עוגות שיבולת שועל: מבחר מזון, מתכון לבישול, יתרונות עיכול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דייסת שיבולת שועל היא אולי ארוחת הבוקר הפופולרית ביותר בעולם. נהוג להתחיל את היום עם המנה הפשוטה הזו לא רק בקרב אנשים הסובלים ממחלות קיבה או מעיים, אלא גם בקרב ספורטאים, חסידי דיאטת דוקאן ואחרים. כחלופה לדייסה, מאמר זה מציע להכין עוגות שיבולת שועל בריאות. הם עשויים בהחלט להחליף לחם חיטה או ביסקוויטים עבור תה.

יתרונות העיכול של שיבולת שועל

הרעיון של אפיית לחם משיבולת שועל עלה לראשונה בראשם של הבריטים. היסטוריונים מצאו אישור לעובדה זו בכרוניקות העתיקות של המאה ה-18. הם לא רק תיארו עוגות שיבולת שועל טעימות, אלא גם הציגו מתכון שלב אחר שלב להכנתן. לכן אין זה מפתיע שתושבי סקוטלנד, אירלנד ווילס, לצד דייסה, מעדיפים היום לאכול את המנה הזו לארוחת הבוקר.

עוגות שיבולת שועל ישהרכב תזונתי ולתרום לרוויה של הגוף עם חיוניות ואנרגיה. הם מועילים במיוחד לעיכול כי:

• עשיר בסיבים, הנחוצים לניקוי הגוף, הסרת רעלים, רעלים;
• עוזר להתמודד עם עצירות ולבסס תפקוד מעי תקין;
• תורמים להאצת תהליכים מטבוליים בגוף;
• מכילים סיבים תזונתיים שסופגים את כל החומרים המזיקים ועוזרים להתמודד עם הסימפטומים של הרעלה רעילה.

כמו כן, שיבולת שועל עשירה בחלבון צמחי, אשר נספג בקלות בגוף. למוצר זה יש אינדקס גליקמי נמוך, כך שהוא יהיה שימושי, כולל אלה עם סוכרת.

איך בוחרים קמח שיבולת שועל לטורטיות?

לפני שמתחילים בתהליך הבישול, יש לציין שלמוצר זה יש מספר זנים. בהתאם לדרגת הטחינה, שיבולת שועל יכולה להיות:

• דגן מלא - הכי בריא, נראה יותר כמו דגן מעוך מעט;
• טחינה בינונית - עשיר בסיבים;
• טחינה עדינה - קמח דק מאוד, המתקבל לאחר ניקוי שיבולת השועל לחלוטין מהקליפה והסובין.

איזה סוג קמח לבחור לעוגות תלוי במתכון ובהעדפות אישיות. בבית, דייסת שיבולת שועל רגילה מתאימה למדי להכנתה. כדי לטחון אותם לקמח, כדאי להשתמש במעבד מזון, בלנדר או מטחנת קפה. ניתן להשתמש בו מיד או לאחסן אותו במיכל זכוכית מתחתמכסה הדוק.

עוגות ארוחת בוקר משיבולת שועל

נמאס לכם מהדייסה הרגילה בבוקר? אז, הגיע הזמן להכין עוגות שיבולת שועל. אין צורך בשיבולת שועל במתכון הזה. זה ייקח רק 50 גרם של שיבולת שועל (4 כפות), 1 ביצה ומעט סוכר (1 כפית). אפשר להוסיף לבצק בננה או תפוח קצוץ. כמות המרכיבים תואמת למנת דייסה אחת לאדם בעל מבנה גוף ממוצע.

הרצף להכנת עוגות שיבולת שועל יהיה כדלקמן:

1. לפצח ביצה לתוך קערה.
2. הוסף סוכר ו-1/2 בננה מרוסקת.
3. יוצקים פנימה את שיבולת השועל ומערבבים.
4. הנח את קערת הבצק במקרר למשך הלילה או לפחות 6 שעות. זה הכרחי כדי ששיבולת השועל תתנפח.
5. לאחר הזמן שצוין, יוצרים עוגות בידיים או בכף ומניחים אותן על תבנית טפלון. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 דקות מכל צד.

מומלץ להשתמש בעוגות כאלה קרות. אפשר לקחת אותם כבסיס לכריך במקום לחם, למשל עם גבינה.

מתכון לעוגות קפיר

אם יהיה מזג אוויר גרוע בחוץ והלחם ייגמר בבית, עוגות יעזרו. קל לבשל אותם:

1. במתכון לשיבולת שועל, פתיתים הם המרכיב העיקרי. צריך למדוד אותם (7 כפות) ולשפוך אותם לקערה עמוקה.
2. למזוג שיבולת שועל עם 200 מ"ל יוגורט.
3. הוסף ביצה טרופה,שמן צמחי (2 כפות), קמח חיטה (3 כפות), מלח (¼ כפית) וסודה (½ כפית).
4. ללוש את הבצק לעקביות של שמנת חמוצה.
5. אפים את העוגות במחבת יבשה ללא שמן, יוצקים בכל פעם 2 כפות בצק על משטח שחומם היטב.
6. ברגע שהעוגה משחימה מצד אחד, יש להפוך אותה לצד השני. כמות מוצרים זו אמורה ליצור 6 חלקים.

פנקייק שיבולת שועל עם קישואים

כדי למנוע מהעוגות להתייבש, מומלץ להוסיף לו מרכיב אחד עם עיסת עסיס בעת לישה של הבצק. הקישואים יהפכו את הלביבות לרכות והן יישארו כך מספר ימים. אלא אם כן, כמובן, הם יחיו לראות את הזמן הזה.

המתכון לשיבולת שועל די פשוט:

1. מגררים קישוא קטן גס או חותכים לקוביות. שמים בקערה, ממליחים ומניחים לחצי שעה על השולחן. במהלך הזמן הזה יבלוט נוזל מהקישואים, אותם יש לנקז לפני הוספת מלית הירקות לבצק.
2. בקערה נפרדת, ערבבו יחד שיבולת שועל (1.5 כוסות), דגנים (1.5 כוסות), מלח (1 כפית) ואבקת אפייה (2 כפית).
3. הוסף זוקיני, כוס חלב ושמן צמחי (2 כפות)
4. ללוש את הבצק. מחלקים אותו ל"קולובוקים" קטנים ויוצרים מהם עוגות עגולות על תבנית מרופדת בנייר. מעל חלמון טרוף ומפזרים גרעיני דלעת.
5. שלח את התבנית עם הטורטיות לתנור ב-220°C למשך 10 דקות.

לחם שטוח לתענית ממולא בעשבי תיבול ושום

המתכון הבא משתמש בשיבולת שועל יחד עם קמח חיטה. העוגות רכות ועסיסיות בזכות המילוי בפנים. תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

1. ירוקים (100 גרם) קצוצים דק ומשולבים בשום (2 שיני). לבחירה, ניתן להשתמש בשמיר, פטרוזיליה, חומצה, תרד, צמרות סלק וכו' כמלית.
2. שפוך 50 מ"ל מים לקערה. ממיסים בתוכם שמרים יבשים (1 כפית) וסוכר (1 כף).
3. שופכים שיבולת שועל (100 גרם) עם מים חמימים (250 מ"ל) ומשאירים על השולחן למשך 7 דקות להתפחה.
4. הוסף לבצק דגנים מושרים, קורט מלח, שמן צמחי (2 כפות), 130 גרם קמח חיטה.
5. להשאיר את הבצק במקום חמים למשך 30 דקות.
6. חלקו את הבצק המוגדל ל-7 חלקים. מרדדים עוגות דקות. מניחים מילוי בתוך כל אחד. מרימים את שולי העוגה וצובטים את החלק העליון. מרדדים את הפאי עם מערוך כדי שיהיה דק ושטוח.
7. אתה צריך לטגן עוגות שיבולת שועל בשמן צמחי. שים את המוצרים המוגמרים על מגבת נייר.

עוגות שיבולת שועל סקוטיות בתנור

ארוחות בוקר סקוטיות, איריות ובריטיות מסורתיות מוכנות באופן הבא:

1. להמיס חמאה (100 גרם) ולקרר לטמפרטורת החדר.
2. לשלב יחד חומרים יבשים לבצק: פתיתי הרקולס (2 כפות) ושיבולת שועל(1.5 כפות), אבקת אפייה (1 כפית), סוכר (2 כפות), מלח (½ כפית).
3. מקציפים את הביצה במיקסר. הוסף לזה חלב (1/3 כוס) וחמאה מומסת.
4. ללוש את הבצק מתערובת הביצים-שמנת ומהמרכיבים היבשים. מרדדים אותו עם מערוך וחותכים צורות בכוס.
5. מניחים מוצרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אפים עוגות שיבולת שועל ב-200° למשך 10 דקות. מבלי להוציא את המוצרים מהתנור, הניחו להם להתקרר מעט. מגישים חם.

Dukan Diet Bran Flatbread

מי שרוצה לרדת במשקל יאהב את המתכון הבא:

1. בקערה טורפים ביצה אחת עם קורט מלח.
2. הוסף כף קפיר, יוגורט או קוטג' ללא שומן. מערבבים את החומרים.
3. שופכים סובין שיבולת שועל (1.5 כפות) וחיטה (1 כף) לתוך מסת הביצים. זה האחרון יכול להיות מוחלף עם סובין שיפון. ואז הטעם של העוגה ידמה מאוד ללחם בורודינו.
4. יוצקים את הבלילה לתבנית מחוממת בציפוי טפלון.
5. תנו לטורטייה סובין שיבולת שועל להשחים בצד אחד, ואז הפכו אותה. אתה יכול להשתמש בטורטיות כבסיס לכריכים.