צלעות חזה עוף: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לרוב עקרות הבית אין מושג עד כמה צלעות חזה עוף רכות ועסיסיות. מקובל כי לאחר טיפול בחום הבשר יבש. כדי להפריך הצהרה זו, אתה יכול לבשל את המנה בעצמך באמצעות המתכונים שנבחרו במאמר זה.

מתכון קלאסי

עבור ½ קילוגרם בשר תזדקק ל:

• two eggs;
• זוג שיני שום;
• ½ כוס קמח.

צלעות חזה עוף במחבת מבושלות כך:

1. המרכיב העיקרי נשטף וחתוך לחלקים על פני הסיבים.
2. היכו בעדינות.
3. השום נסחט למיכל עמוק, מוסיפים שם חרדל מוכן, מלח ותבלינים לפי טעמכם.
4. מורחים את תערובת החרדל על כל נתח בשר ומניחים לעשר דקות.
5. בינתיים טורפים ביצים במלח.
6. כל קצוץ מגלגל בקמח, ביצה ומורח במחבת עם שמן חם.
7. Sלטגן חמש דקות מכל צד.

צלעות חזה עוף בסוללה

לשד אחד גדול תזדקק ל:

• 30 מ"ל שמנת חמוצה;
• egg;
• 60 גרם קמח.

תהליך בישול:

1. לאחר חיתוך הבשר יש להכותו ולפזר אותו בתבלינים.
2. לבלילה מקציפים שמנת חמוצה, מלח וביצה.
3. מפזרים את הקמח לאט-לאט לתוך תערובת הביצים ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.
4. כל נתח בשר טובלים מכל הצדדים בבלילה ומורחים במחבת.
5. לבשל שלוש דקות מכל צד, ולאחר מכן לכסות ולהשאיר לדקה נוספת.

בלילת גזר מהודרת

עבור 300 גרם בשר תצטרך לקחת:

• אחד גזר;
• egg;
• 60 גרם קמח;
• קצת שמיר.

איך לבשל קציצת עוף:

1. העוף חתוך, מוקצף, מלוח ומפלפל לפי הטעם.
2. לבלילה, מגררים גזר על הפומפייה הקטנה ביותר, מערבבים עם ביצה טרופה, קמח ושמיר קצוץ.
3. טובלים כל חתיכה בתערובת קמח וגזר.
4. מטגנים במשך חמש דקות מכל צד.

בבלילת תפוחי אדמה

עבור 400 גרם מהמרכיב העיקרי תזדקק ל:

• egg;
• 30g קמח;
• 400 גרם תפוחי אדמה.

צלעות חזה עוף בסוללה קלות להכנה:

1. בשר חתוך, מוכה,כל חתיכה משופשפת במלח ותבלינים.
2. תפוחי האדמה מגוררים, שולחים אליו ביצה טרופה וקמח.
3. הצלעות מגלגלות בבלילה ומטוגנות על אש בינונית עד שהבשר מבושל לגמרי.

בבלילת בצל

מרכיבים:

• 350g בשר;
• 30ml מיץ לימון;
• egg;
• greens;
• 60 מ"ל חלב;
• 60 גרם קמח;
• בצל.

תהליך בישול:

1. המרכיב העיקרי חתוך, מוקצף, מומלח, מפזרים פלפל, בוזקים מיץ ומשאירים למשך חצי שעה.
2. בינתיים הם מכינים בלילה. את הבצל משפשפים על פומפיה דקה ומעבירים לצלחת עמוקה. מוסיפים ירקות קצוצים, ביצה טרופה, קמח, חלב ומלח. מניחים במקרר למשך חמש עשרה דקות.
3. כל נתח בשר מגולגל בקמח, בבלילה ומטוגן עד לבישול מלא.

בלחם שיבולת שועל

מוצרים נדרשים:

• 300 גרם בשר;
• 50g שיבולת שועל;
• 75 מ"ל של קפיר;
• egg.

צלעות חזה עוף מתכון שלב אחר שלב:

1. חתוך בשר והיכו אותו.
2. כל חתיכה מתווספת ומפזרת כל תבלינים.
3. הצלעות מונחות בצלחת עמוקה, יוצקים בקפיר ונשלחים למקרר לרבע שעה.
4. בזמן שהבשר במרינדה עושים לחם, לשם כך כותשים פתיתים במטחנת קפה ומקציפים את הביצה בנפרד.
5. כל נתח בשר מגולגל בשיבולת שועל, לאחר מכן בביצה ושוב בפתיתים.
6. עוטפים בנייר כסף ומורחים על נייר אפייה.
7. מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות במשך עשרים דקות מצד אחד ואותו דבר מצד שני.

ברוטב סויה

מה מורכבת המנה:

• ½ ק"ג בשר;
• 30ml נקטר דבורים;
• 20g פפריקה טחונה;
• 60 מ"ל רוטב בלסמי;
• 5 גרם של חרדל מוכן.

איך לבשל צלעות חזה עוף:

1. הבשר חתוך, מוקצף, בוזקים מלח ופפריקה, משאירים לעשר דקות.
2. שאר החומרים מעורבבים בצלחת עמוקה.
3. מורחים את הבשר לתוך תערובת הדבש ומניחים לשעה.
4. טובלים כל חתיכה בקמח ומטגנים עד לבישול מלא.

ברוטב עגבניות

מוצרים נדרשים:

• 1 ק"ג בשר;
• bulb;
• זוג שיני שום;
• 60 גרם רסק עגבניות;
• 60 גרם קמח;
• two eggs;
• פלפל גרוס ופפריקה לפי הטעם.

תהליך בישול.

1. הבשר חתוך, מוקצף ומומלח.
2. למרינדה, משפשפים את הבצל והשום, מעבירים לקערה, מוסיפים פסטה, ביצים טרופה, תבלינים וקמח.
3. מערבבים היטב את התערובת, יוצקים על הבשר ונשלחים ל-60 דקות במקרר.
4. ואז הם עוברים לטיגון, מחממים את השמן ומניחים את הקצוות.

צלעות חזה עוף עם גבינה ועגבניות

מרכיבים:

• ½ ק"ג בשר;
• שתי עגבניות;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 200 גרם גבינה.

איך לבשל:

1. בשר חתוך, מוקצף, מלוח ומפלפל משני הצדדים.
2. עגבניות קצוצות לפרוסות, גבינה מגוררת.
3. התבנית מכוסה בנייר כסף והצלעות מונחות.
4. לשלב בנפרד שמנת חמוצה ושום יבש (לפי הטעם), למרוח את הבשר בתערובת.
5. מורחים עגבניות מעל ומבשלים 25 דקות בתנור.
6. מפזרים גבינה ואופים חמש דקות. טמפרטורת התנור לא תעלה על 200 מעלות.

עם ירקות

מרכיבים:

• שני פילטים;
• bulb;
• פלפל אחד;
• שלוש עגבניות טריות;
• 100 מ"ל מיונז;
• ¼ ק"ג גבינה.

איך לבשל את המנה:

1. הבשר חתוך, מוקצף, בוזקים מלח ותבלינים.
2. עגבניות ובצל חתוכים לחצאי טבעות דקות, פלפל - לרצועות, גבינה - על פומפיה.
3. התבנית נמרח בשמן צמחי ופרוסות הבשר מונחות.
4. בצל, עגבניות, פלפלים, מיונז וגבינה מונחים מעל.
5. לבשל רבע שעה ב-180 מעלות.

עם שימורים של אננס

מוצרים נדרשים:

• שד אחד;
• 200 גרם אננס;
• 60 מ"ל מיונז;
• זוג שיני שום;
• 100 גרם גבינה.

צלעות חזה עוף בתנור מוכנות כך:

1. הבשר נחתך, מוקצף ומונח על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
2. תבלינים, מלח ושום טחון מפזרים על כל פרוסה.
3. ממרח טובמיונז, מסדרים טבעות אננס ומפזרים גבינה מגוררת.
4. לבשל כארבעים דקות כשהתנור מחומם ל-180 מעלות.

עם פטריות

מוצרים נדרשים:

• ½ ק"ג בשר;
• 200 גרם גבינה;
• 300 גרם שמפיניון טרי;
• בצל וגזר;
• 60 מ"ל שמנת חמוצה.

איך לבשל צלעות חזה עוף? המתכון שלב אחר שלב פשוט:

1. הבשר נחתך, מוקצף ומונח על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
2. מפזרים כל חתיכה במלח ותבלינים.
3. מורחים בשמנת חמוצה ומניחים לחצי שעה.
4. בינתיים, פטריות נחתכות לפרוסות דקות ומטגנים במשך עשר דקות. לאחר זמן זה נשלח אליהם בצל חתוך לחצאי טבעות. כאשר הירק מטוגן, גזר מגורר מונח. מוסיפים מלח ומטגנים עשר דקות.
5. ירקות מטוגנים מונחים על כל נתח בשר, ומפזרים עליהם גבינה מגוררת.
6. לאפות רבע שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

צלעות ממולאות

עבור ½ ק ג בשר תצטרך:

• צרור אחד של שמיר;
• 100 גרם חמאה;
• two eggs;
• 150 גרם קמח ואותה כמות פירורי לחם.

איך לבשל צלעות חזה עוף:

1. הבשר חתוך, מוקצף, מלוח ומפולפל.
2. לפזר קצת ירקות קצוצים וחתיכת חמאה באמצע כל פרוסה.
3. הקצוץ מקופל לשניים ומעצבים אותו לקציצה.
4. לאחר מכן מגלגלים בקמח, ביצים טרופה, פירורי לחם.
5. מטגנים על אש גבוהה שתי דקות מכל צד.
6. מכסים במכסה ומטגנים על אש נמוכה עוד עשר דקות.

קצוץ בבצק

מרכיבים:

• חבילה אחת של בצק עלים מוכן;
• ארבעה פילטים;
• 400 גרם של שמפיניון טרי;
• 100 גרם גבינה;
• 60 מ"ל שמנת חמוצה.

תהליך בישול:

1. הבשר חתוך, מוקצף, מלוח ומפזרים תבלינים.
2. פטריות קוצצות לצלחות ומטוגנות. מוסיפים גבינה מגוררת, מלח ושמנת חמוצה.
3. את הבצק המופשר חותכים לחתיכות מרובעות ומרדדים לקבלת מלבן.
4. קצוץ מונח על קצה אחד, פטריות מעל, מכוסה בקצה השני.
5. לחץ היטב על הקצוות.
6. החלק העליון של הבצק נמרח בחלמון מוקצף.
7. המעטפות שהתקבלו מונחות על תבנית אפייה ומבשלות במשך רבע שעה כשהתנור מחומם ל-180 מעלות.

צלעות עצלניות

מה מורכבת המנה:

• 300 גרם בשר;
• 30 מ"ל שמנת חמוצה;
• 60 גרם קמח;
• bulb;
• egg.

הוראות בישול:

1. חותכים את הבצל והבשר לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עמוקה.
2. מוסיפים תבלינים, מלח, שמנת חמוצה, ביצה טרופה, קמח מנופה ומערבבים היטב.
3. מחממים שמן במחבת.
4. מורחים את הכנת הבשר בכף ולוחצים כלפי מטה, יוצרים את קווי המתאר של הקצוות.
5. מטגנים משני הצדדים עד לבישול מלא.

קוצצים בסיר איטי

מוצרים נדרשים:

• ¼ ק"ג בשר;
• egg;
• 30 מ"ל מיונז;
• 30 גרם קמח.

הוראות בישול:

1. הבשר חתוך, מוקצף, בוזקים מלח ותבלינים.
2. מערבבים בנפרד את הביצה הטרופה, הקמח והמיונז.
3. הגדר את התוכנית "טיגון", טיימר ל-25 דקות.
4. כל פרוסת בשר מגלגלת בתערובת הביצים ומניחת בזהירות בקערה מיוחדת עם שמן צמחי.
5. מטגנים משני הצדדים עד לבישול מלא.

בישול במיקרוגל

מוצרים נדרשים:

• שד אחד;
• 60 מ"ל מיץ לימון.

הוראות בישול:

1. הבשר חתוך למנות, מוקצף, בוזקים מיץ, בוזקים מלח ותבלינים.
2. עזוב לחצי שעה.
3. פרוסות בשר מונחות על גריל מיוחד.
4. הגדר את תוכנית הגריל לחמש עשרה דקות.
5. לאחר מכן יוצקים מעט מים לתוך הקערה מתחת לצלעות ומבשלים במצב הרגיל עוד חמש דקות.

טיפים למקצוענים

1. לפני ההקצפה מומלץ לכסות את נתח הבשר בניילון נצמד.
2. יש צורך להכות עם החלק הזה של פטיש מיוחד שבו יש ציפורן גדולות.
3. בלילה סמיכה מדי ניתן לדלל במים רתוחים.
4. לפני הוספת קמח לבלילה,זה צריך להיות מוקרן. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים.
5. מורחים את הצלעות בשמן צמחי שחומם היטב. אחרת, הבשר פשוט יידבק למחבת.

הגישו צלעות עסיסיות עם כל תוספת. מבשלים בהנאה.