזל מהתבנית ואנחנו מרתיחים אותו בסיר עד שהנפח מצטמצם בחצי. כשהמיץ מתאדה מוסיפים מעט קמח לצפיפות. התוצאה היא רוטב ריחני מאוד.

עוף ביין אדום עם חבוש משתלב היטב עם דלעת אפויה או תפוחי אדמה. לפני ההגשה, חותכים את העוף לשניים, ואז מסירים את החבוש ומניחים אותו על צלחת.

ניתן לקשט את המנה בתפוחים טריים או עוזרר (גרגרי יער אלה טעימים גם אפויים וגם טריים). יש להגיש את הרוטב בנפרד.

עוף ביין עם חבוש מוכן! בתיאבון!