תכולת הקלוריות של השמנת ל-100 גרם, היתרונות והנזקים של המוצר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לקרם צבע שנהב ומרקם קטיפתי והוא סמיך ועשיר יותר מחלב. בממוצע, תכולת הקלוריות של שמנת היא 455 קק ל לכוס. הם מוסיפים טעם עדין למנות רבות, כולל מרקים ורטבים. סוגי הקרם הנפוצים ביותר שתוכלו למצוא מסחרית הם כבד (30%), בינוני (20%) וקליל (10-12%).

מהו המוצר הזה?

קרם הוא רכיב סמיך המופק מחלב. השומן הפחות צפוף עולה על הנוזל וניתן להפריד ממנו בקלות. תהליך זה מואץ באמצעות צנטריפוגות הנקראות מפרידים. לפי תכולת השומן, השמנת מחולקת לדרגות שונות. כך או כך, הם עשירים בשומן רווי.

קרם כבד הוא הזן הסמיך והמזין ביותר. הם מכילים לפחות 30% שומן חלב. עבור חצי כוס (ל-100 גרם), תכולת הקלוריות של קרם מסוג זה היא כ-414 קק ל. הם מכילים כ-28 גרם של שומן רווי.

שמנת בינוניתמכילים כ-20% שומן חלב. הם מתווספים בעיקר לקפה, ומשמשים גם לאפייה ומרקים. תכולת הקלוריות של קרם מסוג זה היא כ-350 קילו-קלוריות לכוס (ו-170 קילו-קלוריות ל-100 גרם, בהתאמה). הם מכילים 23 גרם של שומן רווי.

הזן הקל הוא תערובת של שמנת וחלב מלא בחלקים שווים. מוצר זה מכיל 10 עד 12% שומן חלב. תכולת הקלוריות של שמנת 10 אחוזי שומן היא 315 קילוקלוריות לכוס. הם מכילים 17 גרם של שומן רווי.

האם הם בריאים?

ללא קשר לתכולת השומן, השמנת מכילה חומרים מזינים כמו סידן, ריבופלבין, ויטמין A וזרחן. כל מגוון שלהם יכול להיות מועיל לבריאות אם משתמשים בו בחוכמה. למרות שמנת כבדה מכילה כל כך הרבה שומן, היא אפילו יכולה להפחית את תכולת הקלוריות הכוללת של המנה. ניתן להקציף ולהרחיב מוצר זה בקלות. אז, הקצפת חצי כוס שמנת כבדה תיתן לך כוס שלמה של קצפת. הסיבה לכך היא שבגלל הצפיפות הם מתמלאים באוויר. יתר על כן, זה יכול להיעשות לא רק עם מיקסר או בלנדר, אלא גם עם מטרפה רגילה. כתוצאה מכך, תכולת הקלוריות של הקצפת תהיה 257 קק ל למאה גרם של המוצר, ונפחה יהיה גדול.

אם אתה רוצה מרקם סמיך וקרמי במרקים ומוצרי מאפה, שמנת של 20 אחוז היא בחירה קלה יותר שתוכל להשתמש בה עבור הרבה פחות קלוריות.

תוכן חלבון

מעבר לתוכן גבוהשמנת שומן ועתירת קלוריות מכילה הרבה חלבון. זה שומר על בריאות השיער ומונע נזקים. מחקרים מראים כי חלבון הוא זה שמשחק תפקיד חיוני בצמיחתם. בשל נכס זה, הוא משמש לייצור מרככים ומוצרי טיפוח אחרים.

ויטמינים בשמנת

נוכחות של ויטמין A משפרת את הראייה. זה עוזר לעיניים להסתגל לשינויים באור ולראות בחושך. חומר זה תומך בבריאות הרשתית ומפחית את הסבירות לניוון מקולרי ולהיווצרות קטרקט, הקשור להזדקנות. לפיכך, קרם שימושי במיוחד עבור חולים עם גלאוקומה. ויטמין A גם מגרה את מערכת החיסון ועוזר לגוף להתנגד לזיהומים. הודות לשימוש בתרכובת זו, התגובה של לימפוציטים, בניגוד לאנטיגנים, גוברת.

ויטמין B2 חיוני להתפתחות ולצמיחה של רקמות (כגון עיניים, עור, ממברנות ריריות, רקמת חיבור, מערכות חיסון ועצבים ואיברי רבייה). יתרה מכך, הוא מקדם עור, שיער וציפורניים בריאים.

תכולת סידן וזרחן

זרחן חיוני לצמיחת עצמות כמו גם שיניים. בשילוב עם סידן, הוא תורם ליצירת עצמות חזקות. כמו כן, אלמנט זה משפר את בריאות החניכיים ואמייל השן. לפיכך, השימוש בקרם עוזר להקל על מהלך של מחלות קשות כמו אובדן צפיפות מינרלים או מסת עצם. זרחן קיים גם בתאי המוח, האחראי על כל הפונקציות הבסיסיות של הגוף. השימוש בזהיסוד קורט משפר את תפקוד המוח. מחסור בזרחן מגביר את הסבירות לפגיעה קוגניטיבית, דמנציה ומחלת אלצהיימר.

סידן מספק מפחית את הסיכון לתסמינים קדם וסתיים כגון שינויים במצב הרוח, סחרחורת ויתר לחץ דם. מחסור במינרל זה מקדם שחרור של הורמונים שאחראים לעצבנות וגם לדיכאון. כמו כן, הוכח שצריכה סדירה של סידן מפחיתה את הסיכוי לאבנים בכליות.

הטבות אחרות

חומצה פנטותנית הכלולה בקרם מסייעת בהפחתת מתח ומניעת בעיות נפשיות כגון דיכאון ונוירוזה. צריכתו גם עוזרת לווסת את רמות ההורמונים, שהם הגורם למצבים נפשיים.

Riboflavin חיוני ליצירת תאי דם אדומים, המסייעים בחמצון ובזרימת הדם בגוף. חומר זה נמצא גם בשמנת בכל תכולת שומן.

מה יכול להיות הנזק?

רוב השומן בשמנת רווי. זה מסביר את תכולת הקלוריות הגבוהה של שמנת ל-100 גרם. מחקרים רבים קשרו צריכה מוגזמת של שומנים רוויים לרמות כולסטרול גבוהות. בנוסף, אם אתם צורכים בקביעות שמנת (במיוחד שמנת כבדה), אתם מסתכנים בעלייה עודפת במשקל. ניתן להשתמש במוצר זה על בסיס יומיומי להכנת מנות שונות, אך רק בכמות קטנה.

הפקת קרם

תהליך הייצור של השמנת תלוי בסוגו. כיום מפרידים שומן מחלב באמצעות מפרידים. תהליך זה עוזר לסובב את החלב במהירות גבוהה בעזרת מנוע חשמלי, כך שכדוריות שומן החלב מופרדות טוב יותר מהנוזל הצפוף יותר. ההפרדה נמשכת עד ליצירת התוצר של תכולת השומן הרצויה.

קצפת נוצרת בשילוב עם אוויר להכפלת הנפח. בועות אוויר מתאספות ברשת של טיפות שומן.

קרם מעוקר דורש טיפול חום ארוך. תהליך העיקור משמיד חיידקים. לכן, ניתן לאחסן מוצר זה סגור למשך מספר חודשים ללא קירור.

קרם מיובש מיוצר על ידי אידוי נוזל. מוצר זה יכול להישמר במשך זמן רב מאוד. תכולת הקלוריות של שמנת יבשה היא כ-580 קק ל למאה גרם. אבל ראוי לציין שמדובר במוצר מרוכז מאוד. ככלל, לא אוכלים אותו בצורתו הטהורה.

איך אוכלים?

למרות תכולת הקלוריות הגבוהה של שמנת, הם משמשים בבישול בכל מקום. הם מתווספים למנות מתוקות ומלוחות, מרירות ומתובלות. לרוב, שמנת משמשת כמרכיב במזונות כגון מרקים, רטבים, גלידה, תבשילים, עוגות ופודינגים. קצפת משמשת כמילוי למילקשייק, גלידות, עוגות מתוקות וקרמים.