חזיר בקדירה: על האש ועל הכיריים. המתכונים הכי טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במוקדם או במאוחר, מגיע הזמן שבו המארחת תחשוב על הרחבת תפריט ארוחות הצהריים והערב. עדיפות מיוחדת ניתנת למנות בשר, וחזיר טוב במיוחד בבישול. אבל להכנת מנות טעימות ממנו, נדרשים כלים מסוימים. היום נדבר על איך לבשל חזיר טעים בקלחת. איך בוחרים את הקדירה הנכונה? איך להשתמש בכלי בישול זה בחוץ? ומה אפשר לבשל בקדירה על הכיריים בדירה בעיר?

הבחירה הנכונה

לפני שאנחנו צוללים לעולם הריחני והטעים של הבישול, בואו נדבר קצת על בחירת קדירה. הדבר הראשון שיש לשים לב אליו הוא גודל הכלים. קורה שאחרי שלקחו מעט מדי נפח, עקרות הבית מתחרטות מאוחר יותר על הרכישה. גדול מדי - גם לא מרוצה במיוחד, מכיוון שהוא תופס הרבה מקום. איך לחשב את הנכון?

למשפחה של, נניח, 3 אנשים, הבחירה הטובה ביותר תהיה קדירה עם מכסה של 8 ליטר. אם אתה בוחר מנות עבור חברה גדולה, מתכננים לשלוט במתכוני חזיר בקלחת בטבע, אז עדיף לבחור סיר של 15-18 ליטר או אפילו יותר. לטיולים עדיף לקחת מנות עם שוליים. בקלחת גדולה אפשר לבשל מנה קטנה של אוכל, אבל בכלי קטן גדול לא יעבוד.

חשוב מאוד גם לבחור את החומר הנכון. אין כל כך הרבה מתכות ראויות לציון שמהן עשויות קדרות באיכות גבוהה. האפשרות הטובה ביותר, כמובן, היא ברזל יצוק. בשר חזיר בקלחת העשויה מסגסוגת זו לא יישרף ויתבשל בצורה מושלמת.

החומר השני הפופולרי ביותר הוא נחושת. קדרות נחושת שימשו זה מכבר במדינות אסיה לבישול. אם נתקלתם בעותק איכותי - אתם מוזמנים לקנות.

קלחות אלומיניום נמצאות במקום השלישי. אפשר לשקול אפשרות זו, אבל למען האמת, הבחירה הזו היא לא המוצלחת ביותר, שכן כלי בישול מאלומיניום מתחממים מהר מאוד וגם מתקררים מהר. ואלה לא ממש אינדיקטורים מתאימים לבישול, במיוחד בשר.

לפגוש במבצע וקדרות מתכת עם ציפוי נון-סטיק. הבחירה, כמובן, טובה יותר מבאולר באמייל, אבל עדיין לא מעוררת ביטחון. אולי טוב יותר מאשר נחושת או ברזל יצוק לא ניתן למצוא. קדירה כזו אינה זולה במיוחד, אבל הרכישה תשרת את המארחת להרבה מאוד שנים.

חזיר בקדירה עם ירקות: מרכיבים

בוא נתחיל לבשל. אנו מציעים, אולי, את המתכון הפופולרי ביותר לבישול בשר בטבע לאחר ברביקיו. אם המנות לתהליך יצירת המנה נבחרות נכון, אז הבשר ייצא ריחני להפליא, רך, והירקות יתבשלו במהירות, יישארו עסיסיים.

תזדקק ל:

• 620 גרםשקדי חזיר;
• זוקיני קטן;
• זוג תפוחי אדמה גדולים;
• 2 גזרים;
• פלפל חריף מתוק - 4 יח';
• 2 עגבניות גדולות;
• שמן זית;
• מלח;
• עלה דפנה;
• פלפל גרוס;
• ירקות טריים.

תכונות בישול

בישול ללא מאמץ:

1. העלה את הכלים על האש. המתכון הזה מושלם גם לתנור ביתי וגם למדורה בטבע.
2. שפוך שמן זית לקלחת שחוממת היטב.
3. קוצצים בצל לחצי טבעות ושולחים לטיגון עד חצי בישול.
4. ברגע שהבצל הופך רך, מוסיפים לו את קוביות הבשר. יש צורך לטגן את החזיר עד שמתחיל לשחרר מיץ.
5. לאחר מכן, אתה יכול לשלוח קוביות תפוחי אדמה, פרוסות פלפל, עלי כותרת דקים של קישואים, עגבניות לבשר חזיר בקלחת.
6. אל תשכח להוסיף עלה דפנה, קורט מלח ופלפל.
7. כסו את הכלים, שימו לב לשעה של 40 דקות.

תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה

חזיר שהוכן לפי המתכון הזה בקלחת על הכיריים ייצא הרבה יותר טעים. וזה יתבשל הרבה יותר מהר מאשר על אש גלויה. למנה מומלץ לבחור בשר איכותי ללא עצמות

מרכיבים:

הרכב המנה הזו אינו מצריך מגוון מוצרים. כדי לקבל ארוחת צהריים טעימה, אתה רק צריךלהכין:

• 680g חזיר;
• זוג בצלים;
• 10 תפוחי אדמה בינוניים;
• 4 שיני שום;
• קורט טוב של מלח;
• ירקות טריים;
• שמן לטיגון;
• תבלינים מזרחיים ריחניים.

איך לבשל

1. תחילה, בואו נשטוף את הבשר היטב, נסיר את הסרטים, אם יש.
2. חותכים את החזיר לקוביות מנות. אנחנו שולחים אותו לטיגון בקדירה מחוממת היטב, שם כבר שורק שמן חמניות ריחני.
3. לאחר 5 דקות של טיגון הבשר, אפשר להוסיף את הבצל. אם בשר חזיר היה מבושל בקדירה על אש, אז עדיף לחתוך את הבצל לטבעות גדולות. אבל מכיוון שלמארחת יש את היכולת להתאים במהירות את עוצמת האש, מותרת גם גריסה עדינה.
4. קולפים ומגררים את הגזרים, ומקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות.
5. לאחר שהבצל והבשר מטוגנים, מוסיפים להם גזר. אל תשכח להוסיף מלח, תבלינים מזרחיים (אפשר לקנות אותם בשוק מאוזבקים או טאג'יקים), פלפל גרוס.
6. לאחר 5 דקות, יוצקים את הבשר עם ירקות עם מים. חשוב שהנוזל יכסה את הבשר לחלוטין. ברגע שזה רותח, מנמיכים את האש ומכסים במכסה.
7. בישול במשך 30 דקות. לאחר מכן, מוסיפים לבשר את תפוחי האדמה שנחתכו קודם לכן. אפשר להוסיף עוד קצת מלח ותבלינים.
8. אם המים רתחו לחלוטין, הוסף אותם. מומלץ יותר נוזלים כאשר אתה מתכנן לאכול רוטב ולא רק תבשיל.
9. מבשלים את המנה שובחצי שעה. 3 דקות לפני השעה היעודה מוסיפים שום ועשבי תיבול. כבו את האש, אך אל תמהרו לפתוח את המכסה. תן למנה לעמוד 20 דקות.

מסתבר שזה לא רק טעים להפליא, אלא גם יפה מאוד כאשר מגישים אותו בשר חזיר בקלחת (מתכונים עם תמונות מוכיחים זאת).

מסקנה

אגב, במתכונים האלה אפשר להשתמש לא רק בבשר טרי, אלא גם בתבשיל. זה מאוד נוח כשעקרות בית שמתגוררות בבתים פרטיים ויש להן משק בת מייצרות אספקה לחורף. אם אתה משתמש בתבשיל חזיר, המנה תתבשל 20-25 דקות מהר יותר, מכיוון שהבשר יהיה מוכן.